@drinky

    Koktejl 13: Martini Story nejen podle 007

    14.08.2018 | Alex Mikšovic
    Dry Martini málem devalvovalo na „Vodka Martini. Protřepat, nemíchat!“ Nedávejme to za vinu Ianu Flemingovi. Vesper ještě byla na ginu a technologie její přípravy – šejkrování – byla v době, kdy světoznámý spisovatel psal na svém zlatém psacím stroji agentovy příběhy, legitimní.

      Od měděného trpaslíka po černobílý New Fashioned

      12.08.2018 | Ondra Hnilička
      První rozprava týmu pražského Hemingway baru nad novou koktejlovou nabídkou proběhla už v listopadu loňského roku. Z prvotních nápadů, námětů, tipů, úvah a příběhů postupně vykrystalizovalo šestnáct drinků, které od počátku srpna tvoří nové menu.

        Barová akademie: Jak se bude jmenovat?

        09.08.2018 | Paul Hammond, DBA
        Bramble nebo Dramble, Old Fashioned či New Fashioned… Opravdu na názvu koktejlu až tak záleží? A dokáže upoutat natolik, aby si host drink na jeho základě objednal? Paul Hammond z Bulletin Place v Sydney se domnívá, že ano, a má i pár tipů, jak při hledání jména postupovat.

          Z encyklopedie: Nejstarší fortifikované víno

          04.08.2018 | Martin Kostlán
          První vymezení oblasti a formulace předpisů o výrobě sherry jsou staré téměř na den přesně 535 let – pocházejí z 12. srpna 1483. Jde tak pravděpodobně o první produkt, u něhož se označení původu uplatnilo, a zároveň nejstarší fortifikované víno na světě.

            Koktejl 12: Martini Story v toku času

            31.07.2018 | Alex Mikšovic
            Dry Martini – jak zní jeho přesný název – ztratilo dlouholetou pozici koktejlové jedničky a v nedávném průzkumu počtu objednávek v populárních světových barech se umístilo na 6. místě za Old Fashionedem, Negroni, Daiquirí, Manhattanem a Whiskey Sourem.

              Galerie pivních stylů: Soury čili kyseláče

              28.07.2018 | Otakar Gembala
              Kyselé pivo, jež není v pivním světě žádnou novinkou, v posledních letech nabývá na popularitě. V USA se mu říká American Wild Ale a k jeho vlastnostem patří přítomnost kyselé i ovocné chuti, trpkost, zápach či aroma stáje a stodoly i závan divokého a mléčného kvašení.

                Vinařský Nový svět? Argentina, Zéland i Čína

                05.07.2018 | Bára Urbanová
                Mezi víny z Nového světa jsou i rekordmani. Tak třeba novozélandské vinařství Cloudy Bay pěstuje Pinot noir na nejjižnějším místě na světě v oblasti Central Otago. A ani výše položené vinařství než je Ao Yun v čínském Jün-nanu, na úpatí Himaláje, patrně hned tak nenajdete…

                  Lounge Bohemia vypravil nealko Orient Express

                  01.07.2018 | Bára Urbanová
                  Londýnský bar Lounge Bohemia má nově také degustační menu sestávající výhradně z nealkoholických drinků. Je jich šest, každý má jinou texturu a připravuje se s pomocí jiné techniky. Inspirovány jsou čajem a Asií, i proto menu dostala název Orient Express.

                    Z encyklopedie: Grappa, zářivý klenot z matolin

                    11.06.2018 | Martin Kostlán
                    Pálenky z matolin se produkují v celé řadě vinařsky zaměřených zemí, na mezinárodním nebi ale světlem nejjasnějším září italská grappa. Z destilátu, jenž svého času býval naturálním platidlem, se stala uznávaná kategorie, jež je přítomna i na té nejvyšší úrovni gastronomie.

                      Koktejlové nabídce Publicu vládne sezona

                      20.05.2018 | Bára Urbanová
                      Heřmánkový Sour, Fizz s estragonem nebo třeba koprové Martini mohou teď na jaře ochutnat hosté pražského baru Public Interest. Je totiž jedním z těch, které svou koktejlovou nabídku mění striktně podle ročního období. A jaro v něm patří mimo jiné i bylinkám.

                        Galerie pivních stylů: Piva stará a stařená

                        14.05.2018 | Otakar Gembala
                        Trend staření piva nabírá na síle. Za oceánem dal dokonce vzniknout celému pivovarnickému podoboru a nevyhýbá se ani starému kontinentu. Intenzivně se mu věnují třeba Italové a oblibě se těší také v české kotlině, kde se jím zabývají hlavně minipivovary.

                          Bankovní lupiče střídá první republika

                          26.04.2018 | Bára Urbanová
                          The Bankerʼs Bar před pár dny začal svým hostům míchat drinky z nového koktejlového menu. Náměty čerpá z období první republiky, a tak je v něm třeba koktejl inspirovaný Masarykem, trampingem, otevíráním obchodních domů nebo třeba měnovou reformou.

                            Z encyklopedie: Pisco jako jablko sváru

                            22.04.2018 | Martin Kostlán
                            Pisco je dlouhodobě předmětem sváru mezi Peru a Chile a ten důsledkem Anconské smlouvy ukončující jednu z válek v Tichomoří. Vyrábějí ho obě země, ale každá po svém – z odlišných vinných odrůd a v různých přístrojích. Jinak přistupují ke zrání i lahvování. A ani to procento alkoholu nemusí být..

                              Nejlepší Brno se dočkalo druhé koktejlové edice

                              15.04.2018 | Bára Urbanová
                              Nejlepší brněnské podniky? Třeba Atelier, Bistro Bastardo nebo Kohout na víně. Tedy alespoň podle Baru, který neexistuje, jenž jim zasvětil své nové koktejlové menu. Je v něm třiadvacet drinků, na jejichž tvorbě se podílely bezmála dvě desítky členů barového týmu.

                                Barová akademie: Sudy a whisky

                                29.03.2018 | Dave Broom, DBA
                                Chcete-li hosty zaujmout znalostmi o chuťových profilech různých druhů whisky, je v první řadě dobré vědět, jak se jejich charakter utváří, a náležitě docenit roli, kterou v tomto procesu sehrává sud. Své o tom ví renomovaný publicista a znalec whisky Dave Broom.

                                  Ve Four Seasons jdou cestou signature drinků

                                  25.03.2018 | Bára Urbanová
                                  Tým hotelového baru CottoCrudo se rozhodl hostům kromě koktejlové klasiky a jednoduchých long drinků nabízet také vlastní sestavu signature koktejlů, které budou odrážet aktuální trendy. Je jich deset a spojuje je mimo jiné i snaha po originálním servisu.

                                    Galerie pivních stylů: Velikonoce s vůní chmele

                                    20.03.2018 | Otakar Gembala
                                    Pro piva s přívlastkem velikonoční žádná obecná pravidla neplatí, a tak se pod tímto názvem lze setkat s různými pivními druhy, typy i styly. V Česku převažují ležáky, vaří se tu ale také velikonoční piva svrchně kvašená. K trendům patří i ta ochucená či zabarvená.

                                      Z encyklopedie: Armagnac, brandy pozapomenutá

                                      09.03.2018 | Martin Kostlán
                                      Armagnac, ušlechtilá vínovice z kolébky d’Artagnana či dlouhonosáče Cyrana de Bergerac a o sto let starší bratr koňaku, u nás nikdy nezdomácněl, přestože jeho vlastnosti díky sofistikované destilaci na nižší procento alkoholu patří k nejvýraznějším.

                                        Galerie pivních stylů: Kölsch

                                        05.02.2018 | Otakar Gembala
                                        K pivním stylům, jež mají v názvu místo svého původu, patří kölsch. Jeho příběh se začal psát v Dormagenu, který leží v těsném sousedství milionového velkoměsta nad Rýnem. Dnes ho zde vaří kolem pětadvaceti pivovarů a napodobit se ho pokoušejí i jinde na světě.

                                          9x o horkých nápojích – fakta a zajímavosti

                                          19.12.2017 | Tomáš Mozr
                                          Znáte negus nebo wassail? Víte, po kom dostal své jméno grog? A už jste někdy slyšeli o drinku, který se tradičně zahříval kusem do ruda rozžhaveného železa? Shromáždili jsme pro vás odpovědi a další zajímavé informace, jež se k horkým drinkům s alkoholem vážou.