Byť se na barové scéně pohybuje teprve pár let, do povědomí barmanské komunity se Tomáš Horn již zapsat zvládl. A to jak díky účasti v koktejlových soutěžích, tak díky působení v Brlohu, Almě a nejnověji Forbíně. A v neposlední řadě i díky svému svébytnému smyslu pro humor a neutuchající potřebě provokovat, které ostatně projevil i před kamerou 60 vteřin…
Rodným městem sedmadvacetiletého Tomáše Horna je Mělník. „Na Mělníku jsem také vyrostl. Všimněte si toho na a zapamatujte si to,“ podotýká. Jako dítě chtěl být profesionálním sportovcem, po základce ale nastoupil na SOŠ a SOU Neratovice obor kuchař–číšník. „Nevěděl jsem, co si vybrat, a vařit s mamkou mě vždycky bavilo,“ zdůvodňuje tuhle volbu a pokračuje: „Brzy se ale ukázalo, že tudy cesta nevede. Zjistil jsem, že mě víc baví s hosty komunikovat, než pro ně vařit. Tak jsem se v rámci praxe dostal na plac a potom přišla brigáda za barem.“
Za ten se poprvé postavil ve svých patnácti v mělnickém Liďáku, své skutečné barové začátky však klade až do roku 2022, kdy si ho vzal v Brlohu pod křídla Tomáš Nyári. Mezitím ovšem Tomáš prošel několika dalšími podniky, jako byl třeba beer bar Medvěd či hostinec Dobrý Kanec. V Brlohu strávil necelé tři roky, pak se z Mělníka přesunul do Prahy a stal se součástí barového týmu Almy. Poslední čtyři měsíců je pak barmanem ve Forbíně.
Za svůj dosavadní největší pracovní úspěch Tomáš považuje, že byl u toho, když se Alma dostala do výběru 50 Best Discovery. A na otázku, které z jeho dosavadních působišť mu dalo pracovně nejvíc, má taky zajímavou odpověď: „To se nedá tak lehce říct. Každý ten podnik mi dal strašně moc, takže bych spíš než podniky raději zmínil konkrétní lidi. Tomáš Nyári mě naučil základům opravdového barmanství a uvedl mě na barovou scénu. Pavel Sochor mi ukázal, že to jde vždycky dělat líp a co k čemu dává nebo nedává smysl, Matouš Boček smysl pro detail a Peter Plieštik to, že i Slováci můžou bejt v pohodě,“ říká.
O své vzdálenější budoucnosti Tomáš zatím moc nepřemýšlí. „Co bude za nějakých deset dvacet let, absolutně netuším. Rád bych se ale viděl někde vejš, ideálně jako majitel peněz,“ hledá alespoň nějakou odpověď. Nejlíp si prý odpočine na horách s pivkem v ruce. za své koníčky pak označuje box, lezení a popichování kolegů…
video: Ondra Číhal
