@místa

    Palírna Fassbind slaví úctyhodných 175 let

    23.05.2021 | AtBars
    Nejstarší švýcarská palírna Fassbind letos slaví 175 let od svého založení. K úctyhodnému výročí si nadělila celou řadu novinek, od nového webu přes změnu designu láhví až po nové koktejlové receptury, které vznikají ve spolupráci se zkušenými barmany.

      Likerka disponuje obchodem i vlastním barem

      30.03.2021 | Tomáš Ivančík
      V posledních letech se po celém světě roztrhl pytel s novými giny a dalšími řemeslnými produkty. Na Slovensku vzniklo zatím podobných projektů poskrovnu. Pár výjimek by se ale našlo. Patří k nim třeba Likerka – Aperitiv Bar & Distillery v Trenčianských Teplicích.

        Oblaca se během lockdownu mění od základu

        02.03.2021 | Bára Urbanová
        Pražský bar Oblaca se v době nuceného uzavření mění od základu. Až znovu otevře, bude hosty lákat nejen na výhled na Prahu z výšky šestašedesáti metrů, ale taky na nový interiér a koncept. Koktejly jim bude míchat a servírovat výrazně obměněný barový tým.

          V Burundi je nejvýznamnější plodinou káva

          31.01.2021 | Ondřej Hurtík, SCA ČR
          Ačkoliv je výběrová káva z Burundi oceňovaná po chuťové stránce, do širokého povědomí se zatím nedostala. Vypěstovat a zpracovat špičkovou výběrovou kávu je totiž jedna věc, připravit ji na export a co nejrychleji ji dostat ze země v ideální kondici je ovšem věc druhá.

            PRU58 zatím čeká na tu pravou chvíli

            26.01.2021 | Bára Urbanová
            Nebýt nouzového stavu, mohla by se nová restaurace v pražských Holešovicích, která je do jisté míry nástupcem vinohradského Café Buddha, už od října plnit hosty. Ochutnat něco z menu PRU58, jež se ponese v duchu panasijské kuchyně, už ale bude brzy možné.

              The Court hostům míchá svůj pohled na Řím

              24.01.2021 | Bára Urbanová
              Řím je možné objevovat i z terasy baru The Court, jenž je součástí hotelu Palazzo Manfredi situovaného na dohled od Kolosea. Prostřednictvím koktejlů z nového menu nazvaného Discover Rome through our eyes tuto možnost nabízí barový tým, který vede Matteo Zed.

                Pulteney přežila i pětadvacet let prohibice

                01.12.2020 | AtBars
                Na skotské město Wick byla před necelými sto lety uvalena prohibice, která trvala pětadvacet let. Dolehla i na tamní palírnu Pulteney, v níž se začalo znovu destilovat až v roce 1952. O dalších pětačtyřicet let později se její vlajkovou lodí stala dvanáctiletá single malt Old Pulteney.

                  Jméno whisky ze Svachovky dala stará studna

                  27.11.2020 | Bára Urbanová
                  Před rokem se mezi výrobce české whisky zařadila palírna situovaná na jihu Čech ve Svachově Lhotce. Od ostatních ji odlišuje hlavně zázemí, které má, a rozsah služeb, jež je schopna na jednom místě nabídnout. Od vlastního pivovaru přes ubytování až po golfové hřiště.

                    Ekvádor má velký potenciál pro výběrovou kávu

                    15.11.2020 | Lukáš Zugar, SCA ČR
                    Ekvádorská káva v kvalitě specialty coffee je v Evropě zatím poměrně raritní. Svou zkušenost s ní má Lukáš Zugar z pražské pražírny Dos Mundos, jenž se do Ekvádoru už dvakrát vypravil. Nejen podle něj má ekvádorská výběrová káva obrovský potenciál.

                      Little Urban Distillery vznikla z potřeby změny

                      26.10.2020 | Bára Urbanová
                      Robert Urbánek patří k lidem, kteří se kolem padesátky rozhodli nabrat úplně jiný směr a vybrali si novou profesi. Na začátku byla touha po změně a příklon k řemeslu a na konci malá řemeslná palírna situovaná na jednom dvoře v Brně na Králově Poli. Destiluje se v ní gin.

