V plzeňském experimentálním pivovaru Elektrárna se na začátku února sešli zástupci pivovarů Gambrinus, Velkopopovický Kozel a Radegast, aby tu v jeden den společně založili várky tří limitovaných pivních speciálů určených pro jednu konkrétní noc. Řeč je o Noci pivovarů, jejíž druhý ročník proběhne v pátek 24. dubna.
Noc pivovarů, jež je pojata jako oslava pivovarnictví probíhající přímo tam, kde se pivo vaří, se poprvé uskutečnila v loňském roce v Plzeňském kraji a do dvou desítek zapojených pivovarů přilákala více než tři tisícovky příznivců českého národního nápoje. Letos se ze západu republiky rozšiřuje do dalších dvou krajů, konkrétně do Středočeského a Moravskoslezského. Kromě v Plzni situovaných pivovarů Plzeňského Prazdroje se tak do ní mohou zapojit rovněž Velkopopovický Kozel a Radegast. Oba spolu s Gambrinusem u příležitosti Noci pivovarů představí pivo uvařené právě pro ni.
Tři speciály určené pro Noc pivovarů se vařily ve stejný den v experimentálním pivovaru situovaném v areálu Prazdroje, v historické budově bývalé elektrorozvodny. Sládková Lenka Straková v Elektrárně 3. února přivítala zástupce Gambrinusu, Kozla i Radegastu, kteří s sebou přinesli recepturu, jež se váže k jejich domovskému pivovaru, zároveň se ale vymyká jeho běžné produkci.
Sládková Radegastu Jana Tovaryšová pro Noc pivovarů připravila dvanáctistupňový ležák s plnou hořkou chutí, která je pro Radegast charakteristická. Tentokrát se ale rozhodla trochu zaexperimentovat s chmelem, když k osvědčenému Žateckému poloranému červeňáku kromě nové české odrůdy Uran přidala ještě tři odrůdy americké. „Zatímco El Dorado naší dvanáctce přidává tropické aroma s trochou sladkosti, odrůda Centennial přináší dřevité a kořenité tóny a Citra jí dodává ovocné prvky,“ objasňuje.
Sládek Milan Bittner z Velkopopovického Kozla spolu se svým týmem vsadil na čtrnáctistupňového tmavého Kozla, v němž se snoubí staré s novým. „Vycházeli jsme z tradiční receptury velkopopovického piva, kterou jsme ale inovovali přidáním žitného sladu a praženého ječmene s moderními odrůdami chmele Harmonie a Premiant. Myslím, že výsledek uspokojí milovníky tradice i lovce nových chutí a pivo bude i přes svou sílu velmi pitelné,“ popisuje velkopopovický „noční“ speciál.
Sládková Gambrinusu Eva Sýkorová našla inspiraci v recepturách z 20. let minulého století, kdy se na trhu objevily první varianty polotmavého Gambrinusu. Výsledkem je spodně kvašený polotmavý ležák vařený na dva rmuty s přispěním specifických vlastností světlých a karamelových sladů a žateckého chmele. Charakteristická pro něj bude plná sladová chuť s výraznými karamelovými a lehce praženými tóny. „Zaujme vyváženou hořkostí s jemným dozníváním bylinného aroma chmelové odrůdy Sládek. Takové pivo podle mě vystihuje atmosféru období končící dlouhé zimy a nástupu jara, kdy se Noc pivovarů koná,“ dodává Eva Sýkorová.
Uvařené speciály aktuálně zrají a až koncem března budou stočeny do sudů a plechovek. Ochutnat je budou moci primárně návštěvníci Noci pivovarů, přičemž každý z pivovarů bude nabízet ten svůj. Koncem dubna je ale budou mít na čepu také vybrané hospody v Plzeňském, Středočeském a Moravskoslezském kraji.
