V České republice se od roku 2020 významně zvýšila plocha ekologických vinic, a to z 971 hektarů na současných 1352 hektarů. Aktuálně tak zabírají přibližně 6–7 % celkové plochy moravských a českých vinic a 0,22 % celkové výměry ekologického zemědělství v zemi.
Ekologické vinařství charakterizuje komplexní přístup k zemědělství, který klade důraz na udržitelnost. Použití chemických hnojiv a pesticidů je zakázáno, vinaři k ochraně rostlin využívají výhradně přírodní prostředky, což má pozitivní dopad na kvalitu půdy a celkové ekosystémy. Výroba bio vína je ovšem náročná a vyžaduje důkladnou péči, navíc generuje o 20–30 % nižší výnosy než konvenční produkce. Navzdory tomu však přináší značné výhody v podobě vyšší kvality výsledného produktu a nižšího zatížení přírody.
Podle manažerky PRO-BIO ligy Kateřiny Urbánkové ekologických vinic přibývá zejména díky rostoucímu povědomí o přínosech tohoto systému. Svou roli hraje také zlepšení technologie pěstování biovína a ochrany vinic v režimu ekologického zemědělství a v neposlední řadě tlak na zlepšování kvality půdy a stavu krajiny. Růst ekologických vinic je podpořen také nastavením dotačních podpor v rámci Společné zemědělské politiky EU. Vinaři současně získávají přístup k nejnovějším technologiím a profesionálnímu poradenství, což snižuje riziko ztráty úrody způsobené nejen houbovými chorobami.
V České republice je aktuálně registrováno 162 ekologických vinařů. Většina bio vinic (až 92 %) se nachází v Jihomoravském kraji, najdou se ale také ve vinařské oblasti Čechy – příkladem budiž Vinné sklepy Kutná Hora, jež byly založeny v roce 2002 a rozkládají se na více než 80 hektarech, z nichž polovinu tvoří vinice. S využitím biodynamických preparátů a v souladu s fázemi měsíce na nich vinaři pěstují révu s minimálním dopadem na životní prostředí a maximálním respektem k tradici, což stvrzuje i certifikát Demeter, kterým se mohou pyšnit.
Vína vinařství Vinné sklepy Kutná Hora jsou známá pro svou mineralitu a kořenitost, jež je dána kamenitým podložím. Nejvíce se na jeho vinicích daří Ryzlinku rýnskému a typickým burgundským odrůdám, k nimž patří Rulandské šedé, Chardonnay a Pinot noir. Během zpracování se dbá na přirozenost výrobního procesu. Mošty proto kvasí spontánně bez umělých kvasinek a vína zrají v nerezových nádobách nebo sudech od francouzských bednářů.
