K vhodným partnerům do páru k rumu jednoznačně patří čokoláda. A Plantation XO 20th Anniversary, vlajková loď celého Plantation portfolia, se nově pyšní takovou, která pod rukama čokoládového alchymisty Daniela Syrového vznikla přímo pro něj. Spojení obou chutí přináší zážitek pro všechny smysly.

Každá kyselost má svou mez, kde že nářky mé jsou dnes… Zpívám si parafrázi na známý song Jiřího Korna a Heleny Vondráčkové pokaždé, když mi barista v kavárně servíruje kyselé až octovité espresso. Příprava kávy je totiž stejně jako vymýšlení koktejlu o hledání balancu.

K letošním knižním novinkám z gastronomického ranku patří publikace Ice z pera Amy Brady, jež svým podtitulem naznačuje, že jde o pěkně cool příběh. Oproti tomu jako temnou označuje historii kávy Antony Wild ve své knize Coffee, jež má čtenářům co říct i osmnáct let po svém vydání.

Nápojové gastronomii se v posledních letech systematicky věnuje celá řada velmi činorodých autorů. Své místo mezi nimi má i puntičkářský vývojář softwaru Matt Pietrek, jenž propadl rumu a do jeho světa vtáhl také svou ženu Carrie Smith. Výsledkem jsou mimo jiné i knihy Minimalist Tiki a Modern...

Kam až sahají vaše barové ambice? Pokud byste rádi svůj tým dovedli až na vrchol, mezi nejlepší bary světa, mohly by se vám hodit rady a tipy, které pro Diageo Bar Academy sepsal Moe Aljaff, zakladatel barcelonského baru Two Schmucks, jemuž aktuálně patří sedmá příčka v žebříčku The World’s 50...

I když v případě některých koktejlových publikací lze váhat nad tím, na koho přesně cílí, pro Cocktails at Dinner ani Cocktails for Drinkers to neplatí. První z nich je jasnou inspirací pro nejednoho barového profesionála, odmítnout ale nemusí ani tu druhou, jež mu nastavuje zrcadlo a nabízí...

K létu patří cestování, poznávat zajímavá místa lze ale i prostřednictvím literatury. Zatímco třeba takový moderní průvodce po sherry z pera Talie Baiocchi vás vezme na jih Španělska, s knihou Josefa Kroutvora Pražský kavárník můžete prozkoumat kavárenský svět české metropole, a to v běhu času...

K základním stavebním kamenům každého piva patří slad, voda, kvasinky – a chmel. Ten pivu dodává správnou hořkost a nezaměnitelné aroma, podílí se také na jeho plnosti a celkové vyváženosti. Tak schválně, jak moc toho o téhle důležité pivní ingredienci víte?

Rádi byste se profesně posunuli dál a našli si práci v některém z top světových barů? Minakshi Singh, spoluzakladatelka baru Sidecar v Novém Dillí, jemuž v žebříčku The World’s 50 Best Bars aktuálně patří 26. místo, pro vás má pár tipů, které by vám v tom mohly pomoci.

Luca Picchi se už před dvěma dekádami zaměřil na jednu italskou koktejlovou klasiku. Výsledky svého bádání shrnul v knize nazvané jednoduše: Negroni Cocktail. Podobné nadšení, ovšem pro kávu, projevuje barista Jeremy Challender. Zajímá ho i v kontextu terroiru, což jasně dokládá jeho...

Sahají vaše znalosti o agentovi 007, co se jeho oblíbených drinků týče, dál než jen k notoricky známému Protřepat, nemíchat? Odpověď vám nabídne náš kvíz. Pokud se do něj pustíte 28. května, bude to i skvělá připomínka muže, který jej stvořil. Právě v tento den by totiž Ian Lancaster Fleming...

Snad se ani nenajde barman, který by alespoň jednou nedržel v ruce některou z knih Alexe Mikšovice. Je milou shodou okolností, že ta sedmá v pořadí, která vyšla letos v dubnu, má také „sedmičkové“ téma – jejím východiskem jsou koktejly spjaté s Jamesem Bondem. 

Patříte-li k těm, kdo se rádi probírají historickými snímky, neměla by vaší pozornosti uniknout komentáři doprovozená sbírka fotografií Pivo za císaře pána. Na pomezí světa filmu se pak do jisté míry pohybuje i Taste: My Life Through Food, jejímž autorem není nikdo jiný než americký herec...

Obliba ochucených variací klasických destilátů se vrací ve vlnách a jedna taková barovou branži vcelku nedávno znovu zaplavila. Máte představu, jak se vyrábějí a jak s nimi správně pracovat v koktejlech? Odpovědi nabízí Diageo Bar Academy a Rob McCaughey z Wine & Spirit Education Trust.

Chcete-li se dozvědět něco víc o koňaku, mohla by vám přijít vhod Encyclopedia of Cognac, která je mu celá zasvěcená a nabízí mnohem víc než jen abecedně řazený výčet pojmů. Podobně zajímavá je i publikace L’Aventure du Sucre, jež popisuje dobrodružný příběh sladkého bohatství ostrova Mauricius.

Minulost je plná poutavých příběhů. Patří k nim třeba ten, který se v knize Elie Ferrand the VIII rozhodl vyprávět historik Jacques Blanc. Přinejmenším stejně zajímavá jako osudy osvíceného farmáře z Cognacu je historie Appleton Estate, kterou zaznamenala čtveřice akademiků z University of West ...

K hlavním barovým trendům letošního roku patří premiumizace. Navzdory nelehké ekonomické situaci, s níž se mnoho zemí potýká, barmani v barech po celém světě stále častěji sahají po prémiových verzích řadových produktů. Pokud k nim ještě nepatříte, poradíme vám, jak to změnit.

Aplikace SpiritRadar.com cílí na nadšence do luxusních destilátů, primárně rumů a whisky, kteří chtějí do zajímavých láhví investovat nebo o ně rozšířit svoji sbírku. Kromě aktuální průměrné ceny a dostupnosti jim poskytuje data o historické hodnotě dané láhve. Co říkají čísla, která má k...

V době, kdy se hodně mluví o střídmějším přístupu k popíjení alkoholu se Philip Greene vydal proti proudu a sepsal knihu Cheers!, která nabízí důvody k přípitku pro každý den v roce. Obdobně inspirativní je i novinka Roberta Simonsona Modern Classic Cocktails, jež vypráví příběhy koktejlů...

Obor pohostinství byl vždy náchylný k poměrně vysoké fluktuaci personálu a teď, v době pocovidové, je sestavit opravdový dream team těžší než kdy dřív. Co s tím? Máme pro vás pár tipů, které by vám mohly pomoci najít ty, které hledáte, a následně si je také udržet.