Společnost Familium má na letošním seznamu knižních novinek také překlad publikace Beer A Tasting Course, pod níž je podepsán uznávaný odborník na pivní kulturu Mark Dredge. Vyšla pod názvem Bible piva a oproti originálu obsahuje kapitolu zaměřenou na pivo a pivovarnictví v Česku.
Mark Dredge je britský autor a publicista se specializací na pivo, o němž napsal celou řadu knih. Patří k nim například A Brief History of Lager, The New Craft Beer World nebo třeba The Beer Bucket List. Zároveň je ale také certifikovaným pivním degustátorem a porotcem mezinárodních soutěží, vede na pivo zaměřené kurzy a provozuje vlastní pivní web, a tak nemůže být pochyb o tom, že se v pivním světě velmi dobře orientuje. Těm, kdo v něm ještě stále tápou, může pomoci jeho publikace Beer A Tasting Course, kterou tři roky poté, co byla na trh uvedena její anglická verze, letos pod českým názvem Bible piva a s podtitulem Mistrovský průvodce pivem vydala společnost Familium. Ke spolupráci na překladu přizvala Ing. Pavla Braného a Ing. Tomáše Vaška z České zemědělské univerzity a výzkumného a výukového pivovaru Suchdolský Jeník, kteří se ujali jednak role odborných konzultantů, jednak pro publikaci vytvořili speciální kapitolu pojmenovanou Pivo a pivovarnictví v Česku.
Bible piva je rozdělena do tří částí. První z nich, nazvaná jednoduše Co je pivo, je vcelku detailním úvodem do pivní problematiky. Její záběr sahá od příběhu a historie piva přes výrobu pěnivého moku a kapitoly zasvěcené jeho ingrediencím až po to, jak se čepuje, pije a vychutnává. Pojmenovává například i nejčastější vady piva a poměrně detailně se věnuje také jeho kombinaci s pokrmy a hledání vyvážené a harmonické chuti. Už těchto úvodních devadesát stran má encyklopedický charakter, obejdou se prakticky bez fotografií (pomineme-li dvě reprodukce v historickém oddíle), místo nichž nabízí jednoduché ilustrace, grafy a schémata, jež text optimálně dokreslují a rozvíjejí. Ve stejném stylu, ovšem už s fotografiemi láhví nebo plechovek piv, je vyveden i obsáhlý oddíl s názvem Jak určit pivo podle stylu přehledně rozdělený na podkapitoly Ležáky, Světlý ale, IPA a chmelová piva, Sladový ale, Kyseláče a ovocná piva, Pšeničná piva a Belgian ale. Ty pak obsahují dvoustrany zasvěcené konkrétním pivním stylům (např. Pilsnery německého stylu, Český světlý ležák, Americký ležák a pilsner atd.) a s pevně danou strukturou, která zahrnuje krátký úvod, používané sklo, chuťový profil, popis chuti, metody výroby a historie plus vlastnosti daného piva (barva, průzračnost, chuťový profil kvašení, ABV, hořkost), ale také čtyři podrobněji rozebrané příklady piv daného stylu a tip na tři další, která také stojí za to vyzkoušet.
Závěrečných čtrnáct stran před rejstříkem a poděkováním autora i vydavatele je zasvěceno českému pivu a pivovarnictví, což je s ohledem na fakt, že se řadíme k pivním velmocím, ze strany vydavatele pochopitelný krok. Po historické dvoustraně následuje popis českých pivních stylů tak, jak je definuje legislativa, a poté autoři kapitoly hledají odpověď na otázku, co dělá české pivo unikátem. Čtenáře rovněž seznamují s uměním čepování, nabízejí i tipy, kam u nás za pivem, a nádavkem přidávají ještě pár lokálních pivních kuriozit. Obrazově je tato část o něco bohatší, členěním textu a využitím obdobných grafických prvků ale stále ladí s předchozím obsahem, a je tak pro české čtenáře příjemným bonusem.
