Petera Plieštika do Prahy před deseti lety přivedla studia na vysoké a už tu zůstal. Do povědomí barové komunity se dostal během svého působení v Black Angel’s, které je už ovšem minulostí. Aktuálně připravuje k otevření nový bar. Jeho minuta před naší kamerou ale byla o něčem trochu jiném…

U příležitosti Mezinárodního dne žen jsme oslovili devět barmanek v různých fázích profesní cesty. Otázky jsme jim položili stejné. Zajímalo nás, jak vnímají postavení žen v barové branži, jak by motivovaly své potenciální kolegyně, aby si barmanské řemeslo vybraly, ale také které z žen v oboru ...

Na 24. února připadá World Bartender Day, a tak jsme se rozhodli zasvětit únorový kvíz barmanům a barmankám z České republiky. Zaměřili jsme se primárně na jejich profesní příběhy a úspěchy, jichž se jim podařilo dosáhnout. Znáte je všechny? A jak dobře?

Nápad vytvořit vlastní colu dostali dva hamburští kamarádi v kuchyni nad pizzou, její etiketa vznikla tak trochu improvizací a název fritz-kola si nechali odsouhlasit náhodnými kolemjdoucími před nákupním centrem. Z jejich start-upu je dnes středně velký podnik a jednička na trhu v odvětví...

Luis Gerardo Figueroa Tovar se v rumovém světě pohybuje po tři dekády. A i když jej do této branže přivedla víceméně souhra okolností, postupně se propracoval až na pozici maestra ronera rumu Pampero. I jeho přičiněním se venezuelský rum může pyšnit chráněným označením původu.

Barmanské profesi se Honza Lukas aktivně věnuje osm let. Pomineme-li krátké pražské intermezzo, většinu z tohoto času strávil na jihu Čech. Krumlovský bar Apotheka nedávno vyměnil za budějovické Café Datel, jehož je spolumajitelem. A jak vyplynulo z jeho minuty před naší kamerou, další změny...

Tomáš Nejedlý se v barové branži pohybuje sedm let a téměř po celou tu dobu se drží stejné party. Během covidu uzavřený Cash Only akorát vyměnil za Liquid Office, který je do určité míry jeho nástupnickým podnikem. A právě Liquid Office posloužil jako kulisa pro náš minutový rozhovor.

K barmanům, kteří zazářili na loňském globálním finále soutěže World Class, patří Australan Nick Tesar. Za barem v některém z vyhlášených sydneyských podniků byste ho ale hledali marně – „doma“ je v melbournském baru Liberty, který se kromě koktejlů zaměřuje také na víno.

V mezinárodním finále soutěže Monin Cup #22 zazářila česká reprezentantka Bára Kulhánková z mělnického baru Brloh. Čtyři desítky barmanů z různých koutů světa nechala za sebou a s koktejly Le chemin a La famille namíchanými na téma Sharing Memorable Moments si došla pro vítězství.

Ačkoliv se Carola Urru na české barové scéně pohybuje velmi krátce a konkrétně v pražském baru AnonymouS je teprve od loňského léta, v barmanské komunitě se najde jen málokdo, kdo by o ní už neslyšel. Mohou za to jak koktejlové soutěže, jichž se účastní, tak především její energie a temperament.

Na hongkongské barové scéně působí celá řada zahraničních barmanů. Patří k nim i Artem Fatkullin, který se do Hongkongu přestěhoval, aby se mohl v barmanství posunout dál. Vyplatilo se. Dnes je z něj manažer baru The Old Man, který je inspirován Hemingwayem, současně se ale nebrání experimentům.

Provozovatele Tretter’s American Baru v pražském Obecním domě barové komunitě netřeba dlouze představovat. Patří k průkopníkům novodobé barové scény, na níž se pohybuje už déle než tři dekády. Za tu dobu propůjčil své jméno řadě projektů. Alespoň některé z nich jsme se pokusili vměstnat do...

Ačkoliv se Mirka Kverková k whisky dostala víceméně náhodou, nakonec jí propadla natolik, že se stala její profesní náplní. Nakupuje ji a prodává, vede řízené degustace, provozuje Whiskerii a založila Ladies Whisky Club. Kolem whisky se tak točilo i jejích 60 vteřin před naší kamerou.

I když to nějakou dobu vypadalo, že Ben Houda, jehož posledním předcovidovým působištěm byl pražský bar AnonymouS Shrink’s Office, pověsí barmanské řemeslo na hřebík, nakonec se do gastra vrátil a to v roli manažera nově otevřeného Monkey Baru, v němž se náš minutový rozhovor natáčel.

Už pár let patří k vyhledávaným českým on-line prodejcům alkoholu Lihovárek.cz. Jeho doménou jsou lokální ovocné pálenky, na něž se nově chystá zaměřit také jako distributor. Věnován jim bude i říjnový Pálenkafest spolu se soutěží Pálenka roku, v jejíž porotě by měli usednout také barmani.

Ačkoliv se Alicja Bączyk za barem pohybuje teprve šest let, zvládla toho profesně už víc než dost. Je spolumajitelkou krakovského baru TAG. a spolu s kolegy a přáteli se snaží rozvíjet polské barové odvětví. Daří se jí i na soutěžním poli – v září bude Polsko reprezentovat na globálním finále...

Kdyby se měl Richard Vandlík rozhodnout mezi šejkrem a kormidlem, bylo by to velké dilema. Spojil proto obojí dohromady a pořídil si loď, na níž pořádá zážitkové plavby plné dobrého jídla a pití. Tím ale jeho profesní aktivity zdaleka nekončí – i do šedesáti vteřin se nám vešly pouze některé z nich.

Pavla Mandrlu už půl roku nepotkáte za barem v Black Angel’s, kde strávil dlouhých devět let. Od března je součástí týmu společnosti Stock Plzeň-Božkov a od července oficiálně vykonává pozici ambasadora rumu Zacapa. Jedním z jeho cílů je nadchnout pro barmanské řemeslo nastupující barovou generaci.

I když se Lucie Bieglová pro barmanské řemeslo rozhodla až ve svých pětadvaceti a věnuje se mu teprve necelých pět let, patří už ke známým tvářím pražské barové scény. Aktuálně míchá drinky v Black Angel’s. Vestu, která je tam symbolem povýšení z barbacka na barmana, získala letos v květnu.

V barové branži se Honza Martiník pohybuje bezmála dvě dekády, poslední dva roky ale barmanskou zástěru obléká už jen v roli ambasadora kubánského rumu Eminente. A právě Casa Eminente se stala stylovou kulisou pro jeho 60 vteřin před naší kamerou.