@trendy
AtTalks: Guestshifty – zážitek, nebo barmanský ego trip?
29.09.2025 | Jakub Ondříšek
Jedni je milují, druzí nesnášejí a většina hostů vlastně ani netuší, co od nich čekat. V nové epizodě AtTalks jsme se Stelou z Beyond the Bar a Simonou Keilovou, baristickou ambasadorkou švédské firmy Oatly, probírali, jestli mají guestshifty opravdovou hodnotu, nebo jde jen o zbytečný projekt.
Bar Feed: Čas na koktejl s Kevinem Kosem
14.09.2025 | Jakub Ondříšek
Najít v záplavě instagramových, youtube a tiktokových profilů toho správného barfluencera dá zabrat. Rozhodli jsme se proto vybírat ty nejzajímavější. Prvním z nich je Kevin Kos, který na YouTube i Instagramu ukazuje, že mixologie může být přesná, estetická i funkční. Dejte follow, pokud vás...
AtTalks: Fruits & Herbs Competition z obou stran
28.08.2025 | Jakub Ondříšek
Jak vypadá barmanská soutěž z obou stran baru? V nové epizodě AtTalks mluvíme s barmankou Nikol Tomiškovou, vítězkou kategorie RTD drinků, a Janem Weissem, ambasadorem Becherovky pro Česko a Slovensko, který celou Fruits & Herbs Competition organizoval.
Šéfkuchaře Tritonu oheň jménem AI určitě nespálí
01.08.2025 | AtBars
Umělá inteligence proniká do celé řady oborů, gastronomii nevyjímaje. Aktivně – a hlavně velmi efektivně – ji využívá třeba šéfkuchař Tomáš Kohút. Zatím nejdál s jejím vyžitím zašel v případě nealkoholického párování k českému menu, které jí svěřil v podstatě celé, a svůj prostor dostala i při...
AtTalks: Tvorba menu – láhve, fantazie a realita cen
27.07.2025 | Jakub Ondříšek
Dva přístupy, dvě čtvrti, dvě vizuálně odlišná menu – každé s jinou inspirací, ale stejnou péčí o detail. Zatímco Piloti právě představili zbrusu nové menu věnované oblíbeným láhvím, Alenka hostům už od ledna přináší atmosféru Říše divů. Hosty AtTalks jsou Lucie Drahokoupilová a Jarda Jeřábek.
Kvíz: Každý den má někdo svátek. Dnes třeba gin…
14.06.2025 | AtBars
Světový den ginu, rumu nebo třeba nějakého koktejlu představuje ideální příležitost pro vytvoření speciální nabídky i pro upselling. Jak dobrý přehled o těchto událostech ale máte? Prověřte své znalosti naším „svátečním“ kvízem.
AtTalks: Naturální víno – mezi fermentací a filosofií
13.06.2025 | Jakub Ondříšek
Co je přírodní víno? Módní vlna? Návrat ke kořenům? Nebo jen marketingový trik? V nové epizodě podcastu AtTalks, jejímiž hosty jsou Jiří Vyzourek a Jan Ujčík, majitelé wine barů, které s naturálními víny pracují, hledáme odpovědi bez zbytečných zkratek.
AtTalks: Psychohygiena, vyhoření a práce s lidmi
21.05.2025 | Jakub Ondříšek
Emoční tlak, nepravidelný režim a vysoké nároky si vybírají daň – často dřív, než si to sami připustíme. Jak si nastavit zdravé hranice, udržet vnitřní balanc a nepřijít o vztah k tomu, co děláme? Přesně o tom je nová epizoda podcastu AtTalks.
AtTalks: Ovládněte sítě i recenze!
25.04.2025 | Jakub Ondříšek
Co dělá bar na sociálních sítích úspěšným? Jak budovat brand, který přitáhne hosty, a proč nestačí jen fotky koktejlů? A jak pracovat s recenzemi, které dnes ovlivňují víc než jen reputaci? Odpovědi nabízejí hosté nejnovější epizody podcastu AtTalks.
Zaostřeno na kyselé drinky i původce jejich chuti
15.04.2025 | Tomáš Mozr
Pokud se na něco díváme s kyselým výrazem, zpravidla to neznačí nic dobrého, natož aby to v nás vzbudilo velké nadšení. To naštěstí nehrozí v případě dvou publikací, jež jsou kyselosti – tentokrát v pravém, a nikoliv přeneseném smyslu slova – zasvěcené. Řeč je o knihách Citrus: A World History...
AtTalks: Bar mimo Prahu – výzva, nebo šílenství?
26.03.2025 | Jakub Ondříšek
Jak promyslet barový koncept? Jak se mění bar v čase – učíme hosty my, nebo se jim naopak přizpůsobujeme? A co člověka nejvíc překvapí, když přejde z role zaměstnance k vlastnímu podniku? Odpovědi nabízí nejnovější epizoda podcastu AtTalks.
O chuti, vůni a textuře je třeba přemýšlet zvlášť
19.03.2025 | Vojta Bažant
Zpracování chuti, čichu a hmatu se v našem mozku řídí pevnými pravidly, která už moderní věda do velké míry odkryla. Pojďme si proto nastínit základy fungování našich smyslů a zároveň dokázat, že nejkratší cesta k chutným koktejlům vede skrze oddělení jednotlivých smyslů od sebe a práce s...
AtTalks: Výběrová káva v barech
23.02.2025 | Jakub Ondříšek
Je káva v barových provozech na vzestupu? Jak rozvíjet zájem barmanů o přípravu kvalitního espressa? A je Coffee in Good Spirits nejen skvělá soutěž, ale i komplexní workshop, který propojuje svět barmanů a baristů? Na tyto i další otázky hledá odpověď nový díl podcastu AtTalks.
Absintová hodina a rumový degustační kurz
07.02.2025 | Tomáš Mozr
Z loňských knižních novinek zasvěcených destilátům stojí za pozornost určitě tyto dvě: The Hour of Absinthe, v níž se Nina Studer zaměřuje na kulturní historii absintu a vyvrácení zažitých mýtů, které se k němu vážou, a Rum: A Tasting Course, za niž mluví už jméno autora, jímž je Ian Burrell.
AtTalks: Proměny barového hosta
31.01.2025 | Michael Lapčík
Existuje mnoho starých, univerzálně platných pravd. Třeba ta, že se náš svět neustále mění. A spolu s ním i chování barových hostů. A právě na jeho proměny se v prvním letošním podcastu AtTalks zaměřili Michael Lapčík a jeho dva hosté – Libor Andla a Honza Foukal.
The Cocktail Balance 2.0 čeká oficiální křest
22.01.2025 | Bára Urbanová
V polovině loňského listopadu vyšla nová verze knihy The Cocktail Balance, pod níž je podepsán slovenský barman Stanislav Harciník. Vydání označené jako 2.0 bude mít svou slavnostní premiéru 30. ledna v bratislavském Mirroru, a to za účasti autora a dalších jedenácti výrazných slovenských...
Barová akademie: Šest trendů pro letošní rok
09.01.2025 | DBA
Které z trendů letos budou v barech dominovat? Odborníci oslovení týmem Diageo Bar Academy se domnívají, že těch hlavních je šest. Stále k nim patří lokálnost propojená s udržitelností, příklon k umírněné konzumaci alkoholu či destiláty z agáve, o pozornost se ale hlásí také káva, prémiové...
AtTalks: Lokálnost, sezonnost, udržitelnost
30.12.2024 | Michael Lapčík
Dlouhodobé gastronomické trendy typu lokálnost, sezonnost a udržitelnost asi dobře znáte. A proto víte, že v baru s japonskou whisky, anglickým ginem a karibským rumem 100% lokální prostě být nelze. Jak se ale dá ideálu alespoň přiblížit? Odpověď v podcastu AtTalks nabízejí hosté Michaela...
Kvíz: I letos můžete vyhrát Diageo Special Releases
05.12.2024 | AtBars
Vloni poprvé jsme vám na sklonku roku nabídli možnost vyhrát degustační sadu Diageo Special Releases. Stejná šance je tu i letos, přičemž cesta k vítězství vede přes patnáct otázek našeho kvízu. Jeho téma se pochopitelně točí kolem edice Spirited Xchange 2.0 a dotýká se i toho, co jí předcházelo.
AtTalks: Život ambas(s)adora
30.11.2024 | Michael Lapčík
Existuje něco jako „běžný den“ brand ambassadora? Jak vypadá? Je o tuhle práci stále velký zájem a co všechno by měl adept na ambasadora umět? Na všechny tyto otázky hledá v nové epizodě AtTalks odpověď Michael Lapčík spolu s Michalem Marešovským a Pavlem Mandrlou.