Dry Martini málem devalvovalo na „Vodka Martini. Protřepat, nemíchat!“ Nedávejme to za vinu Ianu Flemingovi. Vesper ještě byla na ginu a technologie její přípravy – šejkrování – byla v době, kdy světoznámý spisovatel psal na svém zlatém psacím stroji agentovy příběhy, legitimní.

První rozprava týmu pražského Hemingway baru nad novou koktejlovou nabídkou proběhla už v listopadu loňského roku. Z prvotních nápadů, námětů, tipů, úvah a příběhů postupně vykrystalizovalo šestnáct drinků, které od počátku srpna tvoří nové menu.

Bramble nebo Dramble, Old Fashioned či New Fashioned… Opravdu na názvu koktejlu až tak záleží? A dokáže upoutat natolik, aby si host drink na jeho základě objednal? Paul Hammond z Bulletin Place v Sydney se domnívá, že ano, a má i pár tipů, jak při hledání jména postupovat.

První vymezení oblasti a formulace předpisů o výrobě sherry jsou staré téměř na den přesně 535 let – pocházejí z 12. srpna 1483. Jde tak pravděpodobně o první produkt, u něhož se označení původu uplatnilo, a zároveň nejstarší fortifikované víno na světě.

Dry Martini – jak zní jeho přesný název – ztratilo dlouholetou pozici koktejlové jedničky a v nedávném průzkumu počtu objednávek v populárních světových barech se umístilo na 6. místě za Old Fashionedem, Negroni, Daiquirí, Manhattanem a Whiskey Sourem.

Kyselé pivo, jež není v pivním světě žádnou novinkou, v posledních letech nabývá na popularitě. V USA se mu říká American Wild Ale a k jeho vlastnostem patří přítomnost kyselé i ovocné chuti, trpkost, zápach či aroma stáje a stodoly i závan divokého a mléčného kvašení.

Mezi víny z Nového světa jsou i rekordmani. Tak třeba novozélandské vinařství Cloudy Bay pěstuje Pinot noir na nejjižnějším místě na světě v oblasti Central Otago. A ani výše položené vinařství než je Ao Yun v čínském Jün-nanu, na úpatí Himaláje, patrně hned tak nenajdete…

Londýnský bar Lounge Bohemia má nově také degustační menu sestávající výhradně z nealkoholických drinků. Je jich šest, každý má jinou texturu a připravuje se s pomocí jiné techniky. Inspirovány jsou čajem a Asií, i proto menu dostala název Orient Express.

Pálenky z matolin se produkují v celé řadě vinařsky zaměřených zemí, na mezinárodním nebi ale světlem nejjasnějším září italská grappa. Z destilátu, jenž svého času býval naturálním platidlem, se stala uznávaná kategorie, jež je přítomna i na té nejvyšší úrovni gastronomie.

Heřmánkový Sour, Fizz s estragonem nebo třeba koprové Martini mohou teď na jaře ochutnat hosté pražského baru Public Interest. Je totiž jedním z těch, které svou koktejlovou nabídku mění striktně podle ročního období. A jaro v něm patří mimo jiné i bylinkám.

Trend staření piva nabírá na síle. Za oceánem dal dokonce vzniknout celému pivovarnickému podoboru a nevyhýbá se ani starému kontinentu. Intenzivně se mu věnují třeba Italové a oblibě se těší také v české kotlině, kde se jím zabývají hlavně minipivovary.

The Bankerʼs Bar před pár dny začal svým hostům míchat drinky z nového koktejlového menu. Náměty čerpá z období první republiky, a tak je v něm třeba koktejl inspirovaný Masarykem, trampingem, otevíráním obchodních domů nebo třeba měnovou reformou.

Pisco je dlouhodobě předmětem sváru mezi Peru a Chile a ten důsledkem Anconské smlouvy ukončující jednu z válek v Tichomoří. Vyrábějí ho obě země, ale každá po svém – z odlišných vinných odrůd a v různých přístrojích. Jinak přistupují ke zrání i lahvování. A ani to procento alkoholu nemusí být..

Nejlepší brněnské podniky? Třeba Atelier, Bistro Bastardo nebo Kohout na víně. Tedy alespoň podle Baru, který neexistuje, jenž jim zasvětil své nové koktejlové menu. Je v něm třiadvacet drinků, na jejichž tvorbě se podílely bezmála dvě desítky členů barového týmu.

Chcete-li hosty zaujmout znalostmi o chuťových profilech různých druhů whisky, je v první řadě dobré vědět, jak se jejich charakter utváří, a náležitě docenit roli, kterou v tomto procesu sehrává sud. Své o tom ví renomovaný publicista a znalec whisky Dave Broom.

Tým hotelového baru CottoCrudo se rozhodl hostům kromě koktejlové klasiky a jednoduchých long drinků nabízet také vlastní sestavu signature koktejlů, které budou odrážet aktuální trendy. Je jich deset a spojuje je mimo jiné i snaha po originálním servisu.

Pro piva s přívlastkem velikonoční žádná obecná pravidla neplatí, a tak se pod tímto názvem lze setkat s různými pivními druhy, typy i styly. V Česku převažují ležáky, vaří se tu ale také velikonoční piva svrchně kvašená. K trendům patří i ta ochucená či zabarvená.

Armagnac, ušlechtilá vínovice z kolébky d’Artagnana či dlouhonosáče Cyrana de Bergerac a o sto let starší bratr koňaku, u nás nikdy nezdomácněl, přestože jeho vlastnosti díky sofistikované destilaci na nižší procento alkoholu patří k nejvýraznějším.

K pivním stylům, jež mají v názvu místo svého původu, patří kölsch. Jeho příběh se začal psát v Dormagenu, který leží v těsném sousedství milionového velkoměsta nad Rýnem. Dnes ho zde vaří kolem pětadvaceti pivovarů a napodobit se ho pokoušejí i jinde na světě.

Znáte negus nebo wassail? Víte, po kom dostal své jméno grog? A už jste někdy slyšeli o drinku, který se tradičně zahříval kusem do ruda rozžhaveného železa? Shromáždili jsme pro vás odpovědi a další zajímavé informace, jež se k horkým drinkům s alkoholem vážou.