Poslední Convent na Station Berlin nezklamal

17.10.2019AtBars

Prostory Station Berlin a další přilehlé budovy se 7.–9. října posedmé staly centrem barového dění. Už ale naposled. Od příštího roku bude Bar Convent Berlin hostit nová, v pořadí čtvrtá lokace – Berlin ExpoCenter City. S tou stávající se organizátoři prestižní oborové akce rozloučili velmi velkoryse. Během tří dnů Convent navštívilo 15 162 návštěvníků z 86 zemí světa, poprvé v třináctileté historii akce se tak podařilo prolomit hranici patnácti tisíc návštěvníků. Vyslechnout si tu mohli přes 120 hodin seminářů v podání výrazných osobností z barové branže a návazných oborů a na 446 stáncích ochutnat přes 1200 značek od vystavovatelů ze 48 zemí. Několika z těch, kteří přijeli z Česka nebo Slovenska, jsme se zeptali, jak letošní Bar Convent Berlin hodnotí, jaké plusy a mínusy podle nich tato akce má.

Letošní Bar Convent mě moc bavil, a to hlavně díky jedné věci – poprvé po všech těch letech jsem měl pocit, že je to seriózní setkání lidí s vážným zájmem o obor. Na rozdíl od dřívějška jsem totiž viděl zásadně míň ožralosti, měřeno počtem lidí, kteří na konci dne nemohou pořádně chodit. A mám z toho velkou radost, protože jestli je Convent jakýmsi barometrem stavu barmanského odvětví, tak nám letos ukazuje dobrý směr. V tomto smyslu mě také moc bavila inspirativní přednáška Kirsten Holm o tom, jak „přežít“ barmanskou kariéru. Zaujala mě i Victoria Chow, která mluvila o skutečných inovacích za barem. Jenom víc takových. A celkový dojem? Super, pro české barmanstvo by to měla být povinná akce. / Honza Vlachynský, Lidi z Baru, Brno

Psát o Conventu tak, aby se člověk každý rok neopakoval, se už asi nedá. Je to stále obrovská událost představující nekonečné množství nových produktů, drinků, názorů a lidí. Není možné, aby si tam člověk nenašel něco, co by ho zaujalo. Vyžaduje to však domácí přípravu a plánování, i tak ale nakonec zjistíte, že vám něco uteklo. Osobně se snažím Convent nikdy nevynechat. Je pro mě stejně jako samotný Berlín úžasným místem inspirace. Letos jsem s radostí ochutnal třeba nový crème de cacao od Jörga Meyera, který vyrobil ve spolupráci s likérkou De Kuyper. Líbilo se mi, že bylo možné ochutnat drinky od nejlepších světových barmanů. Například na stánku akvavitu Line míchali úžasné drinky kluci z Himkoku, Alex Kratěna byl chvilku na stánku Havana Clubu, kde prezentoval dva nové rumy této značky. U De Kuyperu jsem dostal drink od Philipa Bischoffa, někdejšího manažera singapurského baru Manhattan. I když jste nebyli v londýnském Gibsonu, mohli jste ochutnat nejlepší Gibson od Mariána Bekeho, který na Conventu prezentoval svůj gin Cooperhead se zajímavými „savory“ bylinkami. Opomenout nemohu ani jedinečného Maťa Hudáka, jemuž se na stánku kávového likéru Mr. Black první dva dny střídala barmanská špička zastoupená například Giacomem Gianottim z Paradisu, Martinem Siskou ze Scarfes či Zachem Morganem z Black Pearl. Bohatý přednáškový program měl opět na starosti legendární Angus Winchester, který dal dohromady úžasný lineup speakrů. Pro mě byla jednoznačně nejlepší přednáška Jeffreyho Morgenthalera o jeho osobním pohleduna barmanství. Vysloužil si za ni potlesk stojícího publika, který ostatně patří i celému letošnímu Conventu. / Ľuboš Rácz, majitel nitranského baru Záhir

Letošní Bar Convent v Berlíně byl pro nás inspirativní především v kategorii rumů. Není se čemu divit, když byl hlavní zemí Mauricius. Stejně jako minulý rok byla na každém kroku cítit profesionální a velmi příjemná atmosféra. Přednášek se moc neúčastníme (letos jsme stihli jen jednu), jelikož samotné prozkoumávání stánků je náročné a času je i za tři dny relativně málo. Vyzdvihnout musíme rum Don Q, který jsme dlouhá léta zanedbávali a očividně jsme udělali velkou chybu. Roberto Serrallés nám umožnil ochutnat jejich dvacetiletou reservu, jejíž retailová cena se pohybuje kolem 1865 USD. Tradičně velké množství ginů jsme letos lehce ignorovali. Zaujala nás šíře nabídky likérů a vermutů a také poměrně velké zastoupení destilátů z agáve. Naopak zklamáním byla velmi slabá účast vystavovatelů whisky ze Skotska a Irska, což je ale s ohledem na současně probíhající whisky festival v Paříži celkem pochopitelné. Doporučení závěrem: je dobré zůstat až do posledního dne, kdy vystavovatelé otevírají i dražší láhve, na které jste se během Conventu jen mlsně koukali. Nám se to zatím každý rok vyplatilo. / Martin Zvěřina, spirit sommelier společnosti Hedonism Spirit

