Z desítky je po 140 letech Smíchov

16.06.2017AtBars

Více než polovinu celkové produkce pivovaru Staropramen tvoří světlé výčepní pivo, tzv. desítka. Receptura piva, jež se nyní čepuje a prodává pod názvem Smíchov, letos slaví 140 let. V červenci bude na oslavu tohoto výročí k dispozici i nefiltrované.

Ačkoliv mezi českými pivaři v posledních letech roste obliba ležáků a speciálních piv, desítka si stále drží silnou pozici. V případě Staropramenu se významně podílí na celkovém výstavu, tvoří více než polovinu jeho produkce. Receptura, podle níž se vaří, je stará 140 let. „Jejím autorem je Michael Trnka, který se stal vrchním sládkem v roce 1877 a musel pivovar provést tehdejší hospodářskou krizí. Rozhodl se proto zdokonalit právě smíchovskou desítku. Tu sice pivovar vařil od svého založení, Trnka ale dokázal pivo zjemnit, vyprecizovat jeho hořkost a především nastavit takový proces, díky němuž dokázali na Smíchově uvařit za jakýchkoli podmínek vždy stejně kvalitní pivo,“ říká Zdeněk Lux, vrchní sládek pivovaru Staropramen. Trnkova desítka se stala nejoblíbenějším pivem své doby. Zatímco ve svých počátcích byl Smíchovský pivovar koncipován na výstav 22 000 hl piva ročně, v roce 1901 už uvařil více než půl milionu hektolitrů. Za 24 let svého působení tak sládek Trnka výstav pivovaru více než zdesetinásobil.

Pivo vařené podle Trnkovy receptury má stupňovitost lehce pod 10°, a tak podle stávající legislativy nemůže být označováno jako desítka (umět si to obhájit prý ale ve své době musel i sám její tvůrce). Staropramen pro něj proto zvolil nový název Smíchov, který vychází z mezi lidmi vžitých úsloví typu „zajít si na Smíchov“ či objednávek ve stylu „jedno smíchovské!“. Pod názvem Smíchov se nyní vlajková loď Staropramenu objevuje i v restauracích a na pultech obchodů. Etikety láhví a plechovky s inovovaným designem spojuje secesní logo pivovaru, silueta Pražského hradu a tradiční tmavě zelená barva. Pro své příznivce navíc pivovar u příležitosti 140. výročí receptury desítky uvařil limitovanou edici Smíchov Nefiltrovaný, která se bude v červenci čepovat v 600 vybraných hospodách.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat