Bednáři chtějí na seznam UNESCO

15.07.2017AtBars

Parta bednářů z Plzeňského Prazdroje se rozhodla usilovat o zapsání na seznam nehmotného dědictví organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu UNESCO. Zatím má za sebou první krok, s těmi následnými by jí mohli pomoci i kolegové z Francie.

Plzeňští bednáři jsou pokračovateli slavné bednářské tradice a zároveň jedinými představiteli tohoto řemesla spadajícími pod některý z pivovarů. V dobách největšího rozkvětu, tedy na začátku minulého století, jich v Plzeňském Prazdroji pracovalo kolem 150, dnes je to pouze osmičlenná parta. Náplní její práce je výroba malých pivních sudů o objemu 17–25 l pro různé slavnostní příležitosti, starají se ale také o ležácké sudy a dubové kádě, ve kterých v plzeňských sklepích pivo kvasí a zraje. Každoročně vyrobí a vysmolí dva nové ležácké sudy o objemu kolem 40 hl, které se přesunou do ležáckých sklepů. „Zároveň dvakrát v roce smolíme nejméně šestadvacet sudů ze sklepa, přesné číslo záleží na požadavcích pivovaru,“ říká mistr bednář Josef Hrůza.

S ohledem na dlouholetou tradici a jedinečnost řemesla v rámci pivovarské branže se Plzeňský Prazdroj rozhodl usilovat o zapsání bednářů na seznam nehmotného dědictví organizace OSN pro vzdělání, vědu a kulturu UNESCO. První krok – zápis do krajského seznamu kulturních a historických dědictví – má již zdárně za sebou a nyní usiluje o zápis do seznamu celonárodního. „Seznam UNESCO je pak tou nejvyšší metou, které bychom rádi dosáhli,“ říká vedoucí úseku historických řemesel Plzeňského Prazdroje Petr Tůma. Odborníci z plzeňského pivovaru počítají s tím, že v příštích měsících budou další kroky na cestě do prestižního společenství konzultovat s vedením francouzské tovaryšské školy Compagnons du Devoir, s níž dlouhodobě spolupracují. Jde o nejstarší učňovskou školu tohoto typu, jejíž tradice sahá až do středověku a díky své dlouhé historii na seznamu UNESCO už figuruje.

V Plzni je v současné době na výměnné stáži šest bednářských učňů Compagnons du Devoir a spolu s nimi jeden učitel. „Přijeli se k nám naučit, jak se vyrábějí pivní sudy. Sami ve své rodné zemi vyrábějí sudy na víno a byť princip práce zůstává shodný, přece jen jsou v obou postupech rozdíly. Oni více používají stroje, naši bednáři pracují ručně,“ vysvětluje Petr Tůma. Učni jsou teprve v prvním ročníku, mají však naprosto odlišný systém výuky než u nás. Liší se především poměr teorie a praxe, francouzští učni jsou vždy dva týdny ve škole a poté mají šest týdnů praxe ve svých mateřských firmách, které si je od prvního ročníku vychovávají. Spolu s francouzskými kolegy vyráběli plzeňští bednáři v minulých dnech 25l soudky určené pro oslavy výročí 175 let pivovaru. „Jejich pomoc jsme uvítali, neboť letos máme díky tomuto kulatému výročí s výrobou sudů hodně napilno,“ dodává mistr bednář Josef Hrůza.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat