Hvězdný souboj svedou Isnard a Musso

10.03.2017AtBars

Restaurace Bellevue se i letos stane dějištěm už tradičních Starwars. Tentokrát proti sobě postaví francouzského šéfkuchaře Nicolase Isnarda a italskou kuchařskou star Massimiliana Mussa. Boj o přízeň hostů svedou 4.–8. dubna.

Hvězdné války se do Bellevue vrátí přesně po roce. Zatímco vloni se v rámci jarního kulinářského klání proti sobě v pomyslném kuchařském souboji postavili Walter Ferreto a Hervé Rodriguez, letos je vystřídají Nicolas Isnard, reprezentant precizní francouzské kuchyně, a Massimiliano Musso, jehož kuchařský um podtrhuje italský temperament.

Tajemstvím úspěchu Nicolase Isnarda a jeho restaurace Auberge de la Charme, jíž provozuje v Prenois nedaleko Dijonu, je rodinná atmosféra skloubená s disciplínou a kreativitou. Vášeň k vaření v něm už v dětství probudila babička. Učil se od věhlasných kuchařů a proslul například prohlášením, že nejjednodušší a nejsymboličtější potravinou je vejce. Své tvrzení doložil knihou se třemi desítkami originálních vaječných receptů. Jako jeden z prvních se také rozhodl přestat používat jídelní lístky. Restauraci Auberge de la Charme otevřel v červnu 2008 a záhy pro ni získal michelinskou hvězdu. Hostům restaurační skupiny Zátiší Group není neznámý, před dvěma lety hostoval V Zátiší a vloni v lednu v Bellevue.

Michelinskou hvězdu má i restaurace Vittoria, a to už od roku 1997. Historie podniku, jenž byl před časem rozšířen o hotelovou část, sahá ovšem až do roku 1929, kdy ho začala provozovat Vincenza Musso, prababička nynějšího majitele Massimiliana Mussa. Ten podnik situovaný v italském Piemontu, uprostřed přírody a daleko od civilizace, vede spolu se svou ženou Valetinou, jež je uznávanou sommelierkou. Massimiliano využívá především lokální suroviny, především ovoce a zeleninu, ale také květiny, jež v jeho pokrmech hrají neopomenutelnou roli.

Pro Starwars v Bellevue oba šéfkuchaři připraví společné menu, každý svou verzi jednotlivých chodů. Hosté mezi nimi budou vybírat ten lepší, a to samozřejmě aniž by znali jejich autora. Souboj šéfkuchařů tedy bude čistě o chuti. Lépe hodnocené pokrmy se následně stanou součástí speciálního menu restaurace Bellevue, které se bude servírovat až do konce května.

úvodní foto: iStock

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+

@mohlo by vás zajímat