@drinky

    V Alcronu můžete být King nebo třeba Rockstar

    16.06.2019 | Bára Urbanová
    Be Bop Bar po necelých dvou letech přichází s novým koktejlovým menu. Nadále se drží konceptu „Be…“, který vychází z jeho názvu a zároveň hosty vybízí, aby se prostřednictvím drinku stali alespoň na chvíli někým jiným – tentokrát třeba králem či rockovou hvězdou.

      Evoluce koktejlové klasiky: Mint Julep

      30.05.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
      Mint Julep patří k nejstarším koktejlům, jeho kořeny lze hledat až ve starověké Persii. Receptura s mátou a bourbonem, jak ji známe dnes, ovšem pochází až z poloviny 19. století. V současných barech je Mint Julep tak trochu popelkou, v zapomnění však zdaleka ještě neupadl.

        Little Red Door překládá slova do koktejlů

        22.05.2019 | Bára Urbanová
        Pařížský bar Little Red Door před pár týdny představil nové koktejlové menu, při jehož tvorbě se nechal inspirovat slovy. Z nejrůznějších světových jazyků si barový tým vybral takové výrazy, které prakticky nelze přeložit, a dal jim podobu drinku.

          Kovboj, lupič, bohyně… Buďte tím, čím chcete

          03.05.2019 | Bára Urbanová
          Osmé koktejlové menu brněnského Baru, který neexistuje odráží svět dětských představ a snů o tom, čím jednou budou, až dospějí. Své místo v něm tak našly koktejly jako Popelář, Lupič, Kovboj, Princezna, Baletka či Superhrdina. Zas tak přímočaré to ale každopádně není.

            Koktejlové variace s extra hořkým fernetem

            02.05.2019 | AtBars
            Fernet Stock Extra hořký dělá čest svému jménu – oproti originálu má intenzivnější chuť i aroma. A přesně této skutečnosti mohou barmani, jimž je tato varianta tradičního fernetu určena především, využít. Třem z nich jsme poslali láhev a nechali promluvit jejich fantazii.

              Evoluce koktejlové klasiky: Whisky Soda

              29.04.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
              Od kterého roku nebo spíš desetiletí se počítá historie drinku Whisky Soda? Jak si vede v současné době v barovém prostředí? Jak moc záleží na volbě sody? A jak by mohl vypadat servis téhle koktejlové klasiky za nějakých třicet let? Na všechno to jsme se pokusili najít odpověď.

                Black vs. White a bourbonová koktejlová výzva

                25.04.2019 | AtBars
                Jak to dopadne, když trojici barmanů podrobíte slepé degustaci dvou vzorků destilátu a pak jim dáte půl hodiny na to, aby na bázi jednoho z nich vymysleli drink? V našem případě jsou výsledkem tři zajímavé koktejly, jejichž základ tvoří Jim Beam Black.

                  Galerie pivních stylů: Pivo pěnivé a šumivé

                  29.03.2019 | Otakar Gembala
                  Pivo a víno měly leccos společného už v okamžiku svého zrodu. V současnosti se jejich výrobní technologie také občas dotknou nebo i prolnou při hledání neotřelých chutí a vůní či nových příležitostí na trhu. Výsledek pak může zlákat i ty, kdo pivo nebo víno běžně nepijí.

                    Evoluce koktejlové klasiky: Sazerac

                    22.03.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                    Když se lékárník Antoine Amédée Peychaud rozhodl míchat svá bitters s destilátem a cukrem, sáhl po brandy. Sewell Taylor to později zúžil na koňak a mšička révokaz zapříčinila rychlý nástup žitné whiskey. Dnes mají barmani při míchání Sazeracu široké pole působnosti.

                      Do Banker’s na Uhlí, Rukolu nebo třeba Mléko

                      18.03.2019 | Bára Urbanová
                      Už za pár dnů představí pražský The Banker’s Bar své nové koktejlové menu, které barový tým ladil od prosince během pěti společných schůzek. Na té poslední jsme byli, a tak vám o sestavě devíti drinků s názvy jako Uhlí, Rukola či Mléko můžeme leccos prozradit už teď.

