@lidé

    Ptám se já: Uko zpovídá Foltána

    12.11.2025 | Bystrík Uko
    Když se Bystrík Uko zamýšlel nad tím, komu položí svých sedm otázek, nemusel se rozhlížet nijak daleko. V jeho hledáčku se záhy ocitl český barman, který se podobně jako on usadil v Singapuru. Společné mají s Romanem Foltánem i to, že jsou sice s barovou branží dále spjati, za bar už se postaví ...
    číst dále

      60 vteřin s Matúšem Brathem

      09.11.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
      Ačkoliv byl dlouhá léta jednou z opor pražského Hemingway baru a jeho sesterských podniků, vloni se Matúš Brath rozhodl pro změnu. Aktuálně je jeho působištěm Golden Eye, bar v létě otevřeného hotelu Fairmont Golden Prague. Pár otázek pro minutový rozhovor nám pomohli vymyslet jeho (staro)noví...
      číst dále

        60 vteřin s Filipem Bezděkem

        26.10.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
        Za barem se Filip Bezděk pohybuje teprve pár let, z toho posledních patnáct měsíců v Minus One, své místo v české barové komunitě už si ale vydobýt zvládl. Možná je to i tím, že si ho práce za barem v podstatě sama našla a hlavně se v ní dokázal najít on. Rádi jsme mu proto poskytli šedesát...
        číst dále

          Ptám se já: Čech zpovídá Uka

          15.10.2025 | Roman Čech
          Když hledal adresáta pro své otázky Roman Čech, jehož domovem je aktuálně portugalská metropole, rozhodl se je položit svému někdejšímu kolegovi z londýnského Oblixu. Rovněž Bystrík Uko už ale dávno Británii opustil – usadil se v Singapuru, kde je teď brand ambasadorem Campari Group.
          číst dále

            Takoví jsme byli_Aleš Půta

            08.10.2025 | AtBars
            Když Aleš Půta ve druhé polovině devadesátých let za barem začínal, jeho největším profesním snem bylo otevřít si vlastní bar. O dekádu později si ho splnil a sní ho dál – byť na nové adrese v Opatovické ulici, kam se Hemingway bar letos v květnu přestěhoval.
            číst dále

              Ptám se já: Hovězák zpovídá Čecha

              17.09.2025 | David Hovězák
              Zatímco David Hovězák před jedenácti lety vyměnil Českou republiku za Londýn a rozhodl se v něm zůstat, barman, jemuž adresoval svých sedm otázek, se v britské metropoli neusadil a pokračoval dál. Aktuálně je domovem Romana Čecha Lisabon – pracuje tam na vlastním projektu, který nazval Sip...
              číst dále

                Takoví jsme byli_Pavel Tvaroh

                08.09.2025 | AtBars
                „Nejdůležitější je vydržet a udržet si svou vizi,“ poznamenal nad fotkami ze svého archivu. Sám se tím bezpochyby řídí – po léta si drží svůj nezaměnitelný styl a jeho londýnský bar Lounge Bohemia, jenž šel od počátku proti proudu, brzy oslaví dvacet let. Na cestu zpátky časem nás vzal Pavel Tvaroh.
                číst dále

                  60 vteřin s Jakubem Baštincem

                  07.09.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                  Sérii minutových rozhovorů natočených během filmového festivalu v Karlových Varech uzavírá ten s Jakubem Baštincem z brněnského EscoBaru. Prostředí to pro něj bylo víc než příhodné, což naznačuje nejen jeho dětský profesní sen, ale i pár dalších odpovědí, jichž se nám na naše otázky dostalo…
                  číst dále

                    Takeshi Matsuzawa podlehl kouzlu ovocných pálenek

                    24.08.2025 | AtBars
                    Na letošní vizovický košt dorazil i japonský barman Takeshi Matsuzawa, jemuž ovocné pálenky učarovaly natolik, že si v Tokiu otevřel bar Pálinka. Zároveň začal ze střední a východní Evropy ovocné destiláty dovážet. Spolupráce se společností Rudolf Jelínek pak vyústila v to, že se stal jejím...
                    číst dále

                      Takoví jsme byli_Václav Vojíř

                      17.08.2025 | AtBars
                      Když s barovým řemeslem na počátku devadesátek začínal, snil o tom, že si otevře vlastní bar a naučí lidi milovat koktejly. Obě mise úspěšně naplnil – Bugsy’s letos slaví třicetiny a je bez diskuze, že vybudoval základy, na nichž ostatní podniky dál stavějí. Na cestu zpátky časem nás vzal the...
                      číst dále