                        Landcraft se vrací k prazákladům přírodních věd

                        29.09.2020 | Bára Urbanová
                        Když spojí své síly šílený dirigent a potrhlý chemik, jak sami sebe Ondra Kopička a Petr Alexander neváhají označit, může z toho vzniknout spousta dobrých věcí – a to nejen těch tekutých, které spolu v palírně Landcraft v Tursku už pár let vytvářejí.

                          V Tōsh Distillery už dozrává první whisky

                          16.08.2020 | Bára Urbanová
                          Těšetická Tōsh Distillery se rozhodla vrátit na Hanou výrobu whisky. V jejím sklepě už dozrávají první dva sudy, jejichž obsah se bude brzy stáčet do láhví. V těch už je od konce července Tōsh Gin, k jehož zajímavým botanicals patří mák či plody jeřábu sladkoplodého.

                            Gin z pražské Garage 22 už se stáčí do láhví

                            20.07.2020 | Bára Urbanová
                            Není výjimkou, že se ginové palírny pustí do vývoje či rovnou výroby vlastního toniku, který s jejich jalovcovým destilátem tvoří ideální pár. I holešovická Garage 22 má svůj gin a tonik, její příběh je ale opačný. Tonik už se nějaký ten pátek prodává, gin se do oběhu dostává právě teď.

                              L’Fleur na novém místě se stejnou adresou

                              12.07.2020 | Bára Urbanová
                              Pražský bar L’Fleur se přestěhoval do nových prostor, jeho adresa V Kolkovně 5 se ale nemění. Jen je teď potřeba vzít za kliku dveří nalevo a vejít tam, kde byl doposud Steampunk. Právě s ním si totiž koktejlový bar místo prohodil.

                                Litoměřický Bazar hlásí návrat na scénu

                                10.07.2020 | Bára Urbanová
                                Od roku 2004 až do konce toho loňského fungoval v centru Litoměřic kubánský bar Bazar. Po půlroční pauze se znovu vrací na scénu, ovšem s novým týmem a úplně jiným konceptem. K nepoznání se proměnil také interiér, který působí o poznání elegantněji.

                                  Black Wall nechce zdi stavět, ale bourat

                                  07.07.2020 | Bára Urbanová
                                  Nový jihlavský bar Black Wall si dal za cíl v padesátitisícovém městě na pomezí Čech a Moravy pořádně nastartovat koktejlovou kulturu. Původně měl být otevřen 14. března, plány ale překazil koronavirus. Teď už ovšem všechno běží na plné obrátky a budoucnost získává jasnější obrysy.

                                    Empirical Distillery interpretuje chutě po svém

                                    06.07.2020 | AtBars
                                    Zatímco většina palíren se zaměřuje na některý z tradičních destilátů, popřípadě na několik z nich, kodaňská Empirical Distillery se soustředí primárně na chutě. Pracuje se zajímavými ingrediencemi, na míru vyrobenými technologiemi a s využitím vlastních postupů.

                                      Do Traffiku jen na skok – na kávu či sendvič

                                      23.06.2020 | AtBars
                                      Baristé Martin Moravčík a Johnny Rančák se na kávové scéně už nějaký ten pátek pohybují, svoji první společnou kavárnu si ale otevřeli teprve nedávno. Traffik coffee & sandwich nabízí výběrovou kávu a sendviče v jednoduše pojatém interiéru s prvky streetartu.

                                        Bhar sází na jednoduchost a vlastní laboratoř

                                        15.06.2020 | Bára Urbanová
                                        Na barové mapě Brna přibyl další podnik – Bhar. Místo našel na okraji centra města, přímo naproti parku Lužánky. Jeho koncept je z velké části postaven na slušně vybavené laboratoři, v níž bude vznikat široká škála koktejlových ingrediencí.

                                          V brněnském Elementu se propojí celý svět

                                          12.04.2020 | Bára Urbanová
                                          Jednoduchost, čistota, důraz na ingredience, respekt k sezoně a hodnoty místo konceptu a škatulek – tak by se dal stručně charakterizovat bar s restaurací, který se v centru Brna chystají otevřít Jan Liška a Tomáš Reger. Element své první hosty přivítá, hned jak to stávající situace umožní.