Každý, kdo si chce otevřít bar, pro něj hledá to správné místo – ideálně někde v centru města v exponované lokalitě. Jenže dobrá adresa ještě nutně nemusí být zárukou úspěchu. A přesně tohle téma jsme otevřeli s Martinem Tomáškem.
V poslední letošní epizodě podcastu AtTalks jsme se s Martinem Tomáškem, majitelem legendárního baru Parlour a nově vznikajícího podniku Sabi & Sip, bavili o tom, jaké to je otevřít a vést bar právě v srdci Prahy. Martin stál u zrodu Parlouru, koktejlového baru v Krakovské ulici, který si postupně vybudoval silnou reputaci díky propracovaným drinkům a osobnímu přístupu k hostům. Jeho pohled na změny po covidu, důležitost jasného konceptu a na to, jak dělat drinky na míru přesně podle chutí hosta, rozkrývá pozadí reálného života za barem.
video: Studio Karlín on Air
