@drinky

    Bourbon sedmi generací a jedné rodiny

    19.10.2018 | AtBars
    Historie bourbonu Jim Beam je plná zajímavých příběhů. Věděli jste třeba, že se jeho tvůrce původně jmenoval Boehm? Nebo že James Beauregard Beam, po němž je whiskey od minulého století pojmenovaná, dokázal po prohibici palírnu uvést znovu do provozu za pouhých 120 dnů?

      Tajuplná liška v šejkru i míchací sklenici

      07.10.2018 | AtBars
      Bylinný likér Black Fox lze servírovat dobře vychlazený v čisté podobě, ale také jako součást koktejlů. Míchat se z něj dají jak jednoduché dvousložkové mixy, tak sofistikovanější kombinace. Tři zbrusu nové drinky vymysleli a namíchali námi oslovení barmani.

        Příběh bylinného likéru z rodinného sejfu

        03.10.2018 | AtBars
        Před jednadevadesáti lety sáhl Lionello Stock do trezoru, vyndal z něj rodinnou recepturu na bylinný likér a pustil se do míchání bylin. V bankovním sejfu, ovšem teď už kdesi v Londýně, je receptura na Fernet Stock uložena i dnes a její obsah znají jen dva lidé na světě.

          Black Fox? Devět bylin a kapka pomeranče

          19.09.2018 | AtBars
          Už bezmála rok je na trhu bylinný likér ozvláštněný kapkou pomeranče, jenž dostal do vínku temně černou láhev s hlavou lišky s uhrančivýma zelenýma očima. Co přesně se ale v láhvi ukrývá, na koho značka cílí a jak by měl vypadat její perfect serve?

            7x o bourbonu – fakta a zajímavosti

            09.09.2018 | Martin Kostlán
            V závěru 18. století se postupně ustálil geografický půdorys amerického lihovarnictví. Zatímco rye whiskey se stala doménou Pensylvánie, Kentucky se stalo baštou budoucí bourbon whiskey. Ta však měla tehdy ještě hodně daleko k bourbonu, jak ho známe dnes.

              Galerie pivních stylů: Piva ochucená a dochucená

              05.09.2018 | Otakar Gembala
              Velmi zajímavou a chuťově pestrou skupinu tvoří piva ochucená. Chutnat mohou po ovoci, medu, kávě, koření nebo třeba zelenině. Liší se také způsob, jakým se příchutě do piva dostávají, respektive výrobní fáze, ve které se tak děje. Širokou škálu těchto piv nabízejí i tuzemské pivovary.

                Koktejl 13: Martini Story nejen podle 007

                14.08.2018 | Alex Mikšovic
                Dry Martini málem devalvovalo na „Vodka Martini. Protřepat, nemíchat!“ Nedávejme to za vinu Ianu Flemingovi. Vesper ještě byla na ginu a technologie její přípravy – šejkrování – byla v době, kdy světoznámý spisovatel psal na svém zlatém psacím stroji agentovy příběhy, legitimní.

                  Od měděného trpaslíka po černobílý New Fashioned

                  12.08.2018 | Ondra Hnilička
                  První rozprava týmu pražského Hemingway baru nad novou koktejlovou nabídkou proběhla už v listopadu loňského roku. Z prvotních nápadů, námětů, tipů, úvah a příběhů postupně vykrystalizovalo šestnáct drinků, které od počátku srpna tvoří nové menu.

                    Barová akademie: Jak se bude jmenovat?

                    09.08.2018 | Paul Hammond, DBA
                    Bramble nebo Dramble, Old Fashioned či New Fashioned… Opravdu na názvu koktejlu až tak záleží? A dokáže upoutat natolik, aby si host drink na jeho základě objednal? Paul Hammond z Bulletin Place v Sydney se domnívá, že ano, a má i pár tipů, jak při hledání jména postupovat.

                      Z encyklopedie: Nejstarší fortifikované víno

                      04.08.2018 | Martin Kostlán
                      První vymezení oblasti a formulace předpisů o výrobě sherry jsou staré téměř na den přesně 535 let – pocházejí z 12. srpna 1483. Jde tak pravděpodobně o první produkt, u něhož se označení původu uplatnilo, a zároveň nejstarší fortifikované víno na světě.

                        Koktejl 12: Martini Story v toku času

                        31.07.2018 | Alex Mikšovic
                        Dry Martini – jak zní jeho přesný název – ztratilo dlouholetou pozici koktejlové jedničky a v nedávném průzkumu počtu objednávek v populárních světových barech se umístilo na 6. místě za Old Fashionedem, Negroni, Daiquirí, Manhattanem a Whiskey Sourem.

                          Galerie pivních stylů: Soury čili kyseláče

                          28.07.2018 | Otakar Gembala
                          Kyselé pivo, jež není v pivním světě žádnou novinkou, v posledních letech nabývá na popularitě. V USA se mu říká American Wild Ale a k jeho vlastnostem patří přítomnost kyselé i ovocné chuti, trpkost, zápach či aroma stáje a stodoly i závan divokého a mléčného kvašení.

                            Vinařský Nový svět? Argentina, Zéland i Čína

                            05.07.2018 | Bára Urbanová
                            Mezi víny z Nového světa jsou i rekordmani. Tak třeba novozélandské vinařství Cloudy Bay pěstuje Pinot noir na nejjižnějším místě na světě v oblasti Central Otago. A ani výše položené vinařství než je Ao Yun v čínském Jün-nanu, na úpatí Himaláje, patrně hned tak nenajdete…

                              Lounge Bohemia vypravil nealko Orient Express

                              01.07.2018 | Bára Urbanová
                              Londýnský bar Lounge Bohemia má nově také degustační menu sestávající výhradně z nealkoholických drinků. Je jich šest, každý má jinou texturu a připravuje se s pomocí jiné techniky. Inspirovány jsou čajem a Asií, i proto menu dostala název Orient Express.

                                Z encyklopedie: Grappa, zářivý klenot z matolin

                                11.06.2018 | Martin Kostlán
                                Pálenky z matolin se produkují v celé řadě vinařsky zaměřených zemí, na mezinárodním nebi ale světlem nejjasnějším září italská grappa. Z destilátu, jenž svého času býval naturálním platidlem, se stala uznávaná kategorie, jež je přítomna i na té nejvyšší úrovni gastronomie.

                                  Koktejlové nabídce Publicu vládne sezona

                                  20.05.2018 | Bára Urbanová
                                  Heřmánkový Sour, Fizz s estragonem nebo třeba koprové Martini mohou teď na jaře ochutnat hosté pražského baru Public Interest. Je totiž jedním z těch, které svou koktejlovou nabídku mění striktně podle ročního období. A jaro v něm patří mimo jiné i bylinkám.

                                    Galerie pivních stylů: Piva stará a stařená

                                    14.05.2018 | Otakar Gembala
                                    Trend staření piva nabírá na síle. Za oceánem dal dokonce vzniknout celému pivovarnickému podoboru a nevyhýbá se ani starému kontinentu. Intenzivně se mu věnují třeba Italové a oblibě se těší také v české kotlině, kde se jím zabývají hlavně minipivovary.

                                      Bankovní lupiče střídá první republika

                                      26.04.2018 | Bára Urbanová
                                      The Bankerʼs Bar před pár dny začal svým hostům míchat drinky z nového koktejlového menu. Náměty čerpá z období první republiky, a tak je v něm třeba koktejl inspirovaný Masarykem, trampingem, otevíráním obchodních domů nebo třeba měnovou reformou.

                                        Z encyklopedie: Pisco jako jablko sváru

                                        22.04.2018 | Martin Kostlán
                                        Pisco je dlouhodobě předmětem sváru mezi Peru a Chile a ten důsledkem Anconské smlouvy ukončující jednu z válek v Tichomoří. Vyrábějí ho obě země, ale každá po svém – z odlišných vinných odrůd a v různých přístrojích. Jinak přistupují ke zrání i lahvování. A ani to procento alkoholu nemusí být..

                                          Nejlepší Brno se dočkalo druhé koktejlové edice

                                          15.04.2018 | Bára Urbanová
                                          Nejlepší brněnské podniky? Třeba Atelier, Bistro Bastardo nebo Kohout na víně. Tedy alespoň podle Baru, který neexistuje, jenž jim zasvětil své nové koktejlové menu. Je v něm třiadvacet drinků, na jejichž tvorbě se podílely bezmála dvě desítky členů barového týmu.