@drinky

    Pět měst, pět kaváren, pět letních drinků

    13.08.2019 | Jaroslav Slámečka
    Letní drink na bázi kávy? Oslovili jsme majitele kaváren a baristy z pěti měst České republiky, aby se s námi podělili o svůj pohled na to pravé letní kávové osvěžení. Do výsledku kromě kávy promlouvá třeba ještě zmrzlina, grepový džus nebo gin, ale taky heavy metal!

      Evoluce koktejlové klasiky: Blood and Sand

      30.07.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
      Stejně jako postavy stříbrného plátna mívají tendenci dopřávat si lahodné drinky, existují i koktejly, které jsou inspirované filmy. Patří k nim klasika na bázi skotské whisky, jež už podle názvu dává tušit, že se děj její předlohy odehrává ve světě toreadorů.

        Galerie pivních stylů: Piva s přídavkem bylin

        14.07.2019 | Otakar Gembala
        Piva s obsahem bylinných výtažků, jež historicky předcházela pivům chmeleným, se znovu a stále častěji objevují i na současné pivovarské scéně. Silnou odezvu našla také u českých výrobců, především těch malých. Jejich fantazie a chuť experimentovat jsou prakticky bez hranic.

          Léto v Cash Only? Spritz i klarifikované Mojito

          08.07.2019 | Bára Urbanová
          Od konce června mohou hosté pražského baru Cash Only vybírat i z letně laděné nabídky. Sedm z deseti koktejlů je úplně nových, nechybí mezi nimi London Buck, Spritz nebo Swizzle a prostor opět dostala i klarifikace. Kromě ní začíná barový tým koketovat také s fermentací.

            Evoluce koktejlové klasiky: Whisky Sour

            01.07.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
            Koktejlová rodina Sourů bývá považována za jednu ze základních a vysoce variabilních. Písemnými prameny doložitelná historie Souru má přes sto šedesát let. Jeho verzi na whisky přeje i barová současnost a díky rozmanitosti báze se o svou pozici určitě nemusí bát ani do budoucna.

              V Alcronu můžete být King nebo třeba Rockstar

              16.06.2019 | Bára Urbanová
              Be Bop Bar po necelých dvou letech přichází s novým koktejlovým menu. Nadále se drží konceptu „Be…“, který vychází z jeho názvu a zároveň hosty vybízí, aby se prostřednictvím drinku stali alespoň na chvíli někým jiným – tentokrát třeba králem či rockovou hvězdou.

                Evoluce koktejlové klasiky: Mint Julep

                30.05.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                Mint Julep patří k nejstarším koktejlům, jeho kořeny lze hledat až ve starověké Persii. Receptura s mátou a bourbonem, jak ji známe dnes, ovšem pochází až z poloviny 19. století. V současných barech je Mint Julep tak trochu popelkou, v zapomnění však zdaleka ještě neupadl.

                  Little Red Door překládá slova do koktejlů

                  22.05.2019 | Bára Urbanová
                  Pařížský bar Little Red Door před pár týdny představil nové koktejlové menu, při jehož tvorbě se nechal inspirovat slovy. Z nejrůznějších světových jazyků si barový tým vybral takové výrazy, které prakticky nelze přeložit, a dal jim podobu drinku.

                    Kovboj, lupič, bohyně… Buďte tím, čím chcete

                    03.05.2019 | Bára Urbanová
                    Osmé koktejlové menu brněnského Baru, který neexistuje odráží svět dětských představ a snů o tom, čím jednou budou, až dospějí. Své místo v něm tak našly koktejly jako Popelář, Lupič, Kovboj, Princezna, Baletka či Superhrdina. Zas tak přímočaré to ale každopádně není.

                      Koktejlové variace s extra hořkým fernetem

                      02.05.2019 | AtBars
                      Fernet Stock Extra hořký dělá čest svému jménu – oproti originálu má intenzivnější chuť i aroma. A přesně této skutečnosti mohou barmani, jimž je tato varianta tradičního fernetu určena především, využít. Třem z nich jsme poslali láhev a nechali promluvit jejich fantazii.

