Bistra Kro v rámci spolupráce s lokálními producenty rozšířila svou nabídku o privátní výběrovou kávu a vlastní edici biodynamického vína. Zatímco kávu má od pražírny Doubleshot, biodynamické víno Blanc 2024 vzniklo ve Vinných sklepech Kutná Hora.
Kro spolupracuje s pražírnou Doubleshot od úplných počátků. Nově ale svým hostům předkládá speciální edici kávy, kterou lze ve všech podnicích Kro i v kavárně v Almě také zakoupit na doma, a to v nápaditém obalu vytvořeném grafikem Markem Fantou a ilustrátorkou Adélou Bierbaumer. Uvnitř najdou single origin kávu z Etiopie nebo Guatemaly, která je k mání ve dvou stupních pražení – na přípravu espressa a na filtr. „Pro privátní značku Kro a Almy jsme vybrali kávy od producentů, kteří mají stejnou filozofii – pěstují šetrně, udržitelně, podle principů regenerativního zemědělství a samozřejmě ve špičkové kvalitě. Kávy nakupujeme od tří producentských rodin a Kro s Almou je budou mít exkluzivně, jinde si je tedy nedáte,“ objasňuje Jaroslav Tuček z Doubleshotu. „Ideou je, že chceme na bázi dlouhodobé spolupráce propojit podnik přímo s lidmi, kteří kávu pěstují. Aktuálně je v privátce káva z guatemalské farmy Santa Cruz, jejíž producentka Melanie Herrera nedávno osobně navštívila Almu. Příští rok se s týmy Kro a Almy společně podíváme i na farmy v Panamě a Kostarice, odkud budou jejich nadcházející kávy. To proto, aby si celý tým mohl projít cestu jejich kávy doslova od keře až po šálek,“ dodává.
Pro spolupráci na své privátní značce vína si Kro vybralo Vinné sklepy Kutná Hora, které jsou v Česku i na Slovensku jediným držitelem biodynamické certifikace Demeter, jež garantuje šetrné pěstování i zpracování vína. Jde o 100% Cabernet blanc, svěží ovocné víno s jemně bylinkovým a bezinkovým aromatem, které se pod názvem Blanc 2024 plní do 0,33l plechovek. „Víno původně vzniklo v množství 500 kusů, ale ty se téměř okamžitě vyprodaly a už máme naplánovanou další várku,“ prozrazuje zakladatel bister Kro a restaurace Alma Vojta Václavík. Stejně jako v případě kávy i u plechovek je nepřehlédnutelný design dílem ilustrátorky Adély Bierbaumer a grafického designéra Marka Fanty. Víno do nich stáčeli lidé z týmu Kro a sesterské Alma Wines sami.
