Pražská restaurace Benjamin 14 svým hostům servíruje osmichodové degustační menu týden co týden obměňované podle dostupných sezonních ingrediencí. Pod jejími pokrmy je kromě šéfkuchaře Jakuba Červenky nově podepsán také mladý norský kuchař Quinn Odin Eliassen Pierson.
Quinn Odin Eliassen Pierson pochází z vesnice Aurskog situované nedaleko Osla, v němž už stačil nasbírat cenné gastronomické zkušenosti. V norské metropoli pracoval například jako sous chef v Norske Selskab či jako chef de partie v renomované restauraci Arakataka, kterou vede Andreas Fjellheim, vítěz mezinárodní soutěže Global Young Chef 2024 a člen národního kuchařského týmu Norska. Zde se zaměřoval zejména na práci s grilem, fermentaci a využití celých zvířat v duchu udržitelné gastronomie.
V Praze se Quinn, jenž plynně hovoří anglicky, dočasně usadil se svou partnerkou, která tu získala stáž na norské ambasádě. On sám se profesně zabydlel ve vršovické restauraci Benjamin 14, kde dostal prostor uplatnit svůj moderní náhled na severskou kuchyni, jejíž preciznost ve svém kuchařském stylu rád propojuje s asijskými vlivy.
