Drips & Drops se hodí i k servisu koktejlů

    24.11.2020 | AtBars
    Za patnáct let spolupráce mezi německým designérským studiem Sieger, za nímž stojí Christian a Michael Siegerovi, a porcelánkou Fürstenberg vznikla už celá řada zajímavých kolekcí určených k servisu pokrmů či nápojů. Své uplatnění nacházejí i v barové praxi.

      The Tipsy Banker: El Diablo

      23.11.2020 | The Banker’s Bar
      Z koktejlových klasik na bázi tequily je nejznámější Margarita, a to jak v základní, tak ve frozen verzi. V závěsu za ní se drží Paloma a Tequila Sunrise. Je tu ale ještě přinejmenším jeden long, který si zaslouží pozornost. A právě na něj se zaměřil Tipsy Banker Honza Veselý.

        Koktejlová štafeta: The Fusion

        22.11.2020 | AtBars
        Desátá etapa koktejlové štafety měla za cíl jedno z našich nejmalebnějších měst – Český Krumlov. Vláďa Čech z pražské restaurace Sanduga si za svého nástupce na pomyslné trati vybral Honzu Lukase z baru Apotheka. Poslal mu Fusion Shrub a Honza z něj namíchal The Fusion.

          Sváteční horský ležák z Holby je už v prodeji

          21.11.2020 | AtBars
          Hanušovický pivovar s vánoční nadílkou neotálí – jeho zastudena chmelený speciál Holba Sváteční horský ležák se začal prodávat déle než měsíc před vánočními svátky. Zatím je k mání jako multipack osmi půllitrových láhví.

            Baron Hildprandt nalahvoval ročníkové pálenky

            20.11.2020 | AtBars
            Palírna z jihočeské Blatné ke konci roku už tradičně plní do láhví své ročníkové ovocné pálenky Baron Hildprandt. Letos jde celkem o čtyři limitované edice, a to hruškovici a slivovici destilované v letech 2002 a 2004.

              Koktejly s sebou nemusejí být jen o kompromisu

              19.11.2020 | Michal Nevrlý
              Realitu barového provozu momentálně představují koktejly v láhvích. Jejich primární funkce je spojena se snahou přežít, dá se na ně ale taky koukat jinak – třeba jako na nový projekt, který může i do budoucna nabídku podniku obohatit o drinky určené k servírování mimo samotný podnik.

                V Blatné odměřují hořkost už i po kapkách

                18.11.2020 | AtBars
                V Zámecké palírně Blatná se už pět let pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera vyrábí hořký bylinný likér Altfernet. Teď k němu přibyl ještě o něco chuťově výraznější Altfernet Bitter, jenž se bude za barem používat pouze po kapkách.

                  Inspirace uzavřená v láhvi a hodně dlouhý krok

                  17.11.2020 | Tomáš Mozr
                  Když se před dvěma lety na pultech knihkupectví objevila kniha Batched and Bottled, jen málokdo si dokázal představit, jak užitečnou a aktuální příručkou se letos stane. Oproti tomu letošní novinku A Long Stride, jež mapuje příběh whisky Johnnie Walker, lze otevřít a číst prakticky kdykoliv.

                    Nemá komu brousit nože, tak z nich bude socha

                    16.11.2020 | AtBars
                    Druhá vlna koronavirové pandemie zasáhla i byznys s broušením nožů. Zakladatel brusírny Nože zVostra Marek Neuman se proto rozhodl posbírat staré nože a udělat z nich sochu, která bude následně vydražena a výtěžek pomůže dětské nemocnici.

                      Ekvádor má velký potenciál pro výběrovou kávu

                      15.11.2020 | Lukáš Zugar, SCA ČR
                      Ekvádorská káva v kvalitě specialty coffee je v Evropě zatím poměrně raritní. Svou zkušenost s ní má Lukáš Zugar z pražské pražírny Dos Mundos, jenž se do Ekvádoru už dvakrát vypravil. Nejen podle něj má ekvádorská výběrová káva obrovský potenciál.

                        Podpoř svého barmana hlasem na Instagramu

                        14.11.2020 | AtBars
                        Stock Plzeň-Božkov se rozhodl investovat přes sto tisíc korun do podpory barmanů. Stane se tak prostřednictvím instagramové soutěže příznačně nazvané Podpoř svého barmana, jejíž kapacita se naplnila záhy po vyhlášení. Výsledky budou známy v polovině prosince.

                          Crème de la Crème kombinuje čokoládu s rumem

                          14.11.2020 | AtBars
                          Pražské cukrárny Crème de la Crème, z jejichž zmrzlinové nabídky si lze vybírat i prostřednictvím rozvážkových služeb, se pomalu přelaďují na zimní chutě. Honza Hochsteiger při výrobě zmrzlin stále častěji sahá po čokoládě, koření a taky alkoholu.

                            Nejvíc piva z okýnka se prodá na severu Moravy

                            13.11.2020 | AtBars
                            Z partnerských hospod pivovarů patřících pod Plzeňský Prazdroj provozuje výdejové okénko zhruba každá desátá. Zájem o čepované pivo s sebou se pohybuje na úrovni pěti procent běžných prodejů. O něco více ho vyhledávají pivaři v Moravskoslezském kraji.

                              Barová akademie: Pět tipů, jak snížit náklady

                              13.11.2020 | DBA
                              Stávající nelehká situace majitele a provozovatele barů nutí přemýšlet nad tím, jak po znovuotevření snížit náklady na provoz podniku a nezvyšovat už tak velké ztráty, a to aniž by to ovlivnilo kvalitu nápojů či služeb. Svůj pohled na věc nabízejí Charlotte Halsius a Vijay Mudaliar.

                                Třicet medailí pro jediné moravské vinařství

                                12.11.2020 | AtBars
                                Česká republika měla na dvanáctém ročníku Hong Kong International Wine & Spirit Competition jediného zástupce z řad vinařství. Na trofej pro nejlepší víno sice nedosáhl, zato si však z Hongkongu dovezl sbírku třiceti cenných kovů.

                                  Fleret přenesl soutěžení z barů do obýváků

                                  12.11.2020 | AtBars
                                  Destilerka Fleret pořádá barmanskou soutěž V obýváku jako v baru, jíž se barmani mohou účastnit z pohodlí svých domovů. Naživo by mělo – pokud to situace dovolí – proběhnout až finále. Ve hře je celkem 30 000 Kč a taky Plnoletá Meruňkovice, jíž obdrží každý z finalistů.

                                    Limitka Heffronu má na etiketě legionáře

                                    11.11.2020 | AtBars
                                    Na 11. listopadu připadá Den válečných veteránů a současně je to i datum návratu československých legionářů zpět do Evropy, k němuž došlo přesně před sto lety. Palírna U Zeleného stromu obě události připomíná limitovanou edicí rumu Heffron.

                                      Místo za bar do skladu nebo třeba na stavbu

                                      10.11.2020 | Ondra Hnilička
                                      Zapátrali jsme mezi barmany, jak řeší dočasnou ztrátu zaměstnání. Dostalo se nám poměrně rozmanitých odpovědí. Zatímco někteří mají to štěstí, že mohou v oboru alespoň částečně zůstat, jiní našli práci ve skladech nebo třeba na stavbách a další si prostě udělali volno…

                                        Původní Chivas Extra nahradí třináctiletý blend

                                        09.11.2020 | AtBars
                                        Základní řada skotské blended whisky Chivas Regal prochází významnou proměnou. Stávající Chivas Extra po pěti letech na trhu nahradí nový třináctiletý blend, který obsahuje sladové whisky, jež zrály po celou dobu v sudech po oloroso sherry.

                                          Novou tváří Fleret Distillery je Ronald Marshall

                                          08.11.2020 | AtBars
                                          Řady ambasadorů působících v České republice na sklonku léta rozšířil Ronald Maršál. Čtyřiatřicetiletý barman, jemuž nechybějí ani zkušenosti ze zahraničí, se stal novou tváří Fleret Distillery a jejích stěžejních produktů, k nimž vedle ovocných pálenek patří likéry Beskyd 1129.