Boj barových království se chýlí ke konci

21.12.2018AtBars

Už jen do konce prosince je v jednom moravském a šesti českých barech, které v soutěži Sedm království české barové scény bojují o pomyslný trůn, možné ochutnat drinky inspirované kultovním seriálem Hra o trůny. Společnou mají bázi, skotskou whisky Johnnie Walker z limitované edice White Walker, a notnou dávku kreativity, s níž jednotlivé barové týmy k vymýšlení receptur, servisů i příběhů svých soutěžních drinků přistoupily.

Soutěž nazvaná Sedm království české barové scény se rozběhla už začátkem listopadu. Pořádající společnost Stock Plzeň-Božkov, do jejíhož portfolia whisky Johnnie Walker patří, vybrala sedm barů, jimž bylo losem přiděleno jedno z království. AnonymouS tak v soutěži reprezentuje Kingdom of the Isles and Rivers, Café bar Pilotů Kingdom of the Mountain and the Vale, Cobra Kingdom of the Reach, L’Fleur Principality of Dorne, Oblaca Kingdom of the North, Whiskey Bar, který neexistuje Kingdom of the Rock a Žlutá ponorka Kingdom of the Stormlands. Jejich úkolem bylo vymyslet koktejl na bázi „bílého“ Walkera a do jeho receptury, servisu i příběhu promítnout motivy ze seriálu Hra o trůny, které se vážou k jejich království. Drink bylo následně třeba nejen nabízet barovým hostům, ale také ho prezentovat on-line pod hashtagy #JohnnieWalker a #JWWhiteWalker, jelikož i prodeje a propagace na sociálních sítích se do výsledků soutěže započítávají. Důraz je ale samozřejmě kladen na jeho chuť, kterou spolu s prezentací a příběhem hodnotí čtyřčlenná porota, jíž tvoří whisky ambasador Michal Marešovský, senior brand manager značky Johnnie Walker Jiří Procházka, barový historik Tomáš Mozr a šéfredaktorka a spolumajitelka AtBars.com Bára Urbanová.

Síla příběhu / Na každém ze sedmi koktejlů je znát obrovská snaha vystihnout přidělené království. „Zajímavostí této soutěže je sledovat, do jaké míry představuje seriál Hra o trůny opravdu celospolečenský fenomén. Nezáleží na tom, zda byl na počátku někdo jeho ryzím příznivcem či úplným nováčkem, jenž přijímá výzvu, každý bar si dal na zachycení svého království záležet. Napříč koktejly je možné najít zpravidla společné atributy poukazující jak na přednosti jednotlivých lokalit v Západozemí, tak na rozmařilost a krvežíznivost. Silné motivy se promítají i do podoby koktejlů. Člověk se snadno může vžít do role Robina z Orlího hnízda v Café baru Pilotů, představit si zchlazenou bouřlivost Baratheonů ve Žluté ponorce nebo případně okusit krásné jedy z písčitého Dorne v baru L’Fleur. Nejblíže seriálové podstatě se ovšem patrně dostal brněnský The Clever ve Whiskey Baru, který neexistuje. Najdete v něm totiž veškerou prohnanost Lannisterů, kdy vás nejdříve vlídně přivábí a následně zlatý lev smete sprškou chilli. Zima je ovšem tady a zůstává stále otázkou, jak se jí jednotlivé oblasti postaví,“ domnívá se Tomáš Mozr. Rozdílný je i styl podávání koktejlů. Zatímco třeba holešovická Cobra se v servisu vydala cestou jednoduchosti, tým baru Oblaca svůj soutěžní koktejl servíruje na kamenné desce poukazující na hradby Zimohradu a bílé srsti Zlovlka, Café Bar Pilotů na hnízdě symbolizujícím Orlí hnízdo, odkud pochází rod Arrynů, a AnonymouS sáhl po meči.

