Třicetiletého Marka Trubače, barmana karlovarského Becher’s Baru, zná flairový i klasický barový svět, který je mu v posledních letech přece jen bližší. Pohybuje se v něm mimo jiné i s foťákem či kamerou v ruce. Tentokrát jsme ho ale posadili před objektiv té naší – byť jen na jednu minutu…
Jako malý chtěl být Marek astronautem, při výběru střední školy ale zůstal při zemi a přihlásil se na hotelovku. Jelikož vyrůstal na Lounsku, byla to ta v Žatci. „Střední hotelovou školu jsem si vybral, protože mě zaujalo, s jakým nadšením ten obor tehdejší studenti děli,“ objasňuje svoji volbu. Ještě na škole ho zlákal flair, kterému se pak intenzivně věnoval – jednak na soutěžní úrovni, jednak jako součást flairového tandemu MM flair show, který tvořil s Martinem Vostřelem.
Markovým prvním barovým působištěm byl lounský bar Déjà vu. „Je to asi tak třináct let, co jsem tam přišel a požádal je, jestli by mi nedali šanci u nich pracovat,“ vzpomíná. Zůstal zhruba tři roky a pak se přesunul do pražského SteamPunku, odkud to bylo doslova už jen pár kroků do baru L’Fleur, v němž strávil dlouhých sedm let. Markovým stávajícím působištěm je karlovarský Becher’s Bar. „Profesně přelomový pro mě byl určitě L’Fleur s Milošem Danihelkou a Víťou Cirokem v čele a na další level mě pak posunul Becher’s Bar,“ shrnuje své dosavadní působení. „Asi největším plus Becher’s Baru je určitě tým. Všechno okolo je pomíjivé, ale takový tým člověk vidí málokdy. Mám radost, že toho můžu být součástí, dodává.
Pokud by se Marek musel poohlížet po jiné práci, určitě by se uživil kamerou, fotkami, střihem a postprodukcí, což jsou všechno činnosti, jimž se v poslední době vedle barmanství rovněž intenzivně věnuje. K jeho koníčkům patří videohry a sport, zejména pak brazilské jiu-jitsu. Nejlíp si pak odpočine vedle své přítelkyně, čerstvě dostudované právničky Petry, někde na dovolené. „Když si můžu lehnout k bazénu a poslouchat šum vody,“ upřesňuje. A kde se Marek vidí za deset let? „V ideálním světě ve vlastním studiu a s velkou značkou MDFK Creator,“ uzavírá.
video: Ondra Číhal
