60 vteřin s Martinou Peštovou

    09.05.2021 | Ondra Hnilička
    Spolumajitelka dvou pražských a jednoho varšavského baru Martina Peštová se v gastronomii pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než pětadvacet let. Hotelovka přitom byla až její třetí volbou a jak sama přiznává, líp než za barem se vždycky cítila na place.

      Léto na brněnské Riviéře zpříjemní Lidi z Baru

      08.05.2021 | AtBars
      Letošní sezona na brněnské Riviéře by měla uspokojit nejen milovníky slunečních paprsků a vodních radovánek, ale i ty, kdo si potrpí na dobré jídlo a pití. O občerstvení návštěvníků největšího brněnského koupaliště se totiž nově postarají Lidi z Baru.

        Znojemský festival vína se přesouvá na září

        08.05.2021 | AtBars
        Festival VOC Znojmo se v tradičním květnovém termínu neuskuteční, zájemci o vína prvního apelačního systému v ČR o něj ale nepřijdou – jen budou muset vydržet do září. Zatím si mohou víno zakoupit ve Vlkově věži a brzy se snad na cestu vydají i Vinobusy.  

          Mattoni svou novinku plní do plechovek

          08.05.2021 | AtBars
          Prostřednictvím své nové produktové řady vstupuje Mattoni jako první lokální značka do segmentu ochucených vod plněných do plechovek. Novinka je k dostání v příchutích Multi, Black a Cedrata. Všechny tři jsou jemně perlivé.

            Destilace za měsíčního svitu a koktejlový deník

            07.05.2021 | Tomáš Mozr
            Ačkoliv co chvíli vycházejí zajímavé knižní novinky se vztahem k barovému světu, občas se vyplatí sáhnout i po publikacích staršího data. Platí to třeba pro knihu Kentucky Moonshine, jež byla sepsána před bezmála padesáti lety, stejně jako pro sborník Mixologist: The Journal of American Cocktail.

              Nejlepším barem Asie je hongkongská Coa

              06.05.2021 | AtBars
              Vyhlašování výsledků šestého ročníku Asia’s 50 Best Bars probíhalo postupně už od počátku dubna. Po on-line oznámení držitelů čtyř dílčích cen a pořadí na 51.–100. místě zazněla dnes v rámci virtuálního ceremoniálu jména padesáti nejlepších barů Asie.

                Eminente Cantineros: Peter Plieštik

                06.05.2021 | AtBars
                Osmadvacetiletý Peter Plieštik se barmanství věnuje jedenáct let. Z toho necelých šest je součástí týmu pražského baru Black Angel’s a poslední rok v něm zastává pozici šéfbarmana. Nově mu přibyla ještě jedna role – stal se pátým členem české komunity cantineros.

                  Udělejme tečku za prázdnými bary: Erik Rosemberg

                  05.05.2021 | Michael Lapčík, CBA
                  V legendárním Bugsy’s, prvním opravdovém koktejlovém baru v České republice, pracuje Erik Rosemberg od roku 2007, z toho poslední dekádu jako šéfbarman. O svém řemesle říká, že když člověka jednou chytne, už ho nepustí. Erik je další z tváří národní kampaně na podporu očkování, k níž se hlásí i ...

                    Fritz-kola se hlásí k tématu udržitelnosti

                    05.05.2021 | AtBars
                    Stále více nápojových firem se zamýšlí nad tím, jaké má jejich podnikání vliv na životní prostředí. Patří k nim i německá Fritz-kola, která na tom postavila svoji filozofii. Kromě toho, že vsadila na čistě přírodní složení, vyrábí se s důrazem na udržitelnost.

                      Hard seltzer už mají i Pivovary Staropramen

                      04.05.2021 | AtBars
                      Krátce poté, co Plzeňský Prazdroj představil hard seltzer Viper, vstup do relativně nové kategorie nápojů ohlásily také Pivovary Staropramen. V průběhu května uvedou na český trh Wai Moment z portfolia své mateřské společnosti Molson Coors.

