Barová akademie: Jak na předmíchané koktejly?

    30.04.2018 | Thomas Aske, DBA
    Představte si, že hostům naservírujete minimálně tři perfektní drinky v čase, který by vám normálně zabralo namíchat jeden jediný. Zní to jako science fiction? Ale není. Řešení nabízejí předmíchané koktejly. Jak na ně, vám poradí zkušený britský barman Thomas Aske.

      Druhým viceprezidentem CBA je Hégr

      30.04.2018 | AtBars
      Národní vzdělávací, kulturní a společenské centrum Abzac, jež bude zároveň sídlem CBA, se stalo 28. dubna místem konání valné hromady asociace, na níž byl zvolen nový druhý viceprezident. Současně s tím zde proběhlo setkání Emeritního klubu.

        Belvedere s terroirem lesa nebo jezera

        29.04.2018 | AtBars
        Polská vodka Belvedere má novou řadu Belvedere Single Estate Rye. Jejím cílem je dokázat, jaký vliv má na chuť destilátu terroir, tedy místo, kde se pěstuje obilí, z nějž se pálí. K novinkám Lake Bartężek a Smogóry Forest stačí přivonět a hned je zřejmé, že rozdíly tu jsou.

          Fresh rosé, Hibernal a André z Kraví hory

          29.04.2018 | AtBars
          Moravské vinařství Ludwig rok co rok přichází s novinkami ve svém sortimentu. Letos na jaře k nim patří jemně perlivé rosé z nové řady Fresh, víno z nejmenšího VOC Kraví Hora a v neposlední řadě také Hibernal ročníku 2017 v podobě výběru z bobulí.

            Cukrářský butik prodává hlavně kremrole

            28.04.2018 | AtBars
            Pražská Gurmet pasáž Dlouhá má nový přírůstek. Prostory mezi bistry Sisters a La Bottega Bistroteka od počátku tohoto týdne okupuje cukrářský butik, jenž je sesterským podnikem na sklonku loňského roku otevřené továrny na zákusky Cukrář Skála.  

              V Litovli slaví výročí, začali Gustavem

              28.04.2018 | AtBars
              Pivovar Litovel má letos 125. výročí založení a rozhodl se ho oslavit sérií pivních speciálů. Jako první se v širším prodeji objevil polotmavý spodně kvašený Litovel Gustav 13°. Postupně ho budou v celorepublikovém měřítku následovat další piva.

                Porotci Chivas Masters potřásli rukou vítězi

                27.04.2018 | AtBars
                V pražském Mánesu se včera večer z deseti finalistů vybíral v pořadí čtvrtý český Chivas Master. O přízeň poroty svými drinky na téma Community usilovalo osm barmanů a dvě barmanky. Vítězný drink nese název Royal Handshake a promítá se do něj i kus historie.

                  Bankovní lupiče střídá první republika

                  26.04.2018 | Bára Urbanová
                  The Bankerʼs Bar před pár dny začal svým hostům míchat drinky z nového koktejlového menu. Náměty čerpá z období první republiky, a tak je v něm třeba koktejl inspirovaný Masarykem, trampingem, otevíráním obchodních domů nebo třeba měnovou reformou.

                    Masterclass nejen o moderním barmanství

                    25.04.2018 | AtBars
                    Diageo Bar Academy ve spolupráci s Víťou Cirokem navázala na úspěšný zimní seminář, jenž se v duchu motta Less is more věnoval především jednoduchosti, lokálnosti a sezonnosti. Nyní k nim přidal ještě moderní technologie a pohled z kuchyně michelinské restaurace.

                      Koktejl 5: Ondráček v Schumann’s, koktejly v Makru

                      24.04.2018 | Alex Mikšovic
                      Druhá dubnová relace čtrnáctidenního audiomagazínu Koktejl soustřeďuje pozornost na čerstvé zkušenosti Eduarda Ondráčka, jež získal jako guest bartender v mnichovském baru Schumann’s. Čekačka poskytuje prostor cenné aktivitě Makra a Kalendář nabízí inspiraci k tematickým akcím.

                        Dražba anýzovky přispěla na dobrou věc

                        24.04.2018 | AtBars
                        Součástí Plesu pro Fenix, jenž proběhl 14. dubna v Brně, byla dražba, jejíž výtěžek putoval na charitativní účely, konkrétně na nákup zařízení pro ParaCentrum Fenix. Kromě několika uměleckých děl se dražila také anýzovka z Palírny U Zeleného stromu.

                          Sto dnů pro pražský Hemingway bar

                          23.04.2018 | Ondra Hnilička
                          Takřka po ročním ležení v nerezovém tanku byla na začátku dubna stočena do láhví již druhá edice Hemingway’s Absinthe, který si v Boršicích u Blatnice nechal na míru a částečně i s vlastním přispěním vyrobit pražský Hemingway bar. Tentokrát má na etiketě název 100 Days.

                            Z encyklopedie: Pisco jako jablko sváru

                            22.04.2018 | Martin Kostlán
                            Pisco je dlouhodobě předmětem sváru mezi Peru a Chile a ten důsledkem Anconské smlouvy ukončující jednu z válek v Tichomoří. Vyrábějí ho obě země, ale každá po svém – z odlišných vinných odrůd a v různých přístrojích. Jinak přistupují ke zrání i lahvování. A ani to procento alkoholu nemusí být..

                              Cenné kovy ze světové soutěže bílých vín

                              21.04.2018 | AtBars
                              Ve Štrasburku se 8.–9. dubna konala série šesti soutěží bílých vín zaštítěná společným názvem Concours des Grands Vins Blancs du Monde. Moravští a čeští vinaři si odtud přivezli sedmnáct medailí a Miloš Michlovský nádavkem ještě Velkou cenu poroty.

                                Dobrý barman se snaží rozvíjet celou komunitu

                                20.04.2018 | Bára Urbanová
                                Už v době, kdy Vojtěch Sláma působil v Baru, který neexistuje, inklinoval k whisky a koktejlům na její bázi. Rád také čelí novým výzvám. Na sklonku loňského roku se proto přesunul do podniku stejného názvu, jako měl ten předchozí, ale se slovem Whiskey na začátku.

                                  Výroba a spotřeba piva klesají, export roste

                                  19.04.2018 | Otakar Gembala
                                  Výstav českých a moravských pivovarů se vloni meziročně propadl o 0,7 % a výroba pro domácí trh o 2,1 %. Piva se vypilo o 0,4 milionu hl méně, a to především toho čepovaného. Markantní je i pokles konzumace na hlavu, který byl vloni nižší o 5 l.

                                    Soupiska World Class finalistů už je kompletní

                                    18.04.2018 | Bára Urbanová
                                    V pražském kuchařském studiu Laboratorio se 17. května uskutečnilo druhé letošní české semifinále soutěže World Class. Prostřednictvím náročné disciplíny Heat of the Moment, která zahrnuje také kuchařské techniky, se v něm rozhodlo o další šestici finalistů.

                                      Becherovka bude podruhé košer

                                      17.04.2018 | AtBars
                                      Společnost Jan Becher – Karlovarská Becherovka letos vyrobí další speciální várku košer Becherovky. Bude jí 40 000 láhví, což je dvakrát větší množství než před třemi lety, kdy se do košer produkce likérka pustila poprvé. Receptura samozřejmě zůstává beze změn.

                                        Bourbon a pohárky pro 144. kentucké derby

                                        16.04.2018 | AtBars
                                        Woodford Reserve pár týdnů před Kentucky Derby, jehož je už dvě desítky let oficiálním partnerem, tradičně představuje limitovanou edici svého bourbonu, jíž pokaždé zdobí jiná etiketa s motivy dostihů. Letos ji doprovodí ještě speciální pohárky na Mint Julep.

                                          Nejlepší Brno se dočkalo druhé koktejlové edice

                                          15.04.2018 | Bára Urbanová
                                          Nejlepší brněnské podniky? Třeba Atelier, Bistro Bastardo nebo Kohout na víně. Tedy alespoň podle Baru, který neexistuje, jenž jim zasvětil své nové koktejlové menu. Je v něm třiadvacet drinků, na jejichž tvorbě se podílely bezmála dvě desítky členů barového týmu.