@drinky

    Z encyklopedie: Grappa, zářivý klenot z matolin

    11.06.2018 | Martin Kostlán
    Pálenky z matolin se produkují v celé řadě vinařsky zaměřených zemí, na mezinárodním nebi ale světlem nejjasnějším září italská grappa. Z destilátu, jenž svého času býval naturálním platidlem, se stala uznávaná kategorie, jež je přítomna i na té nejvyšší úrovni gastronomie.

      Koktejlové nabídce Publicu vládne sezona

      20.05.2018 | Bára Urbanová
      Heřmánkový Sour, Fizz s estragonem nebo třeba koprové Martini mohou teď na jaře ochutnat hosté pražského baru Public Interest. Je totiž jedním z těch, které svou koktejlovou nabídku mění striktně podle ročního období. A jaro v něm patří mimo jiné i bylinkám.

        Galerie pivních stylů: Piva stará a stařená

        14.05.2018 | Otakar Gembala
        Trend staření piva nabírá na síle. Za oceánem dal dokonce vzniknout celému pivovarnickému podoboru a nevyhýbá se ani starému kontinentu. Intenzivně se mu věnují třeba Italové a oblibě se těší také v české kotlině, kde se jím zabývají hlavně minipivovary.

          Bankovní lupiče střídá první republika

          26.04.2018 | Bára Urbanová
          The Bankerʼs Bar před pár dny začal svým hostům míchat drinky z nového koktejlového menu. Náměty čerpá z období první republiky, a tak je v něm třeba koktejl inspirovaný Masarykem, trampingem, otevíráním obchodních domů nebo třeba měnovou reformou.

            Z encyklopedie: Pisco jako jablko sváru

            22.04.2018 | Martin Kostlán
            Pisco je dlouhodobě předmětem sváru mezi Peru a Chile a ten důsledkem Anconské smlouvy ukončující jednu z válek v Tichomoří. Vyrábějí ho obě země, ale každá po svém – z odlišných vinných odrůd a v různých přístrojích. Jinak přistupují ke zrání i lahvování. A ani to procento alkoholu nemusí být..

              Nejlepší Brno se dočkalo druhé koktejlové edice

              15.04.2018 | Bára Urbanová
              Nejlepší brněnské podniky? Třeba Atelier, Bistro Bastardo nebo Kohout na víně. Tedy alespoň podle Baru, který neexistuje, jenž jim zasvětil své nové koktejlové menu. Je v něm třiadvacet drinků, na jejichž tvorbě se podílely bezmála dvě desítky členů barového týmu.

                Barová akademie: Sudy a whisky

                29.03.2018 | Dave Broom, DBA
                Chcete-li hosty zaujmout znalostmi o chuťových profilech různých druhů whisky, je v první řadě dobré vědět, jak se jejich charakter utváří, a náležitě docenit roli, kterou v tomto procesu sehrává sud. Své o tom ví renomovaný publicista a znalec whisky Dave Broom.

                  Ve Four Seasons jdou cestou signature drinků

                  25.03.2018 | Bára Urbanová
                  Tým hotelového baru CottoCrudo se rozhodl hostům kromě koktejlové klasiky a jednoduchých long drinků nabízet také vlastní sestavu signature koktejlů, které budou odrážet aktuální trendy. Je jich deset a spojuje je mimo jiné i snaha po originálním servisu.

                    Galerie pivních stylů: Velikonoce s vůní chmele

                    20.03.2018 | Otakar Gembala
                    Pro piva s přívlastkem velikonoční žádná obecná pravidla neplatí, a tak se pod tímto názvem lze setkat s různými pivními druhy, typy i styly. V Česku převažují ležáky, vaří se tu ale také velikonoční piva svrchně kvašená. K trendům patří i ta ochucená či zabarvená.

                      Z encyklopedie: Armagnac, brandy pozapomenutá

                      09.03.2018 | Martin Kostlán
                      Armagnac, ušlechtilá vínovice z kolébky d’Artagnana či dlouhonosáče Cyrana de Bergerac a o sto let starší bratr koňaku, u nás nikdy nezdomácněl, přestože jeho vlastnosti díky sofistikované destilaci na nižší procento alkoholu patří k nejvýraznějším.

