@drinky

    Black vs. White a bourbonová koktejlová výzva

    25.04.2019 | AtBars
    Jak to dopadne, když trojici barmanů podrobíte slepé degustaci dvou vzorků destilátu a pak jim dáte půl hodiny na to, aby na bázi jednoho z nich vymysleli drink? V našem případě jsou výsledkem tři zajímavé koktejly, jejichž základ tvoří Jim Beam Black.

      Galerie pivních stylů: Pivo pěnivé a šumivé

      29.03.2019 | Otakar Gembala
      Pivo a víno měly leccos společného už v okamžiku svého zrodu. V současnosti se jejich výrobní technologie také občas dotknou nebo i prolnou při hledání neotřelých chutí a vůní či nových příležitostí na trhu. Výsledek pak může zlákat i ty, kdo pivo nebo víno běžně nepijí.

        Evoluce koktejlové klasiky: Sazerac

        22.03.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
        Když se lékárník Antoine Amédée Peychaud rozhodl míchat svá bitters s destilátem a cukrem, sáhl po brandy. Sewell Taylor to později zúžil na koňak a mšička révokaz zapříčinila rychlý nástup žitné whiskey. Dnes mají barmani při míchání Sazeracu široké pole působnosti.

          Do Banker’s na Uhlí, Rukolu nebo třeba Mléko

          18.03.2019 | Bára Urbanová
          Už za pár dnů představí pražský The Banker’s Bar své nové koktejlové menu, které barový tým ladil od prosince během pěti společných schůzek. Na té poslední jsme byli, a tak vám o sestavě devíti drinků s názvy jako Uhlí, Rukola či Mléko můžeme leccos prozradit už teď.

            Galerie pivních stylů: Bio, eko, organic

            13.03.2019 | Otakar Gembala
            Ačkoliv české pivaře trend piv označovaných jako bio, eko či organic zatím naplno nezasáhl, i u nás se – obdobně jako ve všech ostatních pivně orientovaných evropských zemích – vyrábějí. Na Spojené státy ale zatím nemáme – tam se koná už i Organic Beer Fest.

              Evoluce koktejlové klasiky: Old Fashioned

              28.02.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
              Na samém počátku míchaných nápojů stál Old Fashioned. Vývoj ovšem nelze zastavit. Stejně jako se prapůvodní verze liší od té ustálené, přinesla i nová doba bezpočet variací na tuhle koktejlovou klasiku. A jak asi bude vypadat její budoucnost?

                Nejstarší španělský gin chutná po citrusech

                25.02.2019 | AtBars
                Španělsko patří k epicentrům současného ginového boomu. Pochází odtud celá řada značek, z nichž mnohé reflektují středomořské vůně a chutě. Tou nejstarší mezi všemi je Larios – gin s historií sahající až do druhé poloviny 19. století.

                  Stejná receptura, intenzivnější vůně i chuť

                  15.02.2019 | AtBars
                  Před více než dvěma lety byl na trh uveden Fernet Stock Extra hořký, jenž byl vyvinut primárně pro barmany a využití v koktejlech. Ačkoliv se vyrábí v zásadě stejně jako tradiční fernet, pár rozdílů se mezi nimi přece jen najde. Tím hlavním je intenzivnější chuť i aroma.

                    Borrago? Alternativa s alkoholem na nule

                    10.02.2019 | AtBars
                    Nealkoholické destiláty jsou teprve na začátku své cesty, na druhou stranu ale přibývá i těch, kteří vyhledávají spíše lehčí drinky nebo se alkoholu z nejrůznějších důvodů úplně vyhýbají. A právě těm je určené Borrago, které se na českém trhu zabydluje od loňského podzimu.

                      9x o sake – fakta a zajímavosti

                      30.01.2019 | Daniel Prokeš, Prosake
                      Se sake je spjato hned několik mýtů nebo přinejmenším nejasností. V první řadě je nutno říci, že nejde o rýžové víno. Věděli jste ale například, že důležitou roli při jeho výrobě hraje speciální houbová plíseň nebo co udává takzvané procento omletí?

                        Irský whiskey boom přeje rozmanitosti

                        17.01.2019 | Zdeněk Kortiš
                        Irská whiskey je v kurzu. Dokládá to nejen rostoucí počet palíren, který už přesáhl dvě desítky a do budoucna by se měl ještě zdvojnásobit, ale také rozmanité experimenty, které výrobci se svými destiláty podnikají. A nejde jen o dozrávání v různých typech sudů!

                          Od Bavoráku po moderní mixologii

                          04.01.2019 | AtBars
                          První drinky s využitím fernetu od Stocku začaly vznikat patrně už za první republiky. Nejznámější je zcela jistě o poznání mladší Bavorák a mezi barmany a znalci koktejlové kultury také Moravský kohout. Jeho mixologické možnosti jsou ale o poznání širší.

                            Ze třtinové plantáže rovnou do palírny

                            02.01.2019 | Václav Větvička
                            Ruku v ruce se stoupající oblibou rumu roste i zájem o cukrovou třtinu. Například na Martiniku ji v současnosti pěstuje kolem 180 farem a celková rozloha plantáží činí 4150 ha. Kromě tradičních odrůd zde roste i tzv. modrá třtina, která je mnohem náročnější na kultivaci.

                              Boj barových království se chýlí ke konci

                              21.12.2018 | AtBars
                              Už jen do konce prosince je v jednom moravském a šesti českých barech, které v soutěži Sedm království české barové scény bojují o pomyslný trůn, možné ochutnat drinky inspirované kultovním seriálem Hra o trůny. Společnou mají bázi, skotskou whisky Johnnie Walker z limitované edice White..

                                Galerie pivních stylů: Pivo žitné čili režné

                                20.12.2018 | Otakar Gembala
                                K výrobě piva se odjakživa používaly nejrůznější obiloviny. Než mezi nimi převládly ječmen a pšenice, pivovarníkům sloužily k přípravě sladiny i další suroviny. Některé se v pivovarství udržely do současnosti a piva z nich jsou vyhledávaná a komerčně úspěšná. Například ta žitná.

                                  Bourbon dělaný jen po malých várkách

                                  17.12.2018 | AtBars
                                  Na počátku 90. let minulého století se na světlo světa dostal bourbon, který měl být původně určen jen pro soukromé potřeby tehdejšího mastera distillera palírny Jim Beam. Booker Noe ale tohle svoje tajemství neustřežil – a zrodila se Small Batch Collection.

                                    V AnonymouS lámou hlavy, ve Shrinku léčí fobie

                                    02.12.2018 | Bára Urbanová
                                    Pražské bary AnonymouS a AnonymouS Shrink’s Office mají nová koktejlová menu. Zatímco barový tým prvního z nich zrevidoval dosavadní koktejlovou nabídku a přidal menu v podobě hlavolamu, druhý opět vsadil na inkoustové skvrny a doplnil je o deník cvokaře.

                                      Deset let v jednom koktejlovém menu

                                      23.11.2018 | Bára Urbanová
                                      La Casa de la Havana vieja má nové koktejlové menu. Obsahuje deset drinků, které jsou inspirovány mimo jiné různými barovými průpovídkami. Servis nových koktejlů je o poznání jednodušší než v předchozích letech a v jejich recepturách není nouze o zajímavé ingredience.

                                        Bourbon si pozornost rozhodně zaslouží

                                        16.11.2018 | AtBars
                                        Jak se „peče“ bourbon? Odpověď na tuto a celou řadu dalších s bourbonem spjatých otázek 29. listopadu poskytne první ze série seminářů zasvěcených tomuto destilátu. Jeho součástí bude i degustace a dojde samozřejmě také na koktejly.

                                          Filmové reminiscence a koktejlový dadaismus

                                          13.11.2018 | Bára Urbanová
                                          Bar, který neexistuje a Super Panda Circus krátce po sobě představily nové koktejlové menu. Zatímco Bar se nechal inspirovat filmy z období 60. let minulého století, Super Panda Circus se v čase vrátil ještě o něco dál a rozhodl se vydat cestou dadaismu.