Za předchůdce vermutu bývá označováno vinum absinthiatum, tedy víno ochucené bylinkami a dalšími ingrediencemi, které vyráběli už staří Řekové. Některé zdroje za tvůrce tohoto nápoje označují samotného Hippokrata. Znamenalo by to, že vzniklo

Už samotný název vinum absinthiatum poukazuje na to, že jednou z hlavních ingrediencí starověkého nápoje byla rostlina Artemisia absinthium, tedy pelyněk pravý. Stejný základ má i slovo vermouth či vermut, odvozené od výrazu wermut, respektive vermud, jehož původ je

Pelyněk nebo příbuzné rostliny patří podle evropské legislativy k povinným ingrediencím každého vermutu. Stanoveno je i použité množství vína, jenž musí činit minimálně 75 % finálního produktu, a pravidla pamatují i na obsah alkoholu, který se musí pohybovat mezi

Co naopak stanoveno není, je druh destilátu, jenž se používá k dolihování vermutu, a různá mohou být i sladila – od cukru přes vinný mošt až po karamel či med. K míře sladkosti se vztahuje rovněž základní dělení vermutů na sladké a suché, jejichž obsah cukru činí méně než

Sladké vermuty bývají tradičně spojovány s Itálií a suché s Francií. Tento poněkud zjednodušující pohled má svůj základ v historii, právě tyto dvě země jsou totiž kolébkou daných stylů vermutů. Prvenství každopádně patří Itálii, a to jmenovitě městu

Víno severní Itálie, respektive tehdejšího Savojského království, nedosahovalo v minulosti takových kvalit jako dnes, a tak k ochucování a posilovaní alkoholem doslova vybízelo. Jako první ho ve vermut v roce 1786 na turínské Piazza della Fiera (dnes Piazza Castillo) proměnil

Carpana postupně následovali a jeho prvotní myšlenku úspěšně rozvíjeli další italští výrobci. Světlo světa spatřila celá řada značek, z nichž mnohé se vyrábějí dodnes. Patří k nim například Martini & Rossi. Na každé láhvi Martini dnes najdeme letopočet jeho vzniku, a to

To, že je Martini velmi stará značka, neznamená, že se brání inovacím. Příkladem budiž v roce 2015 představená Riserva Speciale. Master herbalist Ivano Tonutti na ni použil tři druhy pelyňku, a to Artemisia absinthium, pontica a vulgaris. Ve srovnání se základním vermutem Martini je to

Průkopníkem suché konkurence italských vermutů se stal francouzský obchodník s vínem a lihovinami Joseph Noilly, jenž svůj vermut uvedl na trh v roce 1813. Jeho syn Louis spolu s Claudiem Pratem o čtyři dekády později stvořili značku Noilly Prat. Louis byl Claudiův

Výroba vermutů má svou historii také v České republice. Až do roku 1961 sahá příběh značky Metropol, kterou v současné době vyrábí Víno Mikulov, jež patří pod křídla skupiny Bohemia Sekt. Původně se však tento vermut vyráběl v

Brno má v rodném listě také vermut Sedmero, s nímž v roce 2020 přišel Bar, který neexistuje. Jeho receptura je postavena na sedmi bylinách moravského nebo českého původu, vinné pálence a na moravském víně čtyř modrých odrůd, které barmanům dodal vinař

Vermuty v posledních letