@lidé

    Práce, talent a láska k bourbonu

    18.05.2017 | Bára Urbanová
    Jaké schopnosti jsou klíčové pro mastera distillera? „Musíte daný produkt milovat a všechno ostatní už přijde,“ domnívá se Brent Elliott. On sám do Four Roses původně nastoupil jako asistent manažera kontroly kvality. Dnes jeho jméno najdete na každé láhvi tohoto bourbonu. ..

      La Manera? Takhle to dělám já

      28.04.2017 | Bára Urbanová
      Výraz la manera se ve španělštině běžně používá ve významu „toto je moje cesta, takhle to dělám já“. Je to ale zároveň také jméno nového podniku ve Valencii, k jehož hlavním tvářím patří slovenská barmanská star Stan Vadrna, ale taky český barman Kryštof Hordina. ..

        Lokálně zaměřený Vijay Mudaliar

        21.04.2017 | Alex Kratěna
        Vijay Mudaliar v Singapuru otevřel bar, ve kterém se koktejly míchají výhradně z lokálních destilátů, třeba indické whisky, filipínského rumu, srílanského araku či singapurského ginu, ale také z vlastnoručně natrhaných surovin – například z listů divokého kari nebo žakie.. ..

          Olomoucká kávová duše

          10.04.2017 | Blanche
          Kristýna Smudová je velkou milovnicí kávy a uznávanou baristkou. Do hanácké metropole, kde spoluvlastní pražírnu Kikafe, přinesla třetí vlnu kávové kultury a neustále ji rozvíjí. Je také organizátorkou Olomouckého dne kávy, který letos připadá na 27. května...

            Beefeater MIXLDN? Jeden velký zážitek!

            15.02.2017 | Bára Urbanová
            V Londýně se minulý týden rozhodovalo o globálním vítězi soutěže Beefeater MIXLDN. Českou republiku na něm reprezentoval Marek Vybíral z olomouckého Black Stuffu. Na první příčku nedosáhl, jednu výhru si ale z britské metropole přece jen přivezl…..

              Barový maratonec Sam Anderson

              05.02.2017 | Alex Kratěna
              Bladerunner-tiki – tak charakterizuje barový koncept newyorské restaurace Mission Chinese Sam Anderson. Snaží se co nejvíce vytěžit ze spolupráce s kuchyní, inspiruje ho ale také umění, film a běhání po New Yorku. A není žádný troškař – jeho disciplínou je totiž maraton...

                Třetí bar Tonyho Conigliara? Untitled

                16.01.2017 | Robin Kolek
                Tony Conigliaro v Londýně otevírá nový bar. Stejně jako 69 Colebrooke Row zůstane bez názvu, tentokrát ale doslova. V čase, kdy do otevření nového podniku zbývají už jen dny, Tonyho na chvilku zastavil bar manažer Termini Robin Kolek a položil mu za nás par otázek. ..

                  60 vteřin s Tomášem Nyárim

                  15.12.2016 | AtBars
                  Kde hledá inspiraci barman BeBop Baru Tomáš Nyári? Co považuje za svůj největší úspěch a bez čeho nikdy nevyjde z domu? A čím by byl kdyby se nestal barmanem? Na tyto a spoustu dalších otázek jsme během šedesáti vteřin dostali odpověď. ..

                    Tři mušketýři z El Copitas

                    11.12.2016 | Alex Kratěna
                    Co mají společného bar El Copitas, cateringová společnost Must Have Bar, barmanského náčiní Mr. Murka, televizní série Follow The Rabbits a vzdělávací projekty Paloma Expres a Bartenders FAQtory? Stojí za nimi barmani Artem Peruk, Igor Zernov a Nikolaj Kiselev...

                      60 vteřin s Davidem Andrlem

                      02.12.2016 | AtBars
                      Dlouhá léta patřil k výrazným osobnostem pražského Hemingway baru, teď ale Davida Andrleho najdete o pár desítek metrů dál v Cash Only, který spolu s Alešem Půtou vloni otevřel. Za barem působí soustředěně a někdy až přísně a podobně vážnou tvář nasadil i během našeho rozhovoru…..

