Spolumajitelka dvou pražských a jednoho varšavského baru Martina Peštová se v gastronomii pohybuje od svých osmnácti, tedy déle než pětadvacet let. Hotelovka přitom byla až její třetí volbou a jak sama přiznává, líp než za barem se vždycky cítila na place.

Letošní sezona na brněnské Riviéře by měla uspokojit nejen milovníky slunečních paprsků a vodních radovánek, ale i ty, kdo si potrpí na dobré jídlo a pití. O občerstvení návštěvníků největšího brněnského koupaliště se totiž nově postarají Lidi z Baru.

Festival VOC Znojmo se v tradičním květnovém termínu neuskuteční, zájemci o vína prvního apelačního systému v ČR o něj ale nepřijdou – jen budou muset vydržet do září. Zatím si mohou víno zakoupit ve Vlkově věži a brzy se snad na cestu vydají i Vinobusy.  

Prostřednictvím své nové produktové řady vstupuje Mattoni jako první lokální značka do segmentu ochucených vod plněných do plechovek. Novinka je k dostání v příchutích Multi, Black a Cedrata. Všechny tři jsou jemně perlivé.

Ačkoliv co chvíli vycházejí zajímavé knižní novinky se vztahem k barovému světu, občas se vyplatí sáhnout i po publikacích staršího data. Platí to třeba pro knihu Kentucky Moonshine, jež byla sepsána před bezmála padesáti lety, stejně jako pro sborník Mixologist: The Journal of American Cocktail.

Vyhlašování výsledků šestého ročníku Asia’s 50 Best Bars probíhalo postupně už od počátku dubna. Po on-line oznámení držitelů čtyř dílčích cen a pořadí na 51.–100. místě zazněla dnes v rámci virtuálního ceremoniálu jména padesáti nejlepších barů Asie.

Osmadvacetiletý Peter Plieštik se barmanství věnuje jedenáct let. Z toho necelých šest je součástí týmu pražského baru Black Angel’s a poslední rok v něm zastává pozici šéfbarmana. Nově mu přibyla ještě jedna role – stal se pátým členem české komunity cantineros.

V legendárním Bugsy’s, prvním opravdovém koktejlovém baru v České republice, pracuje Erik Rosemberg od roku 2007, z toho poslední dekádu jako šéfbarman. O svém řemesle říká, že když člověka jednou chytne, už ho nepustí. Erik je další z tváří národní kampaně na podporu očkování, k níž se hlásí i ...

Stále více nápojových firem se zamýšlí nad tím, jaké má jejich podnikání vliv na životní prostředí. Patří k nim i německá Fritz-kola, která na tom postavila svoji filozofii. Kromě toho, že vsadila na čistě přírodní složení, vyrábí se s důrazem na udržitelnost.

Krátce poté, co Plzeňský Prazdroj představil hard seltzer Viper, vstup do relativně nové kategorie nápojů ohlásily také Pivovary Staropramen. V průběhu května uvedou na český trh Wai Moment z portfolia své mateřské společnosti Molson Coors.

Úspěch baru neodvisí jen od drinků nebo jídla, hodně záleží taky na lidech. Na jeho majiteli a manažerovi je vytvořit takové pracovní prostředí, v němž se budou zaměstnanci dobře cítit. Jak správně nastavit firemní kulturu radí Madeleine Geach, koučka restaurační sítě Hawksmoor.

Řada prémiových toniků a mixerů Thomas Henry se rozrostla o dvě novinky, jimiž berlínský výrobce reaguje na aktuální trendy. Zatímco v případě první z nich ubral na obsahu cukru, druhá dostala do vínku bylinkovou chuť a aroma.  

Pěstování bylinek a výroba domácích ingrediencí v barovém prostředí na první pohled představují ideální řešení, jak být originální, zaujmout hosty a zároveň ušetřit náklady. Neplatí to ale stoprocentně a není to ani tak jednoduché, jak by se mohlo zdát…

Grantový program Radegast lidem má devatenáctiletou historii, během níž částkou ve výši bezmála 40 milionů korun podpořil desítky projektů zaměřených na péči o přírodní bohatství Beskyd, udržitelný turismus a rozvoj místních komunit. Patří k nim i Stezka na Pivčanky.

V Národním vinařském centru ve Valticích se 28.–29. dubna uskutečnilo hodnocení osmadvacátého ročníku mezinárodní soutěže vín Grand Prix Vinex. Jeho šampionem se stal Merlot Barrique 2018 výběr z hroznů z moravského vinařství Štěpán Maňák.

Dvě desetiletí dynamického rozvoje minipivovarů narušil koronavirus, který vše obrátil vzhůru nohama. O roku epidemie a restrikcí, o šoku i nadějích a obdivuhodném úsilí o přežití minipivovarů jsme hovořili s prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů Ing. Janem Šuráněm.

Plzeňský minipivovar Proud se pustil do dalšího experimentu. Nová řada Barrel-aged zatím zahrnuje tři piva uložená na vymezený čas do sudů po červeném víně z oblasti Bordeaux a jedno pivo odpočívající v sudu po nakuřované české whisky.

Není až tolik koktejlů, u nichž by bylo známo na den přesně, kde a u jaké příležitosti byly poprvé servírovány. K nemnoha výjimkám patří Jungle Bird. Ačkoliv bývá řazen do tiki rodiny, v rodném listě má Kuala Lumpur a pár dekád trvalo, než se o něm svět dozvěděl.

Kratochvílovci začali do Česka dovážet vermut a aperitivy Starlino, které piemontská Torino Distillati poprvé představila světu v loňském roce. Tři tekuté novinky určené primárně do svěžích letních drinků doplňuje další barová nezbytnost – třešně maraschino.

Společnost Storyous zveřejnila statistická data, která popisují chování uživatelů při on-line objednávání z restaurací přes platformu OneMenu.cz. Jasně z nich plyne, že pokud si chtějí podniky své zákazníky udržet, musejí zapracovat na on-line prodeji a prezentaci.