@lidé

    Každý barman by měl začínat od píky

    19.07.2018 | Bára Urbanová
    Jedním z výraznějších představitelů mladší barmanské generace je Honza Lukas z českokrumlovského baru Apotheka. Zatímco za přednost svých vrstevníků považuje například jazykové znalosti a schopnost pracovat s informacemi, za jejich největšího nepřítele označuje ego.

      Na Chivas Masters mezi třemi nejlepšími

      09.07.2018 | Bára Urbanová
      Na globálním finále Chivas Masters, které na sklonku června hostila britská metropole, mezi jednadvaceti barmany z různých zemí světa zazářil český reprezentant Filip Jančárek. Probojoval se mezi tři nejlepší a na závěrečném večeru porotě i hostům představil #brotherhood.

        To nejlepší z Mexika podle Eli Martinez

        25.06.2018 | Alex Kratěna
        Restaurace Pujol v Mexico City se zaměřuje na mexickou kuchyni a destiláty, pivo víno nebo třeba saké místní provenience. Hostům nabízí skvělé párování koktejlů i dalších nápojů se svými pokrmy. Tekutou část každého menu má na starost sympatická šéfbarmanka Eli Martinez.

          Když barman obsáhne všechny role, má vyhráno

          15.06.2018 | Bára Urbanová
          Před necelými pěti lety barový tým Black Angel’s rozšířil Pavel Mandrla. Po deseti měsících v roli barbacka se postavil za bar a postupně se z něj stala jedna z výrazných tváří baru i pražské barové scény. A to zdaleka nejen proto, že se mu daří i v soutěžích.

            I flairový barman musí namíchat dobrý koktejl

            16.05.2018 | Bára Urbanová
            Klasická mixologie a flair se profilují jako dvě odlišné disciplíny, dají se ale samozřejmě propojit a najdou se i barmani, kteří na vysoké úrovni zvládají obojí. Zcela určitě k nim patří Martin Vogeltanz, loňský držitel titulu Barman roku ve flairu i klasice.

              Dobrý barman se snaží rozvíjet celou komunitu

              20.04.2018 | Bára Urbanová
              Už v době, kdy Vojtěch Sláma působil v Baru, který neexistuje, inklinoval k whisky a koktejlům na její bázi. Rád také čelí novým výzvám. Na sklonku loňského roku se proto přesunul do podniku stejného názvu, jako měl ten předchozí, ale se slovem Whiskey na začátku.

                Dvojčata proměnila školní projekt v prosperující firmu

                16.03.2018 | AtBars
                Barmani v různých zemích světa mají už bezmála tři roky možnost pracovat s toniky Double Dutch, zdaleka ne všichni ovšem vědí, jak přišly ke svému jménu. Vyrábějí se sice ve Velké Británii, za značkou ale stojí dvě Holanďanky, identická dvojčata Joyce a Raissa de Haas. Na počátku byl školní..

                  Barmanství? Jít pořád dál a nezastavit

                  10.03.2018 | Bára Urbanová
                  Až do konce roku vám ve spolupráci se značkou Johnnie Walker budeme přinášet rozhovory s českými a moravskými barmany, které se budou točit především kolem whisky. Sérii nazvanou Johnnie Walker na cestách začínáme v pražském baru L’Fleur u Víti Ciroka

                    Poctivé řemeslo se cení, inovace nás ženou dál

                    25.02.2018 | AtBars
                    Laura Schacht patří k těm barmanům, kteří si prací za barem nejprve jen přivydělávali během studií, aby pak po letech barové dřiny spojili své jméno s nějakou značkou. Jejím osudem se stalo vzdělávání barmanů pod křídly schiedamské palírny De Kuyper.

                      Beefeater MIXLDN jako premiéra s derniérou

                      18.02.2018 | AtBars
                      Minulý týden se v Londýně uskutečnilo globální finále soutěže Beefeater MIXLDN. Tři desítky barmanů prošly čtyřmi disciplínami, na základě nichž byla vybrána top 8 a z ní pak další den celkový vítěz. Stal se jím Maxim Schulte z Hongkongu, jenž u poroty bodoval mimo jiné svým koktejlem Stack of..

                        Doutníky jsou vášeň, která nezastírá smysly

                        07.02.2018 | Bára Urbanová
                        „Dobrý doutník je takový, který si dáte ve správnou chvíli na správném místě,“ říká Jiří Rabel, jenž před čtyřmi lety díky návštěvě Nikaraguy doutníkové kultuře do jisté míry propadl. Od té doby hledá doutník s velkým D, zkrátka něco jako doutníkový svatý grál.

                          Karnevalové ambice Aaróna Díaze Olivose

                          02.01.2018 | Alex Kratěna
                          Barovou scénu peruánského hlavního města nedávno obohatil nový podnik. Carnaval je projektem zkušeného barmana Aaróna Díaze Olivose a má velké ambice, které přesahují hranice Latinské Ameriky. Je to místo, kde se lidé nebojí dělat věci trochu jinak.

                            Drouinovým nechybí odvaha experimentovat

                            22.12.2017 | Bára Urbanová
                            Šaramantní Christian Drouin je představitelem druhé generace rodiny, jež propůjčila jméno calvadosu, který dokázal zaujmout prakticky celý svět. Oblíbili si ho i barmani, pro něž Christianův syn Guillaume vytvořil další zajímavý produkt – gin na bázi jablečného destilátu.

                              Odpočinek? Na kole, v lese, s přáteli i bonsají

                              22.11.2017 | Ondra Hnilička
                              Práce za barem i na place je náročná a vyžaduje spoustu energie, kterou je následně třeba nějak doplnit. Každý na to má svůj recept – někoho dobíjí sport, jiného rodina nebo třeba hudba. Devíti barmanů jsme se zeptali, jak si svůj volný čas nejraději užívají oni.

                                Voják Steve Schneider v barovém poli

                                14.11.2017 | Tomáš Mozr
                                Steve Schneider se za bar poprvé postavil v osmnácti, tu opravdovou barmanskou kariéru však začal budovat až ve čtyřiadvaceti v newyorském baru Employees Only. Dnes, o deset let později, je spolumajitelem stejnojmenného podniku v Singapuru. A nejen to...

                                  Pátý ročník World Class jde barmanům naproti

                                  24.10.2017 | AtBars
                                  Přesně za týden odstartuje pátý ročník soutěže World Class v České republice. O tom, kam se toto barmanské klání za uplynulé čtyři roky posunulo a co všechno čeká na soutěžící tentokrát, jsme si povídali s českým World Class ambasadorem Petrem Kymlou.

                                    Desmond Payne slaví ginovou padesátku

                                    04.10.2017 | Bára Urbanová
                                    Masterem distillerem ginu Beefeater je Desmond Payne už více než dvě desítky let, jeho kariéra v ginové branži však započala podstatně dříve. Když se poprvé začal seznamovat s taji jalovcové pálenky, psal se rok 1967. Letos tudíž slaví ginovou padesátku…

                                      Kniha v knize a nové výzvy Pavla Tvaroha

                                      28.09.2017 | Ondra Hnilička
                                      Zatímco Lounge Bohemia v Praze na Vinohradech v prosinci s definitivní platností končí, ten londýnský, který je jeho předobrazem, slaví deset let své existence. Kulatiny má letos i jejich tvůrce Pavel Tvaroh, a tak si k oběma jubileím nadělil dárek – knihu v knize.

                                        Barová zastavení Lukáše Sedlmaiera

                                        18.08.2017 | Ondra Hnilička
                                        Je mu teprve sedmadvacet, přesto už stihl objet kus světa a pracovat v různých typech podniků. Třeba ve fine diningové restauraci na Novém Zélandu nebo v jednom z nejlepších amsterdamských barů. A právě v Amsterdamu teď Lukáš Sedlmaier pracuje jako barový konzultant.

                                          Ohnivá stopa na Chivas Masters

                                          14.07.2017 | Bára Urbanová
                                          Minulý týden se v Tokiu utkalo patnáct barmanů z různých zemí světa v globálním finále Chivas Masters. Vítězem se stal Atsushi Suzuki, jenž žije a pracuje v Šanghaji. Výraznou stopu v soutěži ale zanechala také česká barmanka Sandra Šalatová. A to dokonce ohnivou…