Pestrost ingrediencí / Není jistě náhodou, že je většina soutěžních drinků laděná do červena, že má barvu krve. Každý z barových týmů toho ale dosáhl odlišnými ingrediencemi. L’Fleur ve svém koktejlu Bloody Sun, jenž je twistem na klasický koktejl Blood & Sand, zkombinoval whisky se suchým vermutem infuzovaným kardamomem, cordialem z krvavého pomeranče a granátového jablka a orange bitters a sklenku ozdobil zlatým prachem ze sušených pomerančů. V koktejlu The Clever v podání Whiskey Baru, který neexistuje se s White Walkerem snoubí redukce z portského vína, šťáva aronie a kokosové mléko a místo ozdoby obsahuje chilli olej se zlatým prachem. Žlutá ponorka ve svém drinku Bloody & Stormy barvy krve dosahuje červeným vermutem v kombinaci s borůvkovým pyré a sklenku obaluje ve strouhaném kokosu, jenž má evokovat zimu a sníh. AnonymouS se ve svém drinku Whispering Wood rozhodl podpořit dřevitost whisky Johnnie Walker White Walker bylinkovým likérem, kromě nějž použil ještě agricole rum, domácí rebarborová bitters a sladké sherry. V roli ozdoby do něj zakomponoval i bylinky a sklenku potáhl hráškovým prachem. Receptura na Steps Behind the Wall, soutěžní koktejl baru Oblaca, kromě whisky obsahuje ještě kávový likér, bitters z vlašských ořechů, napěněné kokosové mléko a strouhaný kokos. Na spodu je tmavý, stejně jako hávy bratrstva Noční hlídky, sněhově bílá svrchní vrstva odkazuje na příchod zimy a na vazaly Jona Sněha a velký kus ledu symbolizuje Zeď. Café bar Pilotů si dal za cíl vytvořit sladký a líbivý, zároveň ale silný koktejl. Zkombinoval proto dva druhy whisky (kromě Walkera ještě Glenfarclas 12) s fialkami a zázvorovo-medovým sirupem a výsledný drink Sweet Robin završil zázvoro-citrusovou pěnou se znakem rodu Arrynů vytvořeným z drceného ibišku. Cobra se vydala cestou jednoduchosti i ve volbě ingrediencí. White Walkera doplnila o oranžové víno a broskvový likér a drink Highgarden Harvest servíruje bez ozdoby ve sklence typu coupette.

Boj ještě nekončí / Na jméno vítěze, který obdrží karton whisky Johnnie Walker White Walker a finanční odměnu, si počkáme až do příštího roku – oznámeno bude zkraje ledna. Porota ještě stále hodnotí, přibývá reakcí na sociálních sítích i objednaných soutěžních drinků. „V tuto chvíli mám za sebou návštěvu šesti barů z celkových sedmi a musím říct, že jsem překvapen, s jakou vervou a úsilím se do soutěže většina barových týmů vrhla. Od počátku jsem předpokládal rozdílný přístup k jednotlivým bodům soutěže, protože ani jedno království si není podobné, a to je na celé soutěži krásné. Jedinečnost vystupující z těchto rozdílů se projevuje i v soutěžních koktejlech, v přístupu k prezentaci nejen v barech, ale i na sociálních sítích a samozřejmě také v prodejích. Líbí se mi způsob, kterým jednotlivá království oslovují své hosty, protože jen sami barmani vědí, jací ‚poddaní‘ navštěvují jejich území, a tak i jejich koktejly vytvořené na bázi Johnnie Walker White Walker vždy odrážejí primárně jejich chutě. Nechci zatím nikoho vyzdvihovat, protože jsem narazil na svit slunce a zeleň, ale také jsem si všiml území za Zdí,“ říká Michal Marešovský a dodává: „Soutěž graduje, drinky jsou skvělé a všude, kde jsem byl, jsem měl chuť dát si ještě další. Vyzývám proto všechna království: Bitva vrcholí, trůn je stále prázdný a hra je plná neočekávaných zvratů! Konec přijde až 31. prosince ve 23.59!“

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest
Borrago

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat