Už 5. listopadu se do prodeje dostane nová limitovaná edice z Palírny Radlík, která byla nedávno již počtvrté v řadě vyhlášena Palírnou roku. Destilát nese jméno podle jedné z korunovačních insignií, z níž s trochou nadsázky vznikl. Královský charakter mu dodává zrání v sudu po amarone della Valpolicella a především chuť, díky níž byl oproti původnímu plánu nalahvován samostatně.
S jablečnými destiláty zrajícími v sudech mají v Palírně Radlík bohaté zkušenosti, získali za ně i celou řadu ocenění doma i v zahraničí. „Jablko díky jeho rozmanitosti považujeme za krále mezi ovocem. Zrání v sudu mu vždy dodá na kráse. To máme už odzkoušené,“ podotýká destilatér Kamil Kutina. Destilát, který dozrával v sudu po legendárním italském víně amarone della Valpolicella, se měl stát součástí tradičního blendu, když jej ale v palírně ochutnali, rozhodli se jinak. Výsledkem je limitovaná edice Královské jablko.
Začalo to vlastně jako experiment. „Když se objevila příležitost získat sud, v němž bylo několik let uloženo amarone della Valpolicella, byli jsme nadšení i zvědaví, jak se jeho charakter promítne do destilátu v něm uloženého,“ připouští zakladatel a majitel Palírny Radlík Zdeněk Musil. Tohle víno z regionu Veneto má totiž svá specifika. Po ruční sklizni hrozny pomalu vysychají a ztrácejí až 45 % své hmotnosti, čímž se koncentruje jejich chuť. Následuje dlouhá fermentace a zrání v dubových sudech. Do jablečného destilátu, jenž v sudu po jednom takovém amarone dozrával, se jeho vlastnosti samozřejmě promítly. „V chuti připomíná šťavnaté jablko a objevují se v ní i tóny višní, zralých třešní a švestek doplněné o jemné náznaky kávy, tabáku a koření. Výsledkem je hluboký a harmonický destilát,“ popisuje výsledek zrání Kamil Kutina.
Limitovaná edice Královské jablko se do prodeje dostane 5. listopadu přesně v 10 dopoledne. K mání bude na e-shopu Palírny Radlík, zájemci za individuálně číslovanou 0,7l láhev s autorskou grafikou Jiřího Krále na etiketě zaplatí 1450 Kč. Zkušenosti s předchozími limitkami i whisky z Radlíku napovídají, že zásoba 350 láhví nemusí dlouho vydržet…
foto: Palírna Radlík