                        60 vteřin s Františkem Holečkem

                        18.11.2016 | AtBars
                        Který drink by nikdy neodmítl barman pražského baru Black Angel’s František Holeček? Sáhne rád po knize, nebo mu stačí telefon? Jakou má představu o prvním rande a co by žena jeho snů měla pít? A je spíš optimista, nebo pesimista? No… Jak se to vezme...

                          Whisky je věda i umění

                          16.11.2016 | Bára Urbanová
                          Na vizitce má napsáno head of maturing whisky stocks, jednou by měl ale z Brendana McCarrona být hlavní tvůrce whisky Ardbeg a Glenmorangie. Zatím sbírá zkušenosti přímo v palírně, ale také na cestách. Jedna z těch pracovních ho nedávno přivedla i do Prahy...

                            60 vteřin s Terezkou Balou

                            28.10.2016 | AtBars
                            Baristka Terezka Balá patří k těm, kdo se ke své profesi dostali víceméně náhodou, pohltila je ale natolik, že jí zůstali věrní. A co víc, jsou v ní zatraceně dobří. Na kontě má titul Baristka roku 2010, pracuje ve vyhlášené kavárně Můj šálek kávy a školí laiky i profíky pod hlavičkou pražírny...

                              Hudbou inspirovaný Marcis Dzelzainis

                              17.10.2016 | Alex Kratěna
                              Má lotyšské kořeny a dětství prožil ve Francii, jinak je ale Marcis Dzelzainis každým coulem Angličan. Deset let působí v Londýně, jeho nejnovějším počinem je koktejlové menu pro Sager + Wilde. A jaké jsou jeho drinky? Kulinářsky založené, a přitom přístupné...

                                Miamský úspěch Adriána Michalčíka

                                10.10.2016 | Ondra Hnilička
                                Na sklonku září se v Miami konalo globální finále soutěže World Class. Český reprezentant Adrián Michalčík v něm zaznamenal hned dva úspěchy: postoupil do top 6 a v závěrečné disciplíně získal cenu publika. Jak se na to všechno dívá s týdenním odstupem?..

                                  60 vteřin s Vaškem Jahnem

                                  02.10.2016 | AtBars
                                  Že chce být barmanem věděl Vašek Jahn už ve svých sedmnácti a posledních devět let tenhle plán naplňuje v praxi. Je jednou z tváří pražského baru La Casa de la Havana vieja. Brzy k němu přibude The Banker’s Bar, jehož otevření je na spadnutí. Jaký bude? Vašek pro něj našel tři přívlastky.....

                                    60 vteřin s Eduardem Ondráčkem

                                    18.09.2016 | AtBars
                                    Kdo Eduarda Ondráčka zná, ví, že si velmi dobře vede za barem i v kuchyni. I proto před bezmála třemi lety otevřel bar Bonvivant’s CTC, kde se může věnovat obojímu. Kdyby si ale musel vybrat mezi rondonem a barmanskou zástěrou, uhádnete, po čem by sáhl?..

                                      To pravé místo pro Charlieho Ainsburyho

                                      11.09.2016 | Alex Kratěna
                                      V top 10 barmanů na Tales of the Cocktail byl letos i Charlie Ainsbury. Za sebou má 12 let za barem, poslední rok a půl ve vlastním podniku, pro nějž spolu s Lukem Ashtonem vymyslel zajímavý koncept. This Must Be The Place je hlavně o spritzech...

                                        Tvořivý a strukturovaný Tony Conigliaro

                                        05.09.2016 | AtBars
                                        Do Prahy míří jedna z nejzajímavějších osobností londýnské barové scény – Tony Conigliaro. Angličan se sicilskými kořeny, vizionář a koktejlový experimentátor bude ve středu hlavním hostem Bar Academy Reunion. A téma jeho semináře? Tvořivost a struktura. ..

                                          60 vteřin s Václavem Vojířem

                                          04.09.2016 | AtBars
                                          Bugsy’s Bar letos na jaře oslavil jednadvacetiny. V čem je nejvíc jiný a v čem se za ty dvě dekády z pohledu svého majitele naopak vůbec nezměnil? Na to jsme se Václava Vojíře zeptali hned na úvod. Ostatní otázky už byly ale podstatně osobnější...