@drinky

    Galerie pivních stylů: Crossover a moderní kříženci

    07.10.2019 | Otakar Gembala
    Pojem crossover znají automobilisté stejně jako hudebníci. Označuje vozidla pohybující se terénem i po městských komunikacích nebo kapely přecházející z jednoho žánru či nástrojového vybavení do druhého. Nyní tento přívlastek nesou také piva a nápoje na jejich bázi.

      Nové leporelo obsahuje tucet drinků a dvě session

      06.10.2019 | Bára Urbanová
      Pražský bar Bugsy’s má zhruba po roce a půl nové koktejlové menu. Už podruhé dostalo podobu malého leporela s komiksovými kresbami, tentokrát však neobsahuje čtrnáct, ale dvanáct drinků a nádavkem místo jedné hned dvě koktejlové „session“.

        Evoluce koktejlové klasiky: Rob Roy

        29.09.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
        Málokterý koktejl má tak jasný příběh jako Rob Roy. Je zřejmé, kdy a kde vznikl, podle koho byl pojmenován i jaký drink byl jeho přímým předchůdcem. Známe také důvod, proč jeho originální receptura počítá s blendovanou skotskou whisky. Jen u ní ale zůstat nemusí…

          Evoluce koktejlové klasiky: Sandy Collins

          30.08.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
          Jakmile v barové komunitě vyslovíte jméno Collins, každého okamžitě napadne dvojice John a Tom. Pak jsou tu ale ještě Collinsové s whisk(e)y, třeba Sandy na bázi skotské. Zaměřili jsme se na to, jak si takhle koktejlová klasika vede dnes a jak by mohla vypadat její budoucnost.

            Pět měst, pět kaváren, pět letních drinků

            13.08.2019 | Jaroslav Slámečka
            Letní drink na bázi kávy? Oslovili jsme majitele kaváren a baristy z pěti měst České republiky, aby se s námi podělili o svůj pohled na to pravé letní kávové osvěžení. Do výsledku kromě kávy promlouvá třeba ještě zmrzlina, grepový džus nebo gin, ale taky heavy metal!

              Evoluce koktejlové klasiky: Blood and Sand

              30.07.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
              Stejně jako postavy stříbrného plátna mívají tendenci dopřávat si lahodné drinky, existují i koktejly, které jsou inspirované filmy. Patří k nim klasika na bázi skotské whisky, jež už podle názvu dává tušit, že se děj její předlohy odehrává ve světě toreadorů.

                Galerie pivních stylů: Piva s přídavkem bylin

                14.07.2019 | Otakar Gembala
                Piva s obsahem bylinných výtažků, jež historicky předcházela pivům chmeleným, se znovu a stále častěji objevují i na současné pivovarské scéně. Silnou odezvu našla také u českých výrobců, především těch malých. Jejich fantazie a chuť experimentovat jsou prakticky bez hranic.

                  Léto v Cash Only? Spritz i klarifikované Mojito

                  08.07.2019 | Bára Urbanová
                  Od konce června mohou hosté pražského baru Cash Only vybírat i z letně laděné nabídky. Sedm z deseti koktejlů je úplně nových, nechybí mezi nimi London Buck, Spritz nebo Swizzle a prostor opět dostala i klarifikace. Kromě ní začíná barový tým koketovat také s fermentací.

                    Evoluce koktejlové klasiky: Whisky Sour

                    01.07.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                    Koktejlová rodina Sourů bývá považována za jednu ze základních a vysoce variabilních. Písemnými prameny doložitelná historie Souru má přes sto šedesát let. Jeho verzi na whisky přeje i barová současnost a díky rozmanitosti báze se o svou pozici určitě nemusí bát ani do budoucna.

                      V Alcronu můžete být King nebo třeba Rockstar

                      16.06.2019 | Bára Urbanová
                      Be Bop Bar po necelých dvou letech přichází s novým koktejlovým menu. Nadále se drží konceptu „Be…“, který vychází z jeho názvu a zároveň hosty vybízí, aby se prostřednictvím drinku stali alespoň na chvíli někým jiným – tentokrát třeba králem či rockovou hvězdou.

                        Evoluce koktejlové klasiky: Mint Julep

                        30.05.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                        Mint Julep patří k nejstarším koktejlům, jeho kořeny lze hledat až ve starověké Persii. Receptura s mátou a bourbonem, jak ji známe dnes, ovšem pochází až z poloviny 19. století. V současných barech je Mint Julep tak trochu popelkou, v zapomnění však zdaleka ještě neupadl.

                          Little Red Door překládá slova do koktejlů

                          22.05.2019 | Bára Urbanová
                          Pařížský bar Little Red Door před pár týdny představil nové koktejlové menu, při jehož tvorbě se nechal inspirovat slovy. Z nejrůznějších světových jazyků si barový tým vybral takové výrazy, které prakticky nelze přeložit, a dal jim podobu drinku.

                            Kovboj, lupič, bohyně… Buďte tím, čím chcete

                            03.05.2019 | Bára Urbanová
                            Osmé koktejlové menu brněnského Baru, který neexistuje odráží svět dětských představ a snů o tom, čím jednou budou, až dospějí. Své místo v něm tak našly koktejly jako Popelář, Lupič, Kovboj, Princezna, Baletka či Superhrdina. Zas tak přímočaré to ale každopádně není.

                              Koktejlové variace s extra hořkým fernetem

                              02.05.2019 | AtBars
                              Fernet Stock Extra hořký dělá čest svému jménu – oproti originálu má intenzivnější chuť i aroma. A přesně této skutečnosti mohou barmani, jimž je tato varianta tradičního fernetu určena především, využít. Třem z nich jsme poslali láhev a nechali promluvit jejich fantazii.

                                Evoluce koktejlové klasiky: Whisky Soda

                                29.04.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                                Od kterého roku nebo spíš desetiletí se počítá historie drinku Whisky Soda? Jak si vede v současné době v barovém prostředí? Jak moc záleží na volbě sody? A jak by mohl vypadat servis téhle koktejlové klasiky za nějakých třicet let? Na všechno to jsme se pokusili najít odpověď.

                                  Black vs. White a bourbonová koktejlová výzva

                                  25.04.2019 | AtBars
                                  Jak to dopadne, když trojici barmanů podrobíte slepé degustaci dvou vzorků destilátu a pak jim dáte půl hodiny na to, aby na bázi jednoho z nich vymysleli drink? V našem případě jsou výsledkem tři zajímavé koktejly, jejichž základ tvoří Jim Beam Black.

                                    Galerie pivních stylů: Pivo pěnivé a šumivé

                                    29.03.2019 | Otakar Gembala
                                    Pivo a víno měly leccos společného už v okamžiku svého zrodu. V současnosti se jejich výrobní technologie také občas dotknou nebo i prolnou při hledání neotřelých chutí a vůní či nových příležitostí na trhu. Výsledek pak může zlákat i ty, kdo pivo nebo víno běžně nepijí.

                                      Evoluce koktejlové klasiky: Sazerac

                                      22.03.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                                      Když se lékárník Antoine Amédée Peychaud rozhodl míchat svá bitters s destilátem a cukrem, sáhl po brandy. Sewell Taylor to později zúžil na koňak a mšička révokaz zapříčinila rychlý nástup žitné whiskey. Dnes mají barmani při míchání Sazeracu široké pole působnosti.

                                        Do Banker’s na Uhlí, Rukolu nebo třeba Mléko

                                        18.03.2019 | Bára Urbanová
                                        Už za pár dnů představí pražský The Banker’s Bar své nové koktejlové menu, které barový tým ladil od prosince během pěti společných schůzek. Na té poslední jsme byli, a tak vám o sestavě devíti drinků s názvy jako Uhlí, Rukola či Mléko můžeme leccos prozradit už teď.

                                          Galerie pivních stylů: Bio, eko, organic

                                          13.03.2019 | Otakar Gembala
                                          Ačkoliv české pivaře trend piv označovaných jako bio, eko či organic zatím naplno nezasáhl, i u nás se – obdobně jako ve všech ostatních pivně orientovaných evropských zemích – vyrábějí. Na Spojené státy ale zatím nemáme – tam se koná už i Organic Beer Fest.