Letošní Bar Convent Berli dostál své pověsti, byl opět megalomanský a skvělý. Oproti minulému ročníku došlo k razantnímu úbytku ginů, jejich roli letos převzaly vodky. Respektive tak se mi to aspoň zdálo. Taky mi přišlo, že bylo o něco méně lidí, vždyť dříve beznadějně vyprodané vstupenky se letos daly koupit i dva dny před akcí. Stále Convent beru jako nejzásadnější oborovou akci v Evropě a jediné, co mě letos trochu zamrzelo, byla absence oblíbených značek typu Becherovky, Ardbegu a dalších whiskařů. / Martin Žufánek, spolumajitel Lihovaru Žufánek

Letos se mi Bar Convent Berlin konečně podařilo navštívit. Mé pocity z krátké, ale intenzivní jednodenní návštěvy jsou převážně pozitivní. Za velký plus považuji profesionální přístup vystavovatelů, ať už v prezentaci produktů nebo v podávání informací. Nejlepším stánkem pro mě bylo Campari, kde se nám poštěstilo osobně setkat s německou barmanskou legendou Charlesem Schumannem. K slabším stránkám výstavy bych zařadil pavilon s jídlem, jehož nabídka by mohla být bohatší. Každopádně návštěva Conventu vyžaduje čas. Chcete-li větší část vystavovaných produktů poctivě ochutnat a navštívit nějaký ten seminář, potřebujete minimálně dva dny. To budu muset příští rok napravit. Celkově BCB hodnotím 4,5 hvězdičkami z 5. / Tomáš Staněk, barman českobudějovického baru Žlutá ponorka

Měl jsem letos na Conventu premiéru a musím říct, že jsem z Berlína odjížděl velmi mile překvapen. Na to množství návštěvníků bylo všude velmi čisto, nikde žádné tlačenice ani fronty. Očekával jsem spoustu značek a druhů ginů, což se potvrdilo, překvapilo mě ale velké množství rumů, a to i různě upravovaných či ochucených. Ochutnali jsme také skvělé bourbony. Postrádal jsem trochu více stánků s barovým vybavením, a to jak s pomůckami či sklem, tak o to víc s barovou technologií. Co mě trochu mrzí, je fakt, že i špičková akce, jakou Bar Convent je, se veze na trendu úpadku úrovně prezentace a kvality lidí, kteří za barem pracují. Někteří barmani na stáncích byli neupravení a zmačkaní, měli špinavý a neuspořádaný bar a tu a tam byli i pod vlivem alkoholu. V takovém stavu podle mého nejsou schopni správně reprezentovat danou značku ani se kvalitně postarat o své hosty. Jasně, pracujeme s alkoholem, ale to by neměla být omluva. Je fajn si uvědomit, že lidi na stáncích jsou v práci a proti nim stojí zákazníci, kteří si ve většině koupili vstupenky. Samozřejmě největší předností Conventu je, že se lidé z oboru mohou potkat, popovídat si, probrat novinky a případně uzavřít obchody. Velkým plusem je možnost seznámit se pod jednou střechou se spoustou nových produktů. Naopak mínusem je pro mě termín, protože se Convent koná v té největší sezoně. Celkově ale dávám palec nahoru, takže pokud bude příští rok zase trochu volného času, určitě do Berlína vyrazím znovu. / Honza Braniš, manažer pražského Bugsy’s baru a bistra Špejle, spolumajitel Fénix Drinks

Bar Convent Berlin byl pro mě opět top akcí ve své kategorii. Vše bylo perfektně zorganizované, žádné fronty na WC, všude pořádek, dostatek vody… Vlastně moc nevím, co bych pořadatelům vytkl. Dle mého názoru už to letos nebyl tak velký ginfest jako v několika minulých letech. Docela se mi (ano, i mně!) zalíbila část House of Rum, kde byla separátní prezentace rumů. Z drinků mi zachutnal The Urbanist od Chloé Merz na stánku whiskey Jameson, který obsahoval Jameson Black Barrel, cold brew kávu, řepu a bramborovou tinkturu. Překvapila mě velká účast vystavovatelů z Asie, zejména baijou se pro nás stalo takovou stezkou odvahy. Dva dny jsou pro mě na návštěvu minimum, po vstřebání chaosu z prvního dne si až během toho druhého člověk v klidu projde stánky. Raději bych se přikláněl ke třem dnům, ale bohužel čas je pro všechny z nás limitujícím faktorem. Tak příští rok opět! / Zdeněk Kortiš, whisky ambasador společnosti Jan Becher Pernod Ricard a majitel olomouckého baru Black Stuff

