@lidé
Ptám se já: Kaštánek zpovídá Hopkins
21.01.2026 | Zdeněk Kaštánek
Když v roce 2009 ještě jako Vendula Stoklasová opouštěla Česko a mířila do Londýna, nemohla ani tušit, co všechno má před sebou. Patřila ke stejné barmanské generaci jako Zdeněk Kaštánek, který jí teď, už coby zkušené barové manažerce Wendy Hopkins, položil svých sedm otázek.
60 vteřin s Tomášem Hornem
06.01.2026 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Byť se na barové scéně pohybuje teprve pár let, do povědomí barmanské komunity se Tomáš Horn již zapsat zvládl. A to jak díky účasti v soutěžích, tak díky působení v Brlohu, Almě a nejnověji Forbíně. A v neposlední řadě i díky svému smyslu pro humor a potřebě provokovat, které ostatně projevil...
A s jakými plány vstupujete do nového roku vy?
02.01.2026 | Bára Urbanová
Přelom roku je spojený s bilancováním toho, co se událo, a přemýšlením nad tím, kudy se ubírat dál. Devíti vybraných barmanů a barmanek jsme se proto zeptali: Co z toho, co se vám v loňském roce povedlo, považujete za svůj největší pracovní úspěch a s jakými profesními sny či plány vyhlížíte...
Takoví jsme byli_Aleš Svojanovský
21.12.2025 | AtBars
Byť to původně vnímal jako krátkodobé poslání, v čele České barmanské asociace stojí už bezmála dvě dekády a průběžně se před ním otevírají další nové výzvy. My jsme ovšem Aleše Svojanovského požádali, aby nás vzal v čase zpátky ještě o něco blíž ke svým barmanským kořenům…
Ptám se já: Foltán zpovídá Kaštánka
16.12.2025 | Roman Foltán
Jejich cesty se zkřížily hned několikrát – třeba když oba svého času žili a pracovali v Londýně nebo před pár lety v Singapuru. Ale zatímco Roman Foltán v Asii ještě zůstal, Zdeněk Kaštánek, kterého si vybral za adresáta svých sedmi otázek, se přestěhoval na opačný konec světa.
Thanos Krimpouras dál objevuje a odhaluje
11.12.2025 | Bára Urbanová
Třiatřicetiletý Thanos Krimpouras právě prožívá poměrně hektické období. K úspěšně rozběhnutému baru Naked, který před čtyřmi lety spolu se svou partnerkou Christinou Foka otevřel v centru Athén, před pár týdny přibyl nový bar Yesterday’s situovaný na athénském předměstí.
60 vteřin s Lukášem Sedlmaierem
07.12.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Letos pětatřicetiletý Lukáš Sedlmaier sice prožil kus svého profesního života v zahraničí, doma je ale ve středočeském Benešově, kam se také před pěti lety vrátil a začal pracovat na otevření vlastního baru. I na Mingle tak samozřejmě během jeho minuty před naší kamerou přišla řeč.
Do Athén na bar show vyrazil i vítěz Bottled-in-Bond
19.11.2025 | AtBars
Druhý ročník soutěže Bottled-in-Bond přinesl dvojí vítězství Vilémovi Lánskému z pražského baru Forbína. Odměnou mu tak kromě produktů z portfolia značky Jack Daniel’s byla cesta na Athens Bar Show, na kterou teď zkraje listopadu vyrazil. Kudy ale vedla jeho cesta k výhře? Přesně na to jsme se...
Takoví jsme byli_Mirek Řehoř
16.11.2025 | AtBars
Už po pěti letech za barem se rozhodl otevřít vlastní podnik a má ho pořád, byť poslední téměř dekádu na jiné adrese. Českobudějovická Žlutá ponorka, jež letos oslavila pětadvacáté výročí, patří k českým barovým legendám – stejně jako Mirek Řehoř sám.
Ptám se já: Uko zpovídá Foltána
12.11.2025 | Bystrík Uko
Když se Bystrík Uko zamýšlel nad tím, komu položí svých sedm otázek, nemusel se rozhlížet nijak daleko. V jeho hledáčku se záhy ocitl český barman, který se podobně jako on usadil v Singapuru. Společné mají s Romanem Foltánem i to, že jsou sice s barovou branží dále spjati, za bar už se postaví ...
60 vteřin s Matúšem Brathem
09.11.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Ačkoliv byl dlouhá léta jednou z opor pražského Hemingway baru a jeho sesterských podniků, vloni se Matúš Brath rozhodl pro změnu. Aktuálně je jeho působištěm Golden Eye, bar v létě otevřeného hotelu Fairmont Golden Prague. Pár otázek pro minutový rozhovor nám pomohli vymyslet jeho (staro)noví...
60 vteřin s Filipem Bezděkem
26.10.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Za barem se Filip Bezděk pohybuje teprve pár let, z toho posledních patnáct měsíců v Minus One, své místo v české barové komunitě už si ale vydobýt zvládl. Možná je to i tím, že si ho práce za barem v podstatě sama našla a hlavně se v ní dokázal najít on. Rádi jsme mu proto poskytli šedesát...
Ptám se já: Čech zpovídá Uka
15.10.2025 | Roman Čech
Když hledal adresáta pro své otázky Roman Čech, jehož domovem je aktuálně portugalská metropole, rozhodl se je položit svému někdejšímu kolegovi z londýnského Oblixu. Rovněž Bystrík Uko už ale dávno Británii opustil – usadil se v Singapuru, kde je teď brand ambasadorem Campari Group.
Takoví jsme byli_Aleš Půta
08.10.2025 | AtBars
Když Aleš Půta ve druhé polovině devadesátých let za barem začínal, jeho největším profesním snem bylo otevřít si vlastní bar. O dekádu později si ho splnil a sní ho dál – byť na nové adrese v Opatovické ulici, kam se Hemingway bar letos v květnu přestěhoval.
Ptám se já: Hovězák zpovídá Čecha
17.09.2025 | David Hovězák
Zatímco David Hovězák před jedenácti lety vyměnil Českou republiku za Londýn a rozhodl se v něm zůstat, barman, jemuž adresoval svých sedm otázek, se v britské metropoli neusadil a pokračoval dál. Aktuálně je domovem Romana Čecha Lisabon – pracuje tam na vlastním projektu, který nazval Sip...
Takoví jsme byli_Pavel Tvaroh
08.09.2025 | AtBars
„Nejdůležitější je vydržet a udržet si svou vizi,“ poznamenal nad fotkami ze svého archivu. Sám se tím bezpochyby řídí – po léta si drží svůj nezaměnitelný styl a jeho londýnský bar Lounge Bohemia, jenž šel od počátku proti proudu, brzy oslaví dvacet let. Na cestu zpátky časem nás vzal Pavel Tvaroh.
60 vteřin s Jakubem Baštincem
07.09.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Sérii minutových rozhovorů natočených během filmového festivalu v Karlových Varech uzavírá ten s Jakubem Baštincem z brněnského EscoBaru. Prostředí to pro něj bylo víc než příhodné, což naznačuje nejen jeho dětský profesní sen, ale i pár dalších odpovědí, jichž se nám na naše otázky dostalo…
Takeshi Matsuzawa podlehl kouzlu ovocných pálenek
24.08.2025 | AtBars
Na letošní vizovický košt dorazil i japonský barman Takeshi Matsuzawa, jemuž ovocné pálenky učarovaly natolik, že si v Tokiu otevřel bar Pálinka. Zároveň začal ze střední a východní Evropy ovocné destiláty dovážet. Spolupráce se společností Rudolf Jelínek pak vyústila v to, že se stal jejím...
Takoví jsme byli_Václav Vojíř
17.08.2025 | AtBars
Když s barovým řemeslem na počátku devadesátek začínal, snil o tom, že si otevře vlastní bar a naučí lidi milovat koktejly. Obě mise úspěšně naplnil – Bugsy’s letos slaví třicetiny a je bez diskuze, že vybudoval základy, na nichž ostatní podniky dál stavějí. Na cestu zpátky časem nás vzal the...
Ptám se já: Kolek zpovídá Hovězáka
13.08.2025 | Robin Kolek
Když měl vybrat adresáta pro svých sedm otázek (plus jednu bonusovou) Robin Kolek, rozhodl se zalovit mezi českými barmany, které stejně jako jeho zlákal k práci i životu Londýn. David Hovězák v něm zakotvil zatím na 11 let. Posledních šest je součástí týmu Tayēr + Elementary.