Klobouky dolů, pánové! Na jeviště horkých letních nocí vkročilo neznámé potěšení. Jeho šumění a chuť dozrály v symfonii dokonalosti. Šampaňská vína Perrier – Jouët patří k nejstaršímu bublinkovému dědictví Francie. Za více než dvě sta let od založení značky získala vína příchuť nesmrtelnosti, kterou budete chtít v ústech převalovat do nekonečna.
Rok po své svatbě založili Pierre-Nicolas-Marie Perrier a Rosé Adélaidé Jouetová v městečku Epernay, přímo na slavné Avenue de Champagne, svůj vinařský dům. Jelikož jeho příjmení bylo v těch letech v oblasti kolem Epernay běžné, rozhodl se jej okořenit příjmením své ženy za svobodna, „Jouët“. Produkce jejich vinic získala rychle na oblibě díky dobrým obchodním vztahům Pierrova syna Charlese. S jeho pomocí Perrier Jouët brzy překročil kanál La Manche a stal se nejoblíbenějším šampaňským vínem britských panovníků Viktorie a Eduarda VII. Inspirována úspěchem vytvořila značka koncept ročníkových “šampáň”. (Victoria si jej zvolila za šampaňské Královské koruny roku 1861)
Jako jeden z prvních vinařských domů v regionu, začal vyrábět ročníkové šampaňské. 2 láhve prvního ročníkového vína, z roku 1825 mají stále uložené ve svých sklepech. Jedná se o nejstarší Champagne na světě (které tedy nikdy neopustilo sklep – starší champagne jsou už jenom některé láhve z vraku lodi, objeveného před zhruba dvěma léty u pobřeži Aland) a jeho hodnota je nevyčíslitelná. Roku 1856 začal dům jako první v regionu vyrábět vína ve stylu BRUT, což je dnes nejrozšířenější styl šampaňských vín. Do té doby byla většina produkce v Champagne daleko sladší. V roce 1858 se Perrier Jouët stává prvním vinařským domem, který na své lahvové korky začal uvádět jméno vinice a rok výroby. O dva roky později je již tato informace uváděna na vinětě. Charles po smrti otce převzal vedení společnosti a jako prominentní občan oblasti byl zvolen starostou Eperney. Pod jeho vedením dospěl Perrier Jouët k produkci více než jednoho milionu lahví ročně. Charles zemřel v roce 1878 a do čela značky se postavil jeho synovec Henri Gallice.
V roce 1902 Henri přišel s nápadem odlišení od zbytku trhu jedinečným designem láhve pro své úspěšné prestižní šampaňské „Cuveé Belle Époque“. První, dnes již velice známou láhev s motivem sasanky, vyrobil podle návrhu známého umělce Emila Gallé sklářský mistr Ecolé de Nancy. Výsledek jejich spolupráce měl sice určitý úspěch, ale byl brzy zapomenut. V roce 1964 byly objeveny poslední čtyři lahve této edice. Byly shledány tak krásnými, že značka Perrier Jouët rozhodla o znovu-vydání limitované série 5000 lahví k příležitosti oslav sedmdesátých narozenin Vévody z Ellingtonu. Velký úspěch dovedl Perrier Jouët k produkci dalších šesti-set tisíc lahví ročně po dvě následující dekády.
Dnes patří vinařství společnosti Pernod-Ricard Group a produkuje blízko k třem milionům lahví ročně. Ve vlastnictví má 65 hektarů nejvyhlášenějších vinic v regionu Champagne, v celkem pěti vesnicích. (Avize a Cramant pro pěstování Chardonay, Mailly a Aÿ pro odrůdu Pinot Noir a v Dizy pěstují Pinot Meunier. Celkový rating vinic je tak neuvěřitelných 99,2 %) Ale ještě více je Perrier Jouët světoznámý pro péči a zrání svých šampaňských. Pod vinicemi se nachází spleť unikátních štol vytesaných do křídového podloží, které značka buduje již od roku 1811. Dnes je jejich celková délka téměř deset kilometrů a jsou ukryty 14 metrů pod povrchem. V perfektní skladovací teplotě 11°C zde ve tmě zraje dvanáct milionů lahví. Právě tady je zdokonalována a kultivována nezaměnitelná jemná a lákavá chuť Perrier Jouët.
(ročník 1996 patří podle odborníků přes šampaňské k těm vůbec nejlepším v celé historii)
@OH
