Čtvrtý odkaz Henryho Hellyera

16.07.2017AtBars

Tasmánská palírna Hellyers Road na sklonku července uvede do prodeje novinku nazvanou Dismal Swamp. Jde o peated single malt whisky nalahvovanou v sudové síle 60,4 % alkoholu. K dispozici je pouze 312 ručně číslovaných láhví.

Tasmánií vede Hellyers Road pojmenovaná po jednom z prvních evropských přistěhovalců Henrym Hellyerovi, jenž coby architekt, zeměměřič a kartograf na počátku 19. století významně ovlivnil tamní krajinu i životy místních obyvatel. U této cesty stojí stejnojmenná palírna, kterou na sklonku 90. let minulého století založila skupina farmářů, jejichž doménou do té doby bylo mlékárenství. Hellyers Road Distillery se zaměřuje výhradně na single malt whisky. V jejím portfoliu lze nalézt jak základní Hellyers Road Single Malt Original, tak její deseti- či dvanáctiletou verzi, jež je dostupná pouze přímo v palírně. Oblíbené jsou rovněž její single malt peated a single malt slightly peated whisky i whisky dozrávající v sudech po portském či víně odrůdy Pinot Noir. Před několika lety tasmánští palírníci položili základy limitované edici single cask whisky nazvané Henry’s Legacy, jež zahrnuje vždy jen několik stovek láhví a často bývá z velké části prodána už před uvedením na trh.

Mnoho míst v severozápadní Tasmánii nese i v současnosti stejné jméno, jaké mu dal před bezmála dvěma sty lety Henry Hellyer. A právě od nich jsou odvezeny názvy jednotlivých whisky edice Henry’s Legacy, k nimž kupující kromě certifikátu původu dostanou i obrázek místa, po němž byla daná whisky pojmenována. Jako první palírna uvedla na trh limitovanou edici single malt The Gorge. Šlo o zastudena nefiltrovanou single cask whisky stařenou v sudu z amerického bílého dubu, který podědila po bourbonu. Nalahvována byla v síle 59,8 % alkoholu. K dispozici bylo pouze 288 láhví a už v roce 2014 byly kompletně vyprodány. Následovala edice St Valentine’s Peak, jež nabídla single cask whisky zrající tentokrát v sudu z francouzského dubu, v němž bylo předtím uloženo portské. Obsah alkoholu činil 60,1 % a z celkového počtu 480 láhví v palírně záhy nezbyla ani jediná. V loňském roce dostala limitovaná edice název Wey River a s 60,8 % alkoholu byla zatím nejsilnější z celé řady. Zrála v sudech z amerického dubu a následně ještě nějakou dobu v sudech po víně odrůdy Pinot Noir. Nalahvováno bylo 405 láhví, přičemž více než polovina své majitele našla ještě před uvedením na trh a zbytek krátce poté.

Novinkou v řadě Henry’s Legacy je peated single malt Dismal Swamp, jež byla stejně jako její předchůdkyně nalahvována v sudové síle, což v tomto případě znamená při 60,4 % alkoholu. Ve vůni a chuti je prý přesně taková, jako místo, jehož jméno nese. Dismal Swamp je totiž navzdory svému poněkud ponurému názvu nádherný kus přírody a domov širokého spektra flory i fauny. Palírna základní tóny této whisky přirovnává k doznívajícímu lesnímu požáru, po němž nastane nový den svěže vonící vlahými kapradinami, houbami a lišejníky. V ústech se prosazují především tóny citronové a pomerančové kůry následované lehkou citrusovou sladkostí. Nalahvováno bylo pouze 312 láhví, které si lze již nyní v palírně rezervovat, s oficiálním uvedením na trh se však počítá až 31. července. Cena za půllitrovou láhev v dárkovém balení (s certifikátem a fotografií Dismal Swamp od Roba Burnetta) byla stanovena na 176,20 australských dolarů, tedy zhruba 3200 Kč.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat