Jen měsíc poté, co se hongkongský Bar Leone stal jedničkou mezi nejlepšími bary světa, byl otevřen druhý podnik stejného jména – tentokrát v Šanghaji. Je o něco větší, i pro něj jsou ale typické přívětivá atmosféra, italská pohostinnost a cocktail popolari.
Kromě Lorenza Antinoriho, hlavní tváře podniku, kterému v aktuálním žebříčku The World’s 50 Best Bars patří první příčka, stojí za Bar Leone ještě Justin Shun Wah. Oba se letos společně rozhodli expandovat do nejlidnatější čínské metropole – Bar Leone Shanghai své první hosty oficiálně přivítal 9. listopadu a od té chvíle je vítá denně od šesti do jedné.
Konceptem nový Bar Leone vzdává hold svému hongkongskému předobrazu, a tedy i tradičnímu římskému baru, italské pohostinnosti a klasickým drinkům. Nachází se ve čtvrti Chuang-pchu, která je součástí historické části města, a oproti „originálu“ je o něco větší – v domě na 525 Fuxing Middle Road obývá hned dvě patra, každé pojaté trochu jinak. Dokonce i členové barového týmu v nich oblékají jinou uniformu, aby svým vzezřením podtrhli jejich charakter.
V přízemí se nachází Bar di Passo, tedy „průchozí“ bar v aperitivo stylu, který má na menu primárně aperitivní a low ABV drinky. Jeho prostor je inspirován tím typem italských barů, do nichž lidé chodí fandit svým týmům, ale taky na drink a pokec s přáteli. Atmosféra jeho šanghajské variace je živá a společenská, s dotekem nostalgie – stěny zdobí vintage memorabilie, originální filmové plakáty a artefakty z 80. a 90. let. Srdcem prostoru je spritz bar s nabídkou sezonních spritzů na čepu. K highlightům koktejlové nabídky patří Spumoni, osvěžující kombinace Campari infuzovaného čajem earl grey, grepového cordialu a chininu. Další specialitou této části podniku je pak Leone Vermouth Service, který zahrnuje na ledu podávaný domácí blend vermutů završený pomerančovou pěnou a servírovaný v doprovodu taralli a parmazánu.
Horní patro je pojaté jako postmoderní italský obývák ze 70. a 80. let. Má hořčicově žluté stěny a k sezení v něm kromě dřevěných židlí slouží oranžové lavice. Na těch už by oproti přízemní části podniku měli hosté vydržet o něco déle a drink, který si tu vychutnají, bude mít patrně i o něco víc alkoholu. Kromě signature koktejlů hongkongského baru zde na hosty čeká také nabídka zaštítěná názvem Vecchi & Rari (Old & Rare). Jde o stařené drinky a koktejly postavené na letitých destilátech či jiných lihovinách staršího data, které budou k mání jen tak dlouho, než se jejich ingredience spotřebují. Zmínit je možné třeba po 28 měsíců stařené Dry Martini, v němž se blend pěti ginů snoubí se suchou marsalou a pomerančovými bitters, Aged Manhattan postavený na komplexní směsi několika amerických whiskey, jamajském rumu, vermutu a amaru, potažmo šest měsíců střený Black Truffle Godfather, luxusní interpretaci klasiky infuzovanou 25 g yunnanského černého lanýže.
Nabídka pokrmů zčásti kopíruje tu v hongkongském Baru Leone – chybět v ní tak nemohou focaccia s mortadelou, zauzené olivy nebo Negroni tiramisu. Doplňují je ale nové dezerty, třeba zmrzlina s olivovým olejem a mořskou solí nebo Leone Affogato, v němž se pistáciová zmrzlina snoubí s kávou a amarem.