                        Ptám se já: Kolek zpovídá Hovězáka

                        13.08.2025 | Robin Kolek
                        Když měl vybrat adresáta pro svých sedm otázek (plus jednu bonusovou) Robin Kolek, rozhodl se zalovit mezi českými barmany, které stejně jako jeho zlákal k práci i životu Londýn. David Hovězák v něm zakotvil zatím na 11 let. Posledních šest je součástí týmu Tayēr + Elementary.
                        číst dále

                          60 vteřin s Veronikou Vybíralíkovou

                          08.08.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                          Ačkoliv se barmanskému řemeslu věnuje jen něco přes dva roky, už na sebe stihla dostatečně upozornit. Kromě toho, že je Veronika Vybíralíková jednou z výrazných tváří pražského baru L’Fleur, dokázala také zazářit na dvou barmanských soutěžích. Stejně jako během minutového rozhovoru před naší kamerou…
                          číst dále

                            Takoví jsme byli_Stan Vadrna

                            03.08.2025 | AtBars
                            Když mu bylo dvacet pracoval v hudebním klubu a víc času než mícháním koktejlů trávil tancováním na baru. Už tehdy pro něj byl ale na prvním místě host. Dnes mu táhne na devětačtyřicet, dredy už dávno shodil, hosté jsou pro něj ale stále priorita no. 1, a když na to přijde, tak s nimi za barem...
                            číst dále

                              60 vteřin s Markem Štochlem

                              30.07.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
                              Letní série našich minutových rozhovorů má specifickou atmosféru – natáčela se totiž během karlovarského filmového festivalu a kulisou se pro ni stala Don Papa Lounge. Otevírá ji tak česká tvář téhle filipínské značky a zároveň šéfbarman pražského Monkey Baru Marek Štochl.
                              číst dále

                                Karel Varga vyměnil bez váhání Londýn za Svanen

                                24.07.2025 | Bára Urbanová
                                V barovém prostoru stále silněji rezonuje jméno osloského baru Svanen. Ne každý tady u nás už ale ví, že v čele tamního barového týmu stojí po boku Yunuse Yildize Čech Karel Varga, který před bezmála sedmi lety vyměnil Londýn za Oslo a podnik, jenž měl v té době pár týdnů před otevřením.
                                číst dále

                                  Budoucí whisky Laphroaig ponese i českou stopu

                                  22.07.2025 | Bára Urbanová
                                  Kouř, rašelina a výrazné medicínské tóny… českým milovníkům whisky není třeba Laphroaig dlouze představovat. Ne každý z nich už ale ví, že budoucí single malt této značky ponesou i českou stopu. Výrobní tým palírny Laphroaig totiž letos v lednu posílila Češka Michaela McGuirke.
                                  číst dále

                                    Takoví jsme byli_Zdeněk Kaštánek

                                    18.07.2025 | AtBars
                                    Když začínal, snil o tom, že jednou bude pracovat ve třech městech na třech různých světadílech. A i když si z tohohle svého seznamu nakonec odškrtl jen dvě, ve skutečnosti toho dosáhl mnohem víc, než ho tenkrát vůbec mohlo napadnout. Na cestu zpátky časem nás vzal český barman se světovým...
                                    číst dále

                                      Ptám se já: Potůček zpovídá Kolka

                                      16.07.2025 | Maroš Potůček
                                      Někdy sedm otázek prostě nestačí. Třeba když se do rozhovoru dají dva kamarádi, kteří spolu strávili nějaký čas za barem a dokonce i v jedné domácnosti. Maroš Potůček, jenž se nedávno po letech života v Londýně vrátil domů na Slovensko, jich proto Robinovi Kolkovi, svému někdejšímu kolegovi z...
                                      číst dále

                                        Takoví jsme byli_Luboš Rácz

                                        02.07.2025 | AtBars
                                        Součástí barového světa je už dlouhých 37 let. Jaké byly jeho začátky, co od své práce očekával a které koktejlové klasice s kolegy říkali Campari Long? Na cestu zpátky časem, a to až do roku 1990 a let následujících, nás vzal majitel nitranského baru Záhir Luboš Rácz.
                                        číst dále

                                          Ptám se já: Kasár zpovídá Potůčka

                                          22.06.2025 | Rasty Kasár
                                          Dva barmany, kteří se sešli v dalším z rozhovorů série Ptám se já, spojuje přinejmenším to, že se před časem rozhodli nasbírat profesní zkušenosti v Londýně, a také to, že se nedávno po letech strávených prací v zahraničí vrátili na Slovensko. Rasty Kasár si totiž za adresáta svých sedmi otázek ...
                                          číst dále