Pražská restaurace Benjamin zůstávala zatím zavřená a její šéfkuchaři Gavin Lewis a Jakub Červenka se dál v rámci projektu Benjamin domů věnovali zážitkové gastronomii v domácích podmínkách. Teď už je ale hosté zase najdou v kuchyni v Norské 14.

Po loňském ročníku, jenž byl ovlivněn uzavřením podniků a zákazem pořádání společenských akcí, by se letošní oslavy svatého Martina měly vrátit k normálu. Spolu s nimi i množství mladého vína, jehož bude kolem 2,2 milion láhví, tedy zhruba o půl milionu víc než před rokem.

Právě dnes začíná v německé metropoli Bar Convent Berlin. Koná se na novém místě, s novým konceptem a také za omezení daných pandemickou situací. Program má ale i tak bohatý – dění na výstavišti se prolíná s večerními akcemi a berlínským nočním životem.

Během hlavní pivovarské sezony zaznamenaly letos české, moravské a slezské pivovary lepší hospodářské výsledky než vloni. Meziroční index výstavu za srpen se zvýšil téměř o dvě procenta a potvrdily se další trendy, které do tohoto odvětví vnesla krize spojená s pandemií.

Na dvě desítky barů v uplynulých dvou týdnech navštívila porota soutěže Diplomático & Co., aby v nich z jednatřiceti barmanů vybrala osm, kteří se už za pár dnů utkají o vítězství. Bojovat budou o zajímavé ceny včetně cesty do Venezuely, kde se rum Diplomático vyrábí.

K legendárním pražským podnikům po léta patřila vinárna Tři Grácie. Její dveře se na déle než dekádu zavřely v roce 2010, teď už je ale znovu připravena vítat hosty a její majitelé neskrývají ambice vrátit jí zpět její někdejší slávu.

Fernet Stock se rozhodl uspořádat soutěž určenou barmanům a zároveň i barovým týmům. Její zadání je poměrně jednoduché: Vymyslete twist na Bavorák, jenž bude odrážet příběh vašeho baru, a vyhrajte finanční odměnu, závoz fernetu nebo teambuilding v Prádle.  

V pražské restauraci U Pinkasů se už pojedenácté běžel netradiční pivní závod s originálním názvem Pinkasova noční můra. Do běhu s plně načepovanými půllitry se pustilo šestadvacet výčepních z osmi zemí. Nejrychlejší byl Igor Kolivoško.

K nejpřísněji hodnoceným světovým vinařským soutěžím patří německá Mundus Vini, jejíž devětadvacátý ročník se nedávno uskutečnil. Z pohledu vinařů z České republiky byl poměrně úspěšný – dovezli odtud třiadvacet medailí.

Letos na jaře představila společnost Premier Wines & Spirits gin, jenž je inspirován českou krajinou a rostlinami, které do ní přirozeně patří. Na hrdle láhve donedávna „seděla“ pouze babočka kopřivová, teď k ní přibylo dalších čtrnáct motýlů.

Škola vaření Laboratorio nově zařadila do svého rozvrhu kurz filipínské kuchyně. Pod vedením šéfkuchaře Martina Kortuse si jeho účastníci osvojí přípravu čtyřchodového menu, v němž svou roli sehrává také filipínský rum Don Papa.

Volbou sládků pro měsíc říjen není žádný speciál, ale nefiltrovaný ležák Pilsner Urquell. Plzeňský Prazdroj jeho prostřednictvím oslavuje 179. výročí uvaření první várky plzeňského ležáku, který následně dobyl pivovarský svět.

Ve všech pěti pražských pobočkách Crème de la Crème bude možné v říjnu v rámci Čokoládových týdnů ochutnat širokou škálu čokoládových zmrzlin, a to včetně veganských variant a jedné novinky – čokolády s levandulí.  

Ve švýcarském Sierre proběhla soutěž vín určená výhradně odrůdě Pinot, ať už blanc, noir nebo gris. Jejím absolutním šampionem se stalo víno ze Znovínu Znojmo – polosladké Rulandské bílé 2018 výběr z hroznů z viniční trati Weinperky.

Do pivnice Harcovna v Rožnově pod Radhoštěm se sjelo čtrnáct výčepních, aby poměřili své dovednosti v sedmém ročníku soutěže Radegast Mistr výčepní. Vítězkou celostátního klání se stala Tereza Novotná z olomoucké Radegastovny u Fleka.

Česká investiční skupina RSBC se rozhodla pomoci vinařstvím zasaženým červnovým tornádem. Nakoupila od nich víno, které následně věnovala do dobročinných aukcí. Celkem na obnovu zničených vinohradů a vinařství shromáždila více než tři sta padesát tisíc korun. 

Zrající hrozny lákají hejna špačků. Vloni poprvé byl na Moravě na ochranu vinic použit laserový plašič, jenž je schopen odradit až 90 % opeřených škůdců. V posledních týdnech se zájem o tuto novinku mezi vinaři rapidně zvyšuje.

Kalendova Chabrybárna každý rok v říjnu pořádá Rybobraní, jehož nedílnou součástí je menu sestavené ze samých rybích pokrmů. Letos mu bude předcházet zahřívací kolo, které si – co se jídla týče – vezmou na starost kuchaři z pražské restaurace Nota Bene.

Na nádvoří Plzeňského Prazdroje se o nádcházejícím víkendu uskuteční šestý ročník festivalu Brewstock, jehož se zúčastní na dvě desítky minipivovarů. Dva z nich, Proud a Zhůřák, u této příležitosti společně uvařili speciál a nazvali jej From Plzeň with Love.

Irská whiskey Jameson spolu s česko-slovenským výrobcem ponožek Fusakle spojili síly na vytvoření limitované edice Urban Sock’n’Roll. Od 1. října bude k mání v obchodech, v listopadu se láhve s ponožkami objeví také ve vybraných podnicích.