                        Barová akademie: Jak nastavit firemní kulturu

                        03.05.2021 | Madeleine Geach, DBA
                        Úspěch baru neodvisí jen od drinků nebo jídla, hodně záleží taky na lidech. Na jeho majiteli a manažerovi je vytvořit takové pracovní prostředí, v němž se budou zaměstnanci dobře cítit. Jak správně nastavit firemní kulturu radí Madeleine Geach, koučka restaurační sítě Hawksmoor.

                          Thomas Henry hlásí dva nové přírůstky

                          02.05.2021 | AtBars
                          Řada prémiových toniků a mixerů Thomas Henry se rozrostla o dvě novinky, jimiž berlínský výrobce reaguje na aktuální trendy. Zatímco v případě první z nich ubral na obsahu cukru, druhá dostala do vínku bylinkovou chuť a aroma.  

                            Vlastní suroviny či bylinky se ne vždy vyplatí

                            01.05.2021 | Ondra Hnilička
                            Pěstování bylinek a výroba domácích ingrediencí v barovém prostředí na první pohled představují ideální řešení, jak být originální, zaujmout hosty a zároveň ušetřit náklady. Neplatí to ale stoprocentně a není to ani tak jednoduché, jak by se mohlo zdát…

                              Radegast pomohl vysadit další tři tisíce stromů

                              30.04.2021 | AtBars
                              Grantový program Radegast lidem má devatenáctiletou historii, během níž částkou ve výši bezmála 40 milionů korun podpořil desítky projektů zaměřených na péči o přírodní bohatství Beskyd, udržitelný turismus a rozvoj místních komunit. Patří k nim i Stezka na Pivčanky.

                                Osmadvacátý ročník Vinexu má své vítěze

                                30.04.2021 | AtBars
                                V Národním vinařském centru ve Valticích se 28.–29. dubna uskutečnilo hodnocení osmadvacátého ročníku mezinárodní soutěže vín Grand Prix Vinex. Jeho šampionem se stal Merlot Barrique 2018 výběr z hroznů z moravského vinařství Štěpán Maňák.

                                  Minipivovary netrpělivě vyhlížejí novou sezonu

                                  29.04.2021 | Otakar Gembala
                                  Dvě desetiletí dynamického rozvoje minipivovarů narušil koronavirus, který vše obrátil vzhůru nohama. O roku epidemie a restrikcí, o šoku i nadějích a obdivuhodném úsilí o přežití minipivovarů jsme hovořili s prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů Ing. Janem Šuráněm.

                                    Proud staří svá piva v sudech po víně a whisky

                                    28.04.2021 | AtBars
                                    Plzeňský minipivovar Proud se pustil do dalšího experimentu. Nová řada Barrel-aged zatím zahrnuje tři piva uložená na vymezený čas do sudů po červeném víně z oblasti Bordeaux a jedno pivo odpočívající v sudu po nakuřované české whisky.

                                      Tipsy Banker: Jungle Bird

                                      27.04.2021 | The Banker’s Bar
                                      Není až tolik koktejlů, u nichž by bylo známo na den přesně, kde a u jaké příležitosti byly poprvé servírovány. K nemnoha výjimkám patří Jungle Bird. Ačkoliv bývá řazen do tiki rodiny, v rodném listě má Kuala Lumpur a pár dekád trvalo, než se o něm svět dozvěděl.

                                        Starlino navazuje na turínskou aperitivní tradici

                                        26.04.2021 | AtBars
                                        Kratochvílovci začali do Česka dovážet vermut a aperitivy Starlino, které piemontská Torino Distillati poprvé představila světu v loňském roce. Tři tekuté novinky určené primárně do svěžích letních drinků doplňuje další barová nezbytnost – třešně maraschino.

                                          Roste počet on-line objednávek jídla s sebou

                                          26.04.2021 | AtBars
                                          Společnost Storyous zveřejnila statistická data, která popisují chování uživatelů při on-line objednávání z restaurací přes platformu OneMenu.cz. Jasně z nich plyne, že pokud si chtějí podniky své zákazníky udržet, musejí zapracovat na on-line prodeji a prezentaci.