@video

AtTalks: Lokálnost, sezonnost, udržitelnost

30.12.2024 | Michael Lapčík

Dlouhodobé gastronomické trendy typu lokálnost, sezonnost a udržitelnost asi dobře znáte. A proto víte, že v baru s japonskou whisky, anglickým ginem a karibským rumem 100% lokální prostě být nelze. Jak se ale dá ideálu alespoň přiblížit? Odpověď v podcastu AtTalks nabízejí hosté Michaela...

60 vteřin se Sárou Čerňanskou

08.12.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Jeden z nejsilnějších barmanských týmů má pražská Forbína. Jeho součástí je i osmadvacetiletá Sára Čerňanská, jež si práci za barem našla původně jen jako brigádu, pak ji ale proměnila ve svou profesi. Proč? To byla hned první otázka, kterou jsme jí v rámci našeho minutového rozhovoru položili…

AtTalks: Život ambas(s)adora

30.11.2024 | Michael Lapčík

Existuje něco jako „běžný den“ brand ambassadora? Jak vypadá? Je o tuhle práci stále velký zájem a co všechno by měl adept na ambasadora umět? Na všechny tyto otázky hledá v nové epizodě AtTalks odpověď Michael Lapčík spolu s Michalem Marešovským a Pavlem Mandrlou.

60 vteřin s Filipem Burešem

10.11.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

I když svou profesní cestu spojil zatím jen s jediným podnikem, jímž je litoměřický Habañero music bar, barové komunitě není Filip Bureš neznámý. Renomé si buduje díky účasti v barmanských soutěžích a z davu vyčnívá zdaleka nejen proto, že měří skoro dva metry. A co všechno nám na sebe stihl za ...

AtTalks: Gen Z jako budoucnost barmanství?

31.10.2024 | Michael Lapčík

Veřejně kritizují své zaměstnavatele na internetu, kvůli psychickým obtížím uvažují o změně povolání a řada firem jim po špatných zkušenostech už nehodlá dávat další šanci. Seznamte se, tohle je Generace Z…

60 vteřin s Františkem Dandášem

25.10.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Do širokého povědomí barmanské komunity František Dandáš vstoupil letos v květnu, když se mu podařilo vyhrát české World Class finále. Ve vítězství proměnil hned svou první účast v této soutěži. Dostalo ho mimo jiné na globální finále v Šanghaji, na niž směřuje i jedna z otázek našeho...

AtTalks: Světoběžníci. Na zkušenou do ciziny

30.09.2024 | Michael Lapčík

Proč je pro mladého člověka přínosné poznat život v zahraničí? Co dělat, když přiletíte do vysněné destinace a teprve začínáte shánět práci? A může se našinec ve světových koktejlových metropolích stále ještě opřít o československou barovou mafii? Odpovědi nabízejí Milan Petrák a Vojta Bažant.

AtTalks: Strasti a radosti barmanek

31.08.2024 | Michael Lapčík

Mají to holky za barem těžší než kluci? Jak si dokážou poradit s fyzickou, ale i psychickou náročností svého řemesla? A musejí občas řešit nepříjemné obtěžování ze strany některých neodbytných hostů?

60 vteřin s Petrem Kymlou

10.08.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Petr Kymla je součástí české barové komunity bezmála tři dekády, a tak se v ní stěží najde někdo, kdo by někdy neslyšel jeho jméno. Za bar se poprvé postavil před sedmadvaceti lety a teprve letos ho definitivně vyměnil za kancelář a pozici brand managera. Našich 60 vteřin je i ohlédnutím za...

AtTalks: Cizinci za barem v Česku

31.07.2024 | Michael Lapčík

Existuje v Česku pro barmany-cizince jazyková bariéra? Co na naší zemi kromě neskutečně levného piva oceňují? Mohou se tuzemské bary směle porovnávat s těmi londýnskými? A překvapuje je první setkání se slivovicí?

60 vteřin s Matoušem Bočkem

24.07.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Ačkoliv je Matouš Boček i jen s ohledem na věk vlastně pořád ještě na počátku své profesní cesty, zastává už pozici hlavního barmana. Těm, kdo ho z Almy nebo třeba barmanských soutěží a seminářů ještě neznají, ho alespoň trochu pomůže představit 60 vteřin před naší kamerou.

AtTalks: Barmanské soutěže

27.06.2024 | Michael Lapčík

Co vede barmany k tomu vynakládat obrovské úsilí, čas a mnohdy i finance na soutěžní aktivity, když účastníků je mnoho a vítěz může být jen jeden? Do dalšího podcastu AtTalks si moderátor Michael Lapčík pozval bar & beverages managera hotelu W Prague Honzu Šebka a bar managera mělnického Brlohu ...

60 vteřin s Tomášem Kučerou

23.06.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Do povědomí barové komunity se Tomáš Kučera zapsal už během svého působení v Bugsy’s, široká veřejnost ho pak může znát i jako osobního barmana jedné z hollywoodských hvězd. A i když už ho teď za barem v žádném z podniků pravidelně nenajdete, barové prostředí zdaleka neopustil – je totiž...

60 vteřin s Honzou Teskou

27.05.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

I když už je to hezkých pár let, co Honza Teska působil v pražském baru Bugsy’s, a rovných pět, co barmanské řemeslo pověsil na hřebík, z barové branže a povědomí její komunity se zdaleka nevytratil. Jen je teď jeho pracovní náplní obchod a marketing. Pobavit ovšem umí stejně jako kdysi....

AtTalks: Twist vs. klasika

18.05.2024 | Michael Lapčík

Bary žijí dobu twistovou – jejich signature drinky jsou ve velké většině obměnami již dávno vymyšlených receptur. Jak vypadá kreativní proces vymýšlení takového koktejlu, ať už v barovém provozu, nebo při přípravě na soutěž?

60 vteřin s Tomášem Bielčíkem

30.04.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

I když lze Tomáše Bielčíka stále tu a tam potkat za barem v jednom z nováčků na pražské barové scéně, jeho hlavní pracovní náplní je pozice ambasadora prémiového portfolia značky Bacardí. Podobně rozkročený je pak po léta mezi flairem a klasikou. Čemu z toho dává přednost? Odpověď nabízí jeho...

AtTalks: Dosušeno aneb Nealko v baru

27.03.2024 | Michael Lapčík

Chodí hosté do barů na nealkoholické drinky? Jaký názor na ně mají samotní barmani? A ulehčuje pestrý výběr nealko destilátů tvorbu virgin koktejlů? Odpovědi hledají v podcastu AtTalks moderátor Michael Lapčík a jeho dva hosté Ben Houda a Michal Nevrlý.

60 vteřin s Bárou Kulhánkovou

28.01.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

I když se barmanka mělnického Brlohu Bára Kulhánková za bar poprvé postavila teprve před rokem a půl, na kontě už má pár soutěžních úspěchů na národní úrovni a jedno vítězství v mezinárodním klání. Jen o nich ale samozřejmě před kamerou 60 vteřin řeč nebyla…

60 vteřin s Janem Marešem

10.12.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová

Barman pražského baru Bonvivant’s CTC Honza Mareš před časem zmizel z lokální barové scény, aby si vyzkoušel, jaké to je být součástí té mezinárodní. Barmanství ale není jedinou profesí, v níž se realizuje. Věnuje se také herectví. Znát to ostatně bylo i během několika desítek vteřin, které...

Plantation Sealander překonal vody tří oceánů

29.11.2023 | AtBars

Nový přírůstek do portfolia rumů Plantation dostal do vínku osud světoběžníka. Aby mohl vzniknout, musel překonat vody Atlantiku, Jižního Pacifiku a Indického oceánu. Snoubí se v něm totiž rumy ze tří zemí, v nichž třtinový destilát patří ke kulturnímu dědictví – z Barbadosu, Mauricia a Fidži.

« Předchozí 1 2 3 4 … 9 Další »