V Mattoni Grand Drink bodoval drink s řasou

11.04.2018AtBars

V Praze na Staroměstském náměstí se 16. června v rámci oslav Světového dne nealkoholických koktejlů uskuteční osmý ročník mezinárodního barmanského klání Mattoni Grand Drink. Na jihu Čech se včera rozhodovalo o tom, kdo nás na něm bude reprezentovat.

Ačkoliv mistrovství světa v přípravě nealkoholických koktejlů s využitím minerální vody Mattoni se letos bude konat teprve poosmé, na národní úrovni tato soutěž proběhla už dvacetkrát. Do jejího jednadvacátého ročníku se přihlásilo třináct barmanů z různých míst České republiky. Dostaveníčko si dali 10. dubna v českobudějovickém baru Žlutá ponorka. O přízeň poroty, v níž usedli zkušení barmani Achim Šipl a Roman Uhlíř a World Class ambasador Petr Kymla, bojovali originálními recepturami, jež často zahrnovaly i velmi netradiční ingredience. Patřil k nim například čaj z klitorie ternatské, smrčkový sirup použitý spolu s chmelovým extraktem, opunciový čaj infuzovaný hořcem nebo třeba fresh z řapíkatého celeru v kombinaci s kokosovým cukrem. Nezvyklou přísadu – výluh z oregonské sladkovodní řasy klamath – obsahoval i drink IQ Mattoni, který porotu zaujal nejvíce. „Klamath je jednou z prapůvodních sladkovodních řas, vyskytuje se endemicky v oregonském jezeře. Těží se odtud šetrným a trvale udržitelným způsobem. Jako jediná superpotravina je schopná regenerovat i mozkové buňky,“ vysvětluje autor vítězného koktejlu Jiří Boháč. Receptura vedoucího čajové sekce CBA Czech Teatenders kromě 5 cl výluhu z řasy obsahovala ještě 5 cl čaje White Anastasia od Kusmi Tea, 2 cl mateřídouškového sirupu, 0,5 cl čerstvé limetové šťávy a 12 cl minerální vody Mattoni. S přehledem tak splnila nejen podmínku využití předepsaného množství minerálky (10 cl a více), ale také požadovaný energetický limit, jelikož soutěžní koktejly nesměly v 10 cl obsahovat více než 65 kcal.

Druhé místo porota přiřkla Robertu Weisovi, jenž působí v baru Neuf v rakouském Linci. Jeho koktejl Mattoni’s H.I.T. kromě perlivé Mattoni obsahoval 3 špetky soli, cca 7 g grepové kůry, 1 cl čerstvé limetové šťávy, 2 cl sirupu s příchutí maté a citronu a 4 cl stejně chuťově laděného ovocného nápoje. Mattoni ho Robert dolil a ozdobil grepovou kůrou a rozmarýnem. Stejnou bylinku jako ozdobu a jednu z přísad pro svůj koktejl použil také Jan Lukas z českokrumlovské Apotheky. Drink Tag-ttoni, jenž mu vynesl třetí místo, sestával z 10 cl perlivé Mattoni, 4 cl červené hroznové šťávy, 1 cl sirupu Monin French Vanilla, 1 cl citronové šťávy a zmiňovaného rozmarýnu. Honza patří k těm, kdo už mají s Mattoni Grand Drink svou zkušenost – vloni tuto soutěž na národní úrovni vyhrál a v globálním finále skončil druhý. Letos ho na mezinárodně obsazeném soutěžním pódiu na Staroměstském náměstí vystřídá Jiří Boháč. Zda se mu podaří loňský český úspěch překonat, se dozvíme už 16. června.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat