Zacapa v nové černé edici

05.07.2017AtBars

Po několika limitovaných ročníkových edicích se pod rukama master blenderky Loreny Vasquéz kromě rumu Zacapa Royal zrodila také nová Zacapa Edición Negra. Inspirována je přírodními elementy Guatemaly a tmavým ohněm guatemalských sopek.

Ačkoliv novinka názvem připomíná rum Zacapa Etiqueta Negra, jenž se prodával před několika lety, jde o jiný produkt. Zatímco Etiqueta Negra byla speciální edice rumu Zacapa 23 zrajícího na závěr ještě nějaký čas navíc v sudech po bourbonu, pro rum Zacapa Edición Negra master blenderka Lorena Vasquéz vytvořila zcela nový blend sestávající z rumů o stáří od šesti do čtyřiadvaceti let. Nejprve zrály systémem solera v sudech po bourbonu, sherry a vínech Pedro Ximénez a na závěr zracího procesu byl blend uložen do znovu vypálených sudů po bourbonu. Výsledkem jsou výraznější dřevité, kořeněné a kouřové tóny, které novinku výrazněji odlišují od klasické „třiadvacítky“. Barva rumu Zacapa Edición Negra je tmavě mahagonová s jantarovými odlesky. Ve vůni nabízí karamelizované a kandované ovoce, sušené švestky a rozinky, ale také jemné kouřové tóny. Ty se výrazně prosazují i v chuti, kde se snoubí s tóny čokolády a sušeného ovoce. Závěr je jemný a vytrvalý.

Popíjet se Zacapa Edición Negra doporučuje na velké kostce ledu, která pomalu odtává, a tím vrací rum na teplotu, při níž byl stařen. „Skvěle doprovodit může výrazněji kořeněná a klidně i pálivá jídla mexické nebo thajské kuchyně. Umím si ho představit k letnímu grilování, ke zvěřině, k výrazné čokoládě a čokoládovým dezertům a k chuťově intenzivní kávě, ovšem bez mléka a málo slazené,“ doporučuje český ambasador rumu Zacapa Jan Albrecht a dodává: „Doutník bych k tomuto rumu volil plnější a vyzrálejší, odstínu maduro nebo v chuti výrazný, plný až kořenitý.“

Na rozdíl od limitovaných ročníkových edic rumu Zacapa, jež byly vyrobeny v předem stanoveném omezeném množství, v případě Zacapa Edición Negra zatím žádný limit stanoven nebyl. Jde tak spíše o edici dočasnou než limitovanou. „Osobně se domnívám, že se bude rok až dva vyrábět, takže s nákupem není třeba tolik spěchat. Je ale lepší ji mít dříve, než nadejde den, kdy nám bude z Guatemaly oznámeno, že už další není,“ říká Jan Albrecht. Na světové trhy se Zacapa Edición Negra postupně dostává od počátku tohoto roku, nyní je oficálně dostupná také v České republice. K mání je například v karlínské prodejně Warehouse #1, přičemž cena za 0,7l láhev byla stanovena na 1790 Kč, litrová stojí o 200 Kč více.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat