@trendy

    Bar Feed: Čas na koktejl s Kevinem Kosem

    14.09.2025 | Jakub Ondříšek
    Najít v záplavě instagramových, youtube a tiktokových profilů toho správného barfluencera dá zabrat. Rozhodli jsme se proto vybírat ty nejzajímavější. Prvním z nich je Kevin Kos, který na YouTube i Instagramu ukazuje, že mixologie může být přesná, estetická i funkční. Dejte follow, pokud vás...
    číst dále

      AtTalks: Fruits & Herbs Competition z obou stran

      28.08.2025 | Jakub Ondříšek
      Jak vypadá barmanská soutěž z obou stran baru? V nové epizodě AtTalks mluvíme s barmankou Nikol Tomiškovou, vítězkou kategorie RTD drinků, a Janem Weissem, ambasadorem Becherovky pro Česko a Slovensko, který celou Fruits & Herbs Competition organizoval.
      číst dále

        Šéfkuchaře Tritonu oheň jménem AI určitě nespálí

        01.08.2025 | AtBars
        Umělá inteligence proniká do celé řady oborů, gastronomii nevyjímaje. Aktivně – a hlavně velmi efektivně – ji využívá třeba šéfkuchař Tomáš Kohút. Zatím nejdál s jejím vyžitím zašel v případě nealkoholického párování k českému menu, které jí svěřil v podstatě celé, a svůj prostor dostala i při...
        číst dále

          AtTalks: Tvorba menu – láhve, fantazie a realita cen

          27.07.2025 | Jakub Ondříšek
          Dva přístupy, dvě čtvrti, dvě vizuálně odlišná menu – každé s jinou inspirací, ale stejnou péčí o detail. Zatímco Piloti právě představili zbrusu nové menu věnované oblíbeným láhvím, Alenka hostům už od ledna přináší atmosféru Říše divů. Hosty AtTalks jsou Lucie Drahokoupilová a Jarda Jeřábek.
          číst dále

            Kvíz: Každý den má někdo svátek. Dnes třeba gin…

            14.06.2025 | AtBars
            Světový den ginu, rumu nebo třeba nějakého koktejlu představuje ideální příležitost pro vytvoření speciální nabídky i pro upselling. Jak dobrý přehled o těchto událostech ale máte? Prověřte své znalosti naším „svátečním“ kvízem.
            číst dále

              AtTalks: Naturální víno – mezi fermentací a filosofií

              13.06.2025 | Jakub Ondříšek
              Co je přírodní víno? Módní vlna? Návrat ke kořenům? Nebo jen marketingový trik? V nové epizodě podcastu AtTalks, jejímiž hosty jsou Jiří Vyzourek a Jan Ujčík, majitelé wine barů, které s naturálními víny pracují, hledáme odpovědi bez zbytečných zkratek.
              číst dále

                AtTalks: Psychohygiena, vyhoření a práce s lidmi

                21.05.2025 | Jakub Ondříšek
                Emoční tlak, nepravidelný režim a vysoké nároky si vybírají daň – často dřív, než si to sami připustíme. Jak si nastavit zdravé hranice, udržet vnitřní balanc a nepřijít o vztah k tomu, co děláme? Přesně o tom je nová epizoda podcastu AtTalks.
                číst dále

                  AtTalks: Ovládněte sítě i recenze!

                  25.04.2025 | Jakub Ondříšek
                  Co dělá bar na sociálních sítích úspěšným? Jak budovat brand, který přitáhne hosty, a proč nestačí jen fotky koktejlů? A jak pracovat s recenzemi, které dnes ovlivňují víc než jen reputaci? Odpovědi nabízejí hosté nejnovější epizody podcastu AtTalks.
                  číst dále

                    Zaostřeno na kyselé drinky i původce jejich chuti

                    15.04.2025 | Tomáš Mozr
                    Pokud se na něco díváme s kyselým výrazem, zpravidla to neznačí nic dobrého, natož aby to v nás vzbudilo velké nadšení. To naštěstí nehrozí v případě dvou publikací, jež jsou kyselosti – tentokrát v pravém, a nikoliv přeneseném smyslu slova – zasvěcené. Řeč je o knihách Citrus: A World History...
                    číst dále

                      AtTalks: Bar mimo Prahu – výzva, nebo šílenství?

                      26.03.2025 | Jakub Ondříšek
                      Jak promyslet barový koncept? Jak se mění bar v čase – učíme hosty my, nebo se jim naopak přizpůsobujeme? A co člověka nejvíc překvapí, když přejde z role zaměstnance k vlastnímu podniku? Odpovědi nabízí nejnovější epizoda podcastu AtTalks.
                      číst dále

                        O chuti, vůni a textuře je třeba přemýšlet zvlášť

                        19.03.2025 | Vojta Bažant
                        Zpracování chuti, čichu a hmatu se v našem mozku řídí pevnými pravidly, která už moderní věda do velké míry odkryla. Pojďme si proto nastínit základy fungování našich smyslů a zároveň dokázat, že nejkratší cesta k chutným koktejlům vede skrze oddělení jednotlivých smyslů od sebe a práce s...
                        číst dále

                          AtTalks: Výběrová káva v barech

                          23.02.2025 | Jakub Ondříšek
                          Je káva v barových provozech na vzestupu? Jak rozvíjet zájem barmanů o přípravu kvalitního espressa? A je Coffee in Good Spirits nejen skvělá soutěž, ale i komplexní workshop, který propojuje svět barmanů a baristů? Na tyto i další otázky hledá odpověď nový díl podcastu AtTalks.
                          číst dále

                            Absintová hodina a rumový degustační kurz

                            07.02.2025 | Tomáš Mozr
                            Z loňských knižních novinek zasvěcených destilátům stojí za pozornost určitě tyto dvě: The Hour of Absinthe, v níž se Nina Studer zaměřuje na kulturní historii absintu a vyvrácení zažitých mýtů, které se k němu vážou, a Rum: A Tasting Course, za niž mluví už jméno autora, jímž je Ian Burrell.
                            číst dále

                              AtTalks: Proměny barového hosta

                              31.01.2025 | Michael Lapčík
                              Existuje mnoho starých, univerzálně platných pravd. Třeba ta, že se náš svět neustále mění. A spolu s ním i chování barových hostů. A právě na jeho proměny se v prvním letošním podcastu AtTalks zaměřili Michael Lapčík a jeho dva hosté – Libor Andla a Honza Foukal.
                              číst dále

                                The Cocktail Balance 2.0 čeká oficiální křest

                                22.01.2025 | Bára Urbanová
                                V polovině loňského listopadu vyšla nová verze knihy The Cocktail Balance, pod níž je podepsán slovenský barman Stanislav Harciník. Vydání označené jako 2.0 bude mít svou slavnostní premiéru 30. ledna v bratislavském Mirroru, a to za účasti autora a dalších jedenácti výrazných slovenských...
                                číst dále

                                  Barová akademie: Šest trendů pro letošní rok

                                  09.01.2025 | DBA
                                  Které z trendů letos budou v barech dominovat? Odborníci oslovení týmem Diageo Bar Academy se domnívají, že těch hlavních je šest. Stále k nim patří lokálnost propojená s udržitelností, příklon k umírněné konzumaci alkoholu či destiláty z agáve, o pozornost se ale hlásí také káva, prémiové...
                                  číst dále

                                    AtTalks: Lokálnost, sezonnost, udržitelnost

                                    30.12.2024 | Michael Lapčík
                                    Dlouhodobé gastronomické trendy typu lokálnost, sezonnost a udržitelnost asi dobře znáte. A proto víte, že v baru s japonskou whisky, anglickým ginem a karibským rumem 100% lokální prostě být nelze. Jak se ale dá ideálu alespoň přiblížit? Odpověď v podcastu AtTalks nabízejí hosté Michaela...
                                    číst dále

                                      Kvíz: I letos můžete vyhrát Diageo Special Releases

                                      05.12.2024 | AtBars
                                      Vloni poprvé jsme vám na sklonku roku nabídli možnost vyhrát degustační sadu Diageo Special Releases. Stejná šance je tu i letos, přičemž cesta k vítězství vede přes patnáct otázek našeho kvízu. Jeho téma se pochopitelně točí kolem edice Spirited Xchange 2.0 a dotýká se i toho, co jí předcházelo.
                                      číst dále

                                        AtTalks: Život ambas(s)adora

                                        30.11.2024 | Michael Lapčík
                                        Existuje něco jako „běžný den“ brand ambassadora? Jak vypadá? Je o tuhle práci stále velký zájem a co všechno by měl adept na ambasadora umět? Na všechny tyto otázky hledá v nové epizodě AtTalks odpověď Michael Lapčík spolu s Michalem Marešovským a Pavlem Mandrlou.
                                        číst dále

                                          Evoluce námořnického rumu a revidovaná historie ginu

                                          25.11.2024 | Tomáš Mozr
                                          Mezi letošními knižními novinkami jsou přinejmenším dva tituly, které by neměly uniknout pozornosti všech těch, kdo se o svět destilátů opravdu zajímají. Řeč je o Exploring 300 Years of Royal Navy Rum and Its Techniques a Most Noble Water.
                                          číst dále