                        Galerie pivních stylů: Bio, eko, organic

                        13.03.2019 | Otakar Gembala
                        Ačkoliv české pivaře trend piv označovaných jako bio, eko či organic zatím naplno nezasáhl, i u nás se – obdobně jako ve všech ostatních pivně orientovaných evropských zemích – vyrábějí. Na Spojené státy ale zatím nemáme – tam se koná už i Organic Beer Fest.

                          Evoluce koktejlové klasiky: Old Fashioned

                          28.02.2019 | Tomáš Mozr a Bára Urbanová
                          Na samém počátku míchaných nápojů stál Old Fashioned. Vývoj ovšem nelze zastavit. Stejně jako se prapůvodní verze liší od té ustálené, přinesla i nová doba bezpočet variací na tuhle koktejlovou klasiku. A jak asi bude vypadat její budoucnost?

                            Nejstarší španělský gin chutná po citrusech

                            25.02.2019 | AtBars
                            Španělsko patří k epicentrům současného ginového boomu. Pochází odtud celá řada značek, z nichž mnohé reflektují středomořské vůně a chutě. Tou nejstarší mezi všemi je Larios – gin s historií sahající až do druhé poloviny 19. století.

                              Stejná receptura, intenzivnější vůně i chuť

                              15.02.2019 | AtBars
                              Před více než dvěma lety byl na trh uveden Fernet Stock Extra hořký, jenž byl vyvinut primárně pro barmany a využití v koktejlech. Ačkoliv se vyrábí v zásadě stejně jako tradiční fernet, pár rozdílů se mezi nimi přece jen najde. Tím hlavním je intenzivnější chuť i aroma.

                                Borrago? Alternativa s alkoholem na nule

                                10.02.2019 | AtBars
                                Nealkoholické destiláty jsou teprve na začátku své cesty, na druhou stranu ale přibývá i těch, kteří vyhledávají spíše lehčí drinky nebo se alkoholu z nejrůznějších důvodů úplně vyhýbají. A právě těm je určené Borrago, které se na českém trhu zabydluje od loňského podzimu.

                                  9x o sake – fakta a zajímavosti

                                  30.01.2019 | Daniel Prokeš, Prosake
                                  Se sake je spjato hned několik mýtů nebo přinejmenším nejasností. V první řadě je nutno říci, že nejde o rýžové víno. Věděli jste ale například, že důležitou roli při jeho výrobě hraje speciální houbová plíseň nebo co udává takzvané procento omletí?

                                    Irský whiskey boom přeje rozmanitosti

                                    17.01.2019 | Zdeněk Kortiš
                                    Irská whiskey je v kurzu. Dokládá to nejen rostoucí počet palíren, který už přesáhl dvě desítky a do budoucna by se měl ještě zdvojnásobit, ale také rozmanité experimenty, které výrobci se svými destiláty podnikají. A nejde jen o dozrávání v různých typech sudů!

                                      Od Bavoráku po moderní mixologii

                                      04.01.2019 | AtBars
                                      První drinky s využitím fernetu od Stocku začaly vznikat patrně už za první republiky. Nejznámější je zcela jistě o poznání mladší Bavorák a mezi barmany a znalci koktejlové kultury také Moravský kohout. Jeho mixologické možnosti jsou ale o poznání širší.

                                        Ze třtinové plantáže rovnou do palírny

                                        02.01.2019 | Václav Větvička
                                        Ruku v ruce se stoupající oblibou rumu roste i zájem o cukrovou třtinu. Například na Martiniku ji v současnosti pěstuje kolem 180 farem a celková rozloha plantáží činí 4150 ha. Kromě tradičních odrůd zde roste i tzv. modrá třtina, která je mnohem náročnější na kultivaci.

                                          Boj barových království se chýlí ke konci

                                          21.12.2018 | AtBars
                                          Už jen do konce prosince je v jednom moravském a šesti českých barech, které v soutěži Sedm království české barové scény bojují o pomyslný trůn, možné ochutnat drinky inspirované kultovním seriálem Hra o trůny. Společnou mají bázi, skotskou whisky Johnnie Walker z limitované edice White..