@lidé

    Artem Fatkullin začal v Hongkongu od nuly

    22.11.2022 | Víťa Cirok
    Na hongkongské barové scéně působí celá řada zahraničních barmanů. Patří k nim i Artem Fatkullin, který se do Hongkongu přestěhoval, aby se mohl v barmanství posunout dál. Vyplatilo se. Dnes je z něj manažer baru The Old Man, který je inspirován Hemingwayem, současně se ale nebrání experimentům.

      60 vteřin s Michaelem Tretterem

      09.11.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
      Provozovatele Tretter’s American Baru v pražském Obecním domě barové komunitě netřeba dlouze představovat. Patří k průkopníkům novodobé barové scény, na níž se pohybuje už déle než tři dekády. Za tu dobu propůjčil své jméno řadě projektů. Alespoň některé z nich jsme se pokusili vměstnat do...

        60 vteřin s Mirkou Kverkovou

        30.10.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
        Ačkoliv se Mirka Kverková k whisky dostala víceméně náhodou, nakonec jí propadla natolik, že se stala její profesní náplní. Nakupuje ji a prodává, vede řízené degustace, provozuje Whiskerii a založila Ladies Whisky Club. Kolem whisky se tak točilo i jejích 60 vteřin před naší kamerou.

          60 vteřin s Benem Houdou

          12.09.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
          I když to nějakou dobu vypadalo, že Ben Houda, jehož posledním předcovidovým působištěm byl pražský bar AnonymouS Shrink’s Office, pověsí barmanské řemeslo na hřebík, nakonec se do gastra vrátil a to v roli manažera nově otevřeného Monkey Baru, v němž se náš minutový rozhovor natáčel.

            Až opadne vlna ginu, nastane doba pálenek

            28.08.2022 | AtBars
            Už pár let patří k vyhledávaným českým on-line prodejcům alkoholu Lihovárek.cz. Jeho doménou jsou lokální ovocné pálenky, na něž se nově chystá zaměřit také jako distributor. Věnován jim bude i říjnový Pálenkafest spolu se soutěží Pálenka roku, v jejíž porotě by měli usednout také barmani.

              Alicja Bączyk pomáhá měnit polskou barovou scénu

              19.08.2022 | Bára Urbanová
              Ačkoliv se Alicja Bączyk za barem pohybuje teprve šest let, zvládla toho profesně už víc než dost. Je spolumajitelkou krakovského baru TAG. a spolu s kolegy a přáteli se snaží rozvíjet polské barové odvětví. Daří se jí i na soutěžním poli – v září bude Polsko reprezentovat na globálním finále...

                60 vteřin s Richardem Vandlíkem

                09.08.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                Kdyby se měl Richard Vandlík rozhodnout mezi šejkrem a kormidlem, bylo by to velké dilema. Spojil proto obojí dohromady a pořídil si loď, na níž pořádá zážitkové plavby plné dobrého jídla a pití. Tím ale jeho profesní aktivity zdaleka nekončí – i do šedesáti vteřin se nám vešly pouze některé z nich.

                  Zacapa je pro mě referenční vzorek rumového světa

                  03.08.2022 | AtBars
                  Pavla Mandrlu už půl roku nepotkáte za barem v Black Angel’s, kde strávil dlouhých devět let. Od března je součástí týmu společnosti Stock Plzeň-Božkov a od července oficiálně vykonává pozici ambasadora rumu Zacapa. Jedním z jeho cílů je nadchnout pro barmanské řemeslo nastupující barovou generaci.

                    60 vteřin s Lucií Bieglovou

                    01.07.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                    I když se Lucie Bieglová pro barmanské řemeslo rozhodla až ve svých pětadvaceti a věnuje se mu teprve necelých pět let, patří už ke známým tvářím pražské barové scény. Aktuálně míchá drinky v Black Angel’s. Vestu, která je tam symbolem povýšení z barbacka na barmana, získala letos v květnu.

                      60 vteřin s Honzou Martiníkem

                      05.06.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                      V barové branži se Honza Martiník pohybuje bezmála dvě dekády, poslední dva roky ale barmanskou zástěru obléká už jen v roli ambasadora kubánského rumu Eminente. A právě Casa Eminente se stala stylovou kulisou pro jeho 60 vteřin před naší kamerou.