                        Galerie pivních stylů: Kölsch

                        05.02.2018 | Otakar Gembala
                        K pivním stylům, jež mají v názvu místo svého původu, patří kölsch. Jeho příběh se začal psát v Dormagenu, který leží v těsném sousedství milionového velkoměsta nad Rýnem. Dnes ho zde vaří kolem pětadvaceti pivovarů a napodobit se ho pokoušejí i jinde na světě.

                          9x o horkých nápojích – fakta a zajímavosti

                          19.12.2017 | Tomáš Mozr
                          Znáte negus nebo wassail? Víte, po kom dostal své jméno grog? A už jste někdy slyšeli o drinku, který se tradičně zahříval kusem do ruda rozžhaveného železa? Shromáždili jsme pro vás odpovědi a další zajímavé informace, jež se k horkým drinkům s alkoholem vážou.

                            Páté menu AnonymouS je na zavirované disketě

                            15.12.2017 | Bára Urbanová
                            Pražský bar AnonymouS se svým pátým menu vrací do počítačového světa. Má podobu diskety a je na něm pět koktejlů inspirovaných známými počítačovými viry. Sada nových drinků ovšem není jedinou novinkou – obměny totiž doznala v podstatě celá barová nabídka.

                              Sofee se obejde bez baristy a nahrává barmanům

                              10.12.2017 | Bára Urbanová
                              Baristé Johnny Rančák, Martin Moravčík a Ondřej Štökl se před bezmála dvěma lety začali zabývat myšlenkou, jak nabídnout lidem kávu, kterou by si mohli snadno připravit bez jakéhokoliv náčiní, přístrojů či asistence baristy. Výsledkem je Sofee – sofistikovaná káva.

                                Galerie pivních stylů: Lambic

                                29.11.2017 | Otakar Gembala
                                Své specifické místo má v belgické pivní produkci spontánně fermentovaný lambic. Významnou roli v jeho výrobě sehrávají kmeny divokých kvasinek a mikroorganismy z ovzduší. Výsledná chuť je v první řadě kyselá, proto se přislazuje, mísí nebo dochucuje.

                                  Koktejlový zeměpis v novém barovém menu

                                  12.11.2017 | Bára Urbanová
                                  Na úvodní dvoustraně nového koktejlového menu pražského baru La Casa de la Havana vieja hosté najdou mapu světa a do ní zakreslených třináct měst. Co destinace, to jeden drink, který odráží tamní barovou kulturu. Volba padla na New York, Moskvu, Paříž nebo třeba Bombaj.

                                    Tři sta let tradice v likérové láhvi

                                    02.11.2017 | AtBars
                                    Z bednářské firmy založené v roce 1695 se v průběhu desetiletí stal výrobce jalovcového destilátu a o pár stovek let později největší producent koktejlových likérů na světě. V čele firmy De Kuyper ovšem stále stojí zástupci jedné rodiny. Už jedenáctá generace…

                                      Cloud 9 si nadělil nové menu

                                      12.10.2017 | Bára Urbanová
                                      Pražský bar Cloud 9 na začátku září u příležitosti svých devátých narozenin představil nové koktejlové menu. Zahrnuje bezmála tři desítky drinků, na nichž se podílel prakticky celý barový tým. Obměnou prošla i nabídka barových jídel v podání šéfkuchaře Michala Bučka.

                                        Hravá Panda a drinky beze jména

                                        09.10.2017 | Bára Urbanová
                                        V Super Panda Circusu si hosté už pár dnů mohou zatočit kolem štěstí, vrhnout kostkou, setřít los nebo se svěřit kartám. Ale ne jen tak samoúčelně – každá z těchto činností je prostředkem, jak si z nového menu vybrat drink. Možností je celkem jednadvacet…

                                          Menu jako průvodce historií koktejlu

                                          17.09.2017 | AtBars
                                          The Bourbon Bar v pražském hotelu Marriott na konci září představí nové koktejlové menu. Obsahovat bude třiapadesát drinků, vesměs koktejlových klasik a twistů na ně. Název Chronological Cocktail Menu prozrazuje, jaký klíč byl pro jejich výběr a uspořádání zvolen.