Letos pro mě byl Bar Convent Berlin trochu jiný, protože jsem se tentokrát ocitl v roli vystavovatele. Musím říct, že jsem ještě nikdy nezažil tak profesionální přístup ze strany organizátorů. Všechno šlo hladce a jako po másle. Bohužel jsem neměl šanci vidět ani jednu přednášku nebo jiné stánky, takže se mi akce jako taková těžko hodnotí. Jako jediné mínus bych vnímal asi to, že poslední den bylo mnohem méně lidí a ke konci přibývalo podnapilých skupinek. / Martin Hudák, barman, barista a globální ambasador likéru Mr. Black

V rámci svého působení na pražské alternativní scéně jsem v Berlíně nemohl chybět. Kde jinde totiž načerpat inspiraci než právě na Conventu? Celkově bylo zřejmé, že se na nové trendy snaží reagovat nejen menší výrobci, ale i některé větší firmy, které do nabídky zařazují alternativy ke svým běžně prodávaným produktům. Jiní zase kladli důraz na svou historii, tradici či původ. Vnímal jsem rovněž zaměření na marketing, filozofii nebo chuťové profily produktů a značek. To se nejvíce týkalo výrobců, kteří teprve hledají uplatnění nebo distributora. Z těch mě nejvíce zaujaly například peruánská vodka, jejíž výchozí surovinou byly brambory, nebo řada destilátů a likérů původem z Berlína, ovšem vytvořená v japonském duchu, dále himalájský gin nebo havajský spiced rum a likéry. Známější značky předvedly svůj um skrze barmany a použití svých produktů v praxi. V koktejlech kombinovaly různé destiláty a bitters s kvalitními mixery a neopomněli je doplnit o elegantní ozdoby. Byl jsem nejednou svědkem opravdu velmi zajímavých a inspirativních chutí. Užil jsem si to. / Petr Brnko, konzultant pro alternativní gastronomii společnosti Stock Plzeň-Božkov

Letošní Bar Convent byl můj první, takže nemám s čím srovnávat, nicméně až na pár detailů se mi líbil. Pozitivně určitě hodnotím počet vystavovatelů a často velmi nápadité prezentace na jednotlivých stáncích, celkovou atmosféru a možnost načerpat inspiraci a ochutnat produkty, které u nás bohužel nenajdeme. Smůlu jsem měl na přednášky. Z časových důvodů jsem zvolil pouze dvě a obě obsahovaly jen základní informace. Je to poučení pro příště – chce to dát si větší práci s výběrem a zjistit si, kdo konkrétně přednášku vede. Zbytečně zdlouhavý mi přišel nákup vstupenky. Jinak ale můžu Convent určitě doporučit, jen je potřeba vyhradit si na něj dostatek času. / Vladimír Čech, barman pražského The Banker’s Baru

Na mě osobně Convent působil velice profesionálně, k čemuž jistě přispěla i spousta známých barových osobností, které se ho účastnily. Z pohledu návštěvníka mi přijde, že dva dny jsou dostačující. První den jsem obešel značky a distributory, které znám, a druhý den jsem věnoval menším značkám. V Berlíně jsem objevil plno zajímavých novinek. Nejvíc mě zaujal gin Canaïma od Diplomática, který prezentoval Simone Caporale. Hodně mě upoutal také kávový likér Mr. Black. Za velmi pozitivní pro českou barovou scénu považuji, že na Convent jezdí čím dál tím víc Čechů. / Lukáš Hanzl, český ambasador rumu Diplomático

Bar Convent lze ohodnotit jedině pozitivně. Energie vystavovatelů a profi barmanů je velmi působivá, zvlášť když si uvědomíte, že ji musejí vydávat po celé tři dny. V nabídce vystavovatelů byl stále znát silný nádech ginu, osobně jsem byl nadšený z jednoho indického. Velké plus za mě mají stánky s méně známými nebo začínajícími značkami. Jejich odvaha a prezentace často přebíjely ty větší. Jediné, co mě mrzí, je, že jsme nestihli navštívit House of Rum, který si všichni chválili. Příště zkrátka budeme muset v Berlíně zůstat déle, za jeden den se všechno s čistou hlavou prostě stihnout nedá. / Lukáš Mihalko, manažer pražského baru Crazy Daisy

 foto: Bar Convent Berlin

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat