Blíží se první slovenská bar show

27.08.2017AtBars

Už za necelé dva týdny proběhne první slovenská bar show. Ve středu 6. září ji budou hostit historické prostory banskobystrické radnice. Univerzitní město ve střední části Slovenska bylo jako místo konání Slovak Bar Show vybráno záměrně, aby to na ni měli blízko zájemci o barové dění ze všech koutů země. Organizátoři pro ně připravili na dvě desítky seminářů a samozřejmě také prezentace nejrůznějších značek.

Za první slovenskou bar show stojí tři muži: Ľuboš Končok, majitel Leroy Bar & Café a několika dalších podniků v Banské Bystrici a jeden ze zakladatelů Vínšpacírky, Junior Bartender Challenge a Coffee Fiesta, Martin Karabiňoš, hlavní barista Leroy Bar & Café, dvojnásobný slovenský Barista roku a v posledních dvou letech také spoluorganizátor Coffee Fiesty, a v neposlední řadě Martin Hudák, zkušený slovenský barman a barista, jenž už pár let působí jako senior bartender v ikonickém American Baru londýnského hotelu Savoy. „S nápadem uspořádat Slovak Bar Show přišel Ľuboš. Po třech ročnících Coffee Fiesty a Vínšpacírky už mu mezi akcemi, které organizuje, chyběla jen poslední, a to ta zaměřená na barový svět, a tak se mě spolu s Martinem rozhodli někdy v létě minulého roku oslovit. Coffee Fiestu i Vínšpacírku jsem znal, stejně tak Ľuboše a hlavně Martina, který je mým bývalým kolegou z Dublin Cafe v rodném Prešově, i tak jsem ale zpočátku váhal. Důvodem byla především moje pracovní vytíženost a také spousta dalších povinností, které mám. Nakonec jsme si ale řekli, že to riskneme a půjdeme do toho,“ prozrazuje Martin Hudák a dodává: „O slovenské bar show se už několik let mluvilo nebo spíš teoretizovalo, a tak se domnívám, že byl nejvyšší čas vrátit se domů a ukázat světu, odkud všichni ti světoví barmani a jejich lokální produkty pocházejí.“

Dvaadvacet seminářů na čtyřech místech

Dějištěm Slovak Bar Show se stane Banská Bystrica. „Záměrně jsme vybrali lokalitu ve středu Slovenska, abychom naši první barovou show přiblížili co nejširšímu spektru zájemců z celé republiky. Volba padla na Banskou Bystrici a její historickou radnici, která na třech poschodích nabízí bezmála 500 m2, což naší kapacitě a předpokládanému počtu 500 návštěvníků naprosto dostačuje,“ vysvětluje Martin Hudák. Program zahrnuje 22 seminářů rozdělených podle obsahu do čtyř různých prostor. Kromě main stage situované v Cikerrově síni je bude hostit ještě obřadní síň, kde bude Bartenders room, jednací síň, která se promění v Tasting room, a lobby bar, z nějž se na jeden den stane Coffee room. „Dvaadvacet seminářů je opravdu dost, když vezmete v úvahu, že začínáme v poledne a končíme kolem osmé večer,“ říká Martin Hudák a ohledně skladby programu doplňuje: „Jelikož jde o historicky první barovou show na Slovensku, oslovili jsme především slovenské barmany pracující ve světě. Chtěli jsme, aby tato barová show byla o nás a stala se takovým malým připomenutím toho, co doma a ve světě máme. Jsme moc rádi, že skoro nikdo neodmítl, a tak se 6. září v Banské Bystrici setká téměř celá slovenská barová rodina od Vancouveru až po Dubaj, vhodně doplněná několika zahraničními hosty.“ K těm budou patřit Roberto Bava, představitel čtvrté generace piemontského rodinného vinařství Bava, jenž do života znovu uvedl značku vermutů, aperitivů a perlivých vín Cocchi, ale také Markku Raittinen, master taster a ambasador vodky Finlandia, a Stuart Ritson, jenž v Berlíně pracuje pro společnost Cafe Imports a zabývá se prodejem zelené kávy pro většinu evropského trhu. O důležitosti pochopení své role bude na main stage hovořit Zoltán Nagy, majitel budapešťského Boutique baru a dvou dalších podniků ve Vídni.

Z celého světa do srdce Slovenska

Mezi přednášejícími budou i Češi, třeba Miloš Danihelka, jenž povede seminář spolu se svým slovenským kolegou z pražského baru L’Fleur Adriánem Michalčíkem, nebo Tomáš Ricciardi. Jeho působištěm je momentálně Oslo, a tak se o svou norskou zkušenost podělí spolu se dvěma slovenskými barmany, Slavomírem Kytkou a Marošem Dzurusem, kteří svůj profesní život rovněž spojili s norskou metropolí. Z Vancouveru na Slovak Bar Show přijede Adam Lahham, z Dubaje Adam Hrapko, z Berlína Marián Plajdičko a z Londýna Erik Lörincz, Bystrík Uko nebo třeba Martin Šiška. Výrazný prostor ale samozřejmě dostanou i barmanské osobnosti, které zůstaly na Slovensku, k nimž se řadí Stan Vadrna, Ľuboš Rácz či Tony Velich. Dojde i na kuchařská témata v podání šéfkuchaře Martina Záhumenského či na problematiku koktejlu jako brandovaného produktu očima Vladimíra Ščotky ze společnosti Brandalism. Skladba přednášejících i témat bude zkrátka velmi pestrá. „Všechny pozvané jsem pomáhal osobně vybírat, mám k nim hodně blízký profesionální a kamarádský vztah. Vážím si každého jednoho z těch, kdo se postaví na pódium – od kluků z Norska a jejich ochutnávky akvavitu přes kávové přednášky až po hlavní pódium, kde vystoupí lídři jako Ľuboš Rácz, Erik Lörincz nebo Stan Vadrna,“ říká Martin Hudák. Přednáškové bloky samozřejmě doplní i prezentace výrobců a distributorů různých značek, vystavovatelů budou návštěvníkům k dispozici zhruba dvě desítky. „Jde nám primárně o vzdělávání, k němuž kromě přednášek a seminářů samozřejmě patří i degustace a prezentace různých značek. Ze všeho nejvíc ale tahle barová show bude o tom, že se všichni slovenští barmani konečně setkají na jednom místě. Zájem je velký, účast potvrdili barmani a další profesionálové z gastronomie z celého Slovenska, od Bratislavy až po Humenné,“ říká Martin Hudák a něco málo prozrazuje i o plánech do budoucna: „Naší ambicí je posouvat Slovak Bar Show každým rokem o level výš. V budoucnu ji určitě prodloužíme na dva dny, což nám mimo jiné umožní sestavit bohatší program rozšířený o mezinárodní jména a značky, určitě ale chceme nadále zachovat butikovou a rodinnou atmosféru akce.“

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

@mohlo by vás zajímat