                        Evoluce koktejlové klasiky: Whisky Soda

                        29.04.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                        Od kterého roku nebo spíš desetiletí se počítá historie drinku Whisky Soda? Jak si vede v současné době v barovém prostředí? Jak moc záleží na volbě sody? A jak by mohl vypadat servis téhle koktejlové klasiky za nějakých třicet let? Na všechno to jsme se pokusili najít odpověď.

                          Black vs. White a bourbonová koktejlová výzva

                          25.04.2019 | AtBars
                          Jak to dopadne, když trojici barmanů podrobíte slepé degustaci dvou vzorků destilátu a pak jim dáte půl hodiny na to, aby na bázi jednoho z nich vymysleli drink? V našem případě jsou výsledkem tři zajímavé koktejly, jejichž základ tvoří Jim Beam Black.

                            Galerie pivních stylů: Pivo pěnivé a šumivé

                            29.03.2019 | Otakar Gembala
                            Pivo a víno měly leccos společného už v okamžiku svého zrodu. V současnosti se jejich výrobní technologie také občas dotknou nebo i prolnou při hledání neotřelých chutí a vůní či nových příležitostí na trhu. Výsledek pak může zlákat i ty, kdo pivo nebo víno běžně nepijí.

                              Evoluce koktejlové klasiky: Sazerac

                              22.03.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                              Když se lékárník Antoine Amédée Peychaud rozhodl míchat svá bitters s destilátem a cukrem, sáhl po brandy. Sewell Taylor to později zúžil na koňak a mšička révokaz zapříčinila rychlý nástup žitné whiskey. Dnes mají barmani při míchání Sazeracu široké pole působnosti.

                                Do Banker’s na Uhlí, Rukolu nebo třeba Mléko

                                18.03.2019 | Bára Urbanová
                                Už za pár dnů představí pražský The Banker’s Bar své nové koktejlové menu, které barový tým ladil od prosince během pěti společných schůzek. Na té poslední jsme byli, a tak vám o sestavě devíti drinků s názvy jako Uhlí, Rukola či Mléko můžeme leccos prozradit už teď.

                                  Galerie pivních stylů: Bio, eko, organic

                                  13.03.2019 | Otakar Gembala
                                  Ačkoliv české pivaře trend piv označovaných jako bio, eko či organic zatím naplno nezasáhl, i u nás se – obdobně jako ve všech ostatních pivně orientovaných evropských zemích – vyrábějí. Na Spojené státy ale zatím nemáme – tam se koná už i Organic Beer Fest.

                                    Evoluce koktejlové klasiky: Old Fashioned

                                    28.02.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                                    Na samém počátku míchaných nápojů stál Old Fashioned. Vývoj ovšem nelze zastavit. Stejně jako se prapůvodní verze liší od té ustálené, přinesla i nová doba bezpočet variací na tuhle koktejlovou klasiku. A jak asi bude vypadat její budoucnost?

                                      Nejstarší španělský gin chutná po citrusech

                                      25.02.2019 | AtBars
                                      Španělsko patří k epicentrům současného ginového boomu. Pochází odtud celá řada značek, z nichž mnohé reflektují středomořské vůně a chutě. Tou nejstarší mezi všemi je Larios – gin s historií sahající až do druhé poloviny 19. století.

                                        Stejná receptura, intenzivnější vůně i chuť

                                        15.02.2019 | AtBars
                                        Před více než dvěma lety byl na trh uveden Fernet Stock Extra hořký, jenž byl vyvinut primárně pro barmany a využití v koktejlech. Ačkoliv se vyrábí v zásadě stejně jako tradiční fernet, pár rozdílů se mezi nimi přece jen najde. Tím hlavním je intenzivnější chuť i aroma.

                                          Borrago? Alternativa s alkoholem na nule

                                          10.02.2019 | AtBars
                                          Nealkoholické destiláty jsou teprve na začátku své cesty, na druhou stranu ale přibývá i těch, kteří vyhledávají spíše lehčí drinky nebo se alkoholu z nejrůznějších důvodů úplně vyhýbají. A právě těm je určené Borrago, které se na českém trhu zabydluje od loňského podzimu.