                        60 vteřin s Ondřejem Slapničkou

                        08.05.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                        Šéfbarman Tretter’s American Baru Ondřej Slapnička se barmanskému řemeslu věnuje bezmála čtvrt století. Podstatnou část z toho zasvětil flairu, díky němuž procestoval kus světa. Pobýval dokonce i v Číně, a jak vyplynulo z našeho minutového rozhovoru, pár věcí mu z té doby v paměti utkvělo…  

                          60 vteřin s Tomášem Regerem

                          27.04.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                          Dvaačtyřicetiletý Tomáš Reger pochází z Kroměříže, zcestoval ale kus světa a před dvěma lety se usadil v Brně. Je spolumajitelem a šéfkuchařem restaurace a baru Element, k němuž brzy přibude ještě jeden restaurační projekt. I na něj během minutového rozhovoru přišla řeč…

                            60 vteřin s Viktorem Šolcem

                            13.03.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                            Viktor Šolc zná barovou branži snad ze všech myslitelných úhlů pohledu – jako barman, distributor nealka, majitel podniku a samozřejmě taky jako host. Kolem gastronomie se tak točila i většina z jeho šedesáti vteřin před naší kamerou.

                              V pivovarech po celém Česku přibývá sládkových

                              12.03.2022 | Otakar Gembala
                              V České republice utěšeně roste počet pivovarů, v nichž vaří pivo ženy. Šest z nich se v rámci dlouhodobého projektu Kde se pivo vaří představit Český svaz pivovarů a sladoven. A spolu s nimi i charakteristická piva, jimiž se zapsaly do povědomí veřejnosti, nebo za ně získaly ocenění.

                                60 vteřin s Ondrou Císařem

                                16.02.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                                Další z barmanů, kteří usedli před kameru 60 vteřin, je už pět let spjatý s pražským barem Bugsy’s. Nedávno dokonce povýšil a stal se jeho novým šéfbarmanem. A nic z toho by se nejspíš nestalo, nebýt kdysi jednoho barmanského kurzu…

                                  60 vteřin s Michaelou Tesařovou

                                  31.01.2022 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                                  Míša Tesařová se součástí nápojové branže stala před pěti lety. Pracuje jako brand manažerka v Moët Hennessy Czech Republic, obstojí ale i za barem a je také členkou Ladies Whisky Clubu. Během 60 vteřin nám toho na sebe ovšem prozradila ještě o něco víc.

                                    Patřím k těm, kdo se cestou do práce usmívají

                                    23.12.2021 | AtBars
                                    Pětadvacetiletý Tomáš Petko si ke studiu původně zvolil obor, při němž by byl v minimálním kontaktu s lidmi. A to by byla škoda, protože miluje komunikaci s hosty a za barem Black Angel’s to večer co večer dokazuje. „Když jdu do práce, tak se usmívám. A v práci taky,“ říká.

                                      60 vteřin s Ondrou Hniličkou

                                      03.12.2021 | AtBars
                                      Už déle než pět let Ondra Hnilička pokládá hostům 60 vteřin všetečné otázky a zhruba stejně dlouho ho lákalo posadit se před kameru sám a vyzkoušet si, jaké to je hledat odpovědi pod tlakem času. Tak proč mu to neumožnit?

                                        Garage 22 destiluje gin i z medvědího česneku

                                        29.11.2021 | Bára Urbanová
                                        První pražská řemeslná palírna Garage 22 uvedla svůj gin na trh před rokem v létě mezi dvěma lockdowny. Načasování to nebylo zrovna ideální, její majitelé se s tím ale dokázali poprat a své zákazníky nepřestávají překvapovat netradičními chuťovými kombinacemi.

                                          Ať je situace jakákoliv, neměli bychom se vzdát

                                          26.11.2021 | AtBars
                                          Dvacetiletý Ondřej Kuhajda bude jednou učitelem tělocviku nebo možná trenérem, teď ale svůj čas dělí mezi školu, sport a plzeňský bar My Friends, v němž už přes dva roky pracuje. Z placu se relativně nedávno přesunul za bar a užívá si za ním každou směnu. Teda pokud to zrovna jde…