@video

    60 vteřin s Ondrou Hniličkou

    03.12.2021 | AtBars
    Už déle než pět let Ondra Hnilička pokládá hostům 60 vteřin všetečné otázky a zhruba stejně dlouho ho lákalo posadit se před kameru sám a vyzkoušet si, jaké to je hledat odpovědi pod tlakem času. Tak proč mu to neumožnit?

      The Tipsy Banker: Bijou

      02.11.2021 | The Banker’s Bar
      Klenotem mezi ginovými koktejly, tedy alespoň podle názvu, je Bijou. V koktejlových knihách lze pod tímto názvem najít dva různé drinky, které se liší jednou z ingrediencí. Známější je ten, který počítá s Chartreuskou. A právě na něj se zaměřila Tipsy Banker Martina Jacošová.

        The Tipsy Banker: Champs Élysées

        30.09.2021 | The Banker’s Bar
        Příběh koktejlu, jenž dostal jméno po nejznámějším pařížském bulváru, má mnoho bílých míst. Jeho autora se už nejspíš vypátrat nepodaří, a tak se musíme spokojit jen s přibližným datem jeho vzniku a pár dalšími střípky, jež se k němu vztahují.

          60 vteřin s Tomášem Mozrem

          10.09.2021 | Ondra Hnilička
          Barmanská komunita zná Tomáše Mozra jak zpoza barového pultu, tak v roli lektora přednášejícího zejména o historii barmanství. Svých znalostí, jež jsou doslova encyklopedické, využívá i při psaní článků pro oborová média. Jen u nich ale jeho záběr nekončí…

            Eminente Cantineros: Honza Liška

            31.08.2021 | AtBars
            Komunita Eminente Cantineros má svého zástupce také v Brně. Stal se jím Honza Liška, spolumajitel restaurace a baru Element. V podniku, jenž byl otevřen teprve vloni, si hosté mohou dát i drink s rumem Eminente, který Honza nazval Stařec a moře.

              60 vteřin s Michalem Nevrlým

              27.07.2021 | Ondra Hnilička
              V brněnském baru Super Panda Circus už pět let míchá drinky Michal Nevrlý. Původně měl přitom před sebou úplně jinou profesní dráhu – měl se stát profesionálním vojákem. Proč nakonec dostal přednost bar a koktejly? I na to nám stihl během 60 vteřin odpovědět.

                Eminente Cantineros: Miroslav Pavel

                06.07.2021 | AtBars
                Také sedmý člen komunity Eminente Cantineros pochází z jihu Čech – už pár let hostům míchá drinky v českobudějovické Žluté ponorce. Nově je mezi nimi Julep Cantineros, který Míra Pavel vytvořil na bázi rumu Eminente Ámbar Claro.

                  Eminente Cantineros: Patrik Weis

                  07.06.2021 | AtBars
                  Za šestým členem komunity Eminente Cantineros jsme se vypravili na jih Čech, do malebného Českého Krumlova. V baru Apotheka, který před lety založil jeho otec, nám Patrik Weis na bázi rumu Eminente Ámbar Claro namíchal twist na Air Mail.

                    60 vteřin s Martinou Peštovou

                    09.05.2021 | Ondra Hnilička
                    Spolumajitelka dvou pražských a jednoho varšavského baru Martina Peštová se v gastronomii pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než pětadvacet let. Hotelovka přitom byla až její třetí volbou a jak sama přiznává, líp než za barem se vždycky cítila na place.

                      Eminente Cantineros: Peter Plieštik

                      06.05.2021 | AtBars
                      Osmadvacetiletý Peter Plieštik se barmanství věnuje jedenáct let. Z toho necelých šest je součástí týmu pražského baru Black Angel’s a poslední rok v něm zastává pozici šéfbarmana. Nově mu přibyla ještě jedna role – stal se pátým členem české komunity cantineros.

                        The Tipsy Banker: Jungle Bird

                        27.04.2021 | The Banker’s Bar
                        Není až tolik koktejlů, u nichž by bylo známo na den přesně, kde a u jaké příležitosti byly poprvé servírovány. K nemnoha výjimkám patří Jungle Bird. Ačkoliv bývá řazen do tiki rodiny, v rodném listě má Kuala Lumpur a pár dekád trvalo, než se o něm svět dozvěděl.

                          Eminente Cantineros: AnonymouS

                          14.04.2021 | AtBars
                          Čtvrtý člen české komunity cantineros je doma v pražském baru AnonymouS. Své jméno prozradit nechtěl, víme jen, že mu brzy bude jednatřicet a barmanské profesi se věnuje jedenáct let. Drink, který na bázi rumu Eminente namíchal, je twistem na Daiquiri.

                            60 vteřin s Antonínem Suchánkem

                            11.04.2021 | Ondra Hnilička
                            I když se k němu dostal velkou oklikou, profesní život Antonína Suchánka se už nějakou dobu točí kolem vína. Podílí se na organizaci dvou vinných festivalů a je také spolumajitelem pražského vinného baru Autentista. Další změny nechystá – champagne je pro něj prý láska na celý život.

                              The Tipsy Banker: Russian Punch

                              25.03.2021 | The Banker’s Bar
                              Punchů existuje bezpočet druhů. Tipsy Banker se nechal zlákat tím, který se míchá na bázi vodky, a tak si vysloužil přívlastek Russian. K nejznámějším zástupcům této větve punchové rodiny bezesporu patří drink, který v 80. letech vymyslel legendární Dick Bradsell.

                                60 vteřin s Ondřejem Štöklem

                                09.03.2021 | Ondra Hnilička
                                I když jeho vstupenka do světa gastronomie vedla přes bar a koktejly, dnes je Ondřej Štökl vnímám hlavně jako barista a odborník na kávu. Věnuje se jí v dresu restaurační skupiny Ambiente, ale taky pražírny Nordbeans. Kromě kávy je ještě blázen do svých dětí a do komiksů.

                                  Eminente Cantineros: Erik Rosemberg

                                  03.03.2021 | AtBars
                                  Třetím členem české komunity cantineros se stal Erik Rosemberg, šéfbarman legendárního pražského koktejlového baru Bugsy’s. Na rumu Eminente ho baví jeho příběh a komplexnost chutí, kterou nechal vyniknout ve svém Spicy Cuban Daiquiri.

                                    The Tipsy Banker: Pegu Club

                                    21.02.2021 | The Banker’s Bar
                                    Koktejlů, jež dostaly jméno po místě svého vzniku, je bezpočet. Patří k nim i Pegu Club, jehož kořeny sahají až na Myanmar. Receptura tohoto ginového drinku prošla už v prvních letech jeho existence drobnými obměnami. S další přichází Tipsy Banker Honza Veselý.

                                      60 vteřin s Jirkou Vošahlíkem

                                      18.02.2021 | Ondra Hnilička
                                      Jirka Vošahlík z pražského Hemingway baru už od dob studií dělí svůj čas mezi barmanskou profesi a muziku. I proto se převážná část jeho šedesáti vteřin točila právě kolem těchto dvou témat. Dokonce se nechal přesvědčit, ať zazpívá. Ale bacha – jeho žánrem je grindcore!

                                        Eminente Cantineros: Jirka Mayer

                                        03.02.2021 | AtBars
                                        Komunita kolem kubánského rumu Eminente se utěšeně rozrůstá. Jejím druhým členem se stal barman a manažer pražského baru Public Interest Jirka Mayer. Prvním výsledkem rodící se spolupráce je koktejl Cuban Interest namíchaný na bázi rumu Eminente Ámbar Claro.

                                          60 vteřin s Lukášem Hanzlem

                                          29.01.2021 | Ondra Hnilička
                                          V barovém prostředí se Lukáš Hanzl pohybuje už třiadvacet let, z toho poslední čtyři roky na pozici ambasadora rumu Diplomático. Předtím strávil dlouhých patnáct let v Tretter’s, což byl asi jeho osud, protože nebýt staršího z rodu Tretterů, stal by se z něj patrně kuchař.