Chivas Masters mají první vítězku

19.05.2017Bára Urbanová

V pražské restauraci Mánes ve čtvrtek 18. května vyvrcholil třetí ročník soutěže Chivas Masters v České republice. O vítězství a postup na červencové globální finále do Tokia svými drinky a prezentacemi zabojovalo osm barmanů a dvě barmanky. A právě ženy na sebe během soutěžního večera upozornily velmi výrazně – jedna z nich se nakonec stala první vítězkou v zatím tříleté historii, kterou u nás soutěž se skotskou whisky Chivas Regal má.

Soutěži v odpoledních hodinách předcházel seminář Chivas Lab vedený globálním ambasadorem Chivas Regal Maxem Warnerem. Zasvěcen byl fenoménu blended whisky a barmani byli v jeho závěru vyzváni, aby se pokusili z pěti předložených vzorků whisky namíchat svůj blend co nejpodobnější 12leté Chivas Regal. Max výsledek jejich práce ochutnal a určil vítěze – nejlepší senzorické schopnosti podle něj prokázala Sandra Šalatová z pražského baru Cash Only. Max sehrál významnou roli také během soutěžního večera. Spolu s whisky ambasadorem společnosti Jan Becher Pernod Ricard Zdeňkem Kortišem a loňským vítězem českého národního kola Chivas Masters Tomášem Melzerem usedl v porotě, ochutnal třicet soutěžních koktejlů, ohodnotil vystoupení barmanů a pomohl najít toho, kdo Českou republiku na začátku července poletí reprezentovat do Japonska.

Desetkrát tři koktejly

Soupiska finalistů byla letos poměrně pestrá. Nechyběli na ní jak ostřílení soutěžící, například Honza Teska z Bugsy’s, Pavel Mandrla z Black Angel’s nebo Marek Vybíral z olomouckého Black Stuffu, tak úplní soutěžní nováčci jako Kristián Šplíchal z pardubického baru Maybe nebo Monika Bornayová z brněnského Shot Baru. Jednoznačnou převahu měli letos mimopražští barmani, z Olomouce kromě Marka do Prahy přijel ještě Tomáš Jarmar (Café New One), z Brna Rudolf Forman (Bar, který neexistuje), z Plzně Jaroslav Štrunc (Amigos Cocktail & Music bar) a z Hradce Králové Jiří Roček (Hendrix Café Bar). Jejich úkolem bylo v časovém limitu 12 minut namíchat po dvou porcích od tří soutěžních koktejlů na bázi 12leté Chivas Regal, respektive Chivas Extra. Drink na téma Local Way, tedy takový který nějakým způsobem odráží naše lokální chutě či trendy, nebyl pro porotce ani přítomné publikum překvapením. Barmani s ním do soutěže na samém počátku vstupovali a na základě jeho hodnocení v podobě mystery shoppingu postoupili do finále. Koktejl Classic Way byl v soutěžním zadání definován jako drink inspirovaný některou z newyorských koktejlových klasik a zároveň skotskými kořeny Chivas Regal, kreativitě soutěžících tak poskytoval poměrně dost prostoru. Patrně nejtěžší bylo ztvárnit téma Japanese Way, tedy drink inspirovaný Japonskem a japonskou koktejlovou kulturou. Právě s ním se ale nakonec soutěžící popasovali nejlépe. „Bylo znát, že na tomto tématu hodně zapracovali. Většina drinků byla dobře trefená chuťově a mnozí barmani také předvedli precizní, čistý a jednoduchý servis,“ říká Zdeněk Kortiš. Receptury obsahovaly spoustu zajímavých ingrediencí, objevily se mezi nimi čaje sencha a matcha, a to i v podobě cordialu, saké, kombucha, pyré z yuzu, medovo-rýžový likér nebo třeba rýžový ocet, ale také wasabi nebo sójová omáčka.

Úspěch nováčka i matadorů

Podmínkou pro účast ve finále byla angličtina na dobré komunikační úrovni, protože barmani své drinky prezentovali porotě i publiku anglicky. Monika Bornayová si ale troufla i na japonštinu, v níž představila každou z ingrediencí, které použila pro svůj Japanese Way koktejl Sawayarando. Celá její prezentace patřila k tomu nejlepšímu, co bylo na finále v Mánesu k vidění. „Na to, že Chivas Masters byly Moničinou první soutěží, zvládla vše naprosto fantasticky. V rámci svých možností podala ten nejlepší výkon. Všechny tři její koktejly byly výborné i po chuťové stránce,“ chválí jednoho z naprostých nováčků v soutěži Zdeněk Kortiš a dodává: „Velmi dobře si vedli například i soutěžní matadoři Honza Teska a Pavel Mandrla nebo Ruda Forman, po dlouhé diskuzi jsme se ale jako porota shodli, že tomu, co v rámci Chivas Masters hledáme, nejlépe vyhověla Sandra Šalatová. Velmi dobře pochopila zadání, zejména její Local Way drink W.P.W., v němž 12letou Chivas kombinovala se sirupem z piva, Angostura aromatic bitters a jablečnou pěnou, nás dostal chutí i servisem. Podobně nápaditě pojaté měla i koktejly Diamond a Rising Sunset. Zároveň působila uvolněně, její prezentace byla profesionální a zároveň nenucená a příběhy do detailu promyšlené.“

Sólista i týmový hráč

Sandra už se nyní může začít připravovat na cestu na globální finále Chivas Masters, které se uskuteční 1.–6. července v Tokiu. Reprezentanty patnácti zemí světa v Japonsku čekají individuální i týmové soutěžní disciplíny, ale také semináře vedené barmanskými osobnostmi, které usednou v porotě. Budoucí vítěz bude muset prokázat nejen barmanské dovednosti, ale také schopnost vést a inspirovat tým. Uděleny budou hned dva tituly – Chivas Master 2017 pro nejlepšího barmana a The Chivas Masters Collective pro nejlepší tým. Nový Chivas Master se za odměnu podívá do New Orleansu na Tales of the Cocktail a nádavkem si bude moci vybrat, do kterého z ikonických světových barů vyrazí za inspirací. Každý ze tří členů vítězného týmu obdrží jednu z pěti dostupných láhví Chivas Icon ve speciální karafě vyvedené v japonském stylu.

Max Warner i brand manažerka Chivas Regal Kateřina Vondrák Hvězdová už na začátku soutěže připomněli úspěchy předchozích dvou českých vítězů (Ondřej Hnilička v roce 2015 na globálním finále skončil druhý a Tomáš Melzer byl vloni součástí vítězného týmu) a vyjádřili přesvědčení, že se v Japonsku neztratí ani vítěz letošního národního finále. Oba se v závěru shodli, že Sandra má ty nejlepší předpoklady v Tokiu uspět.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

@mohlo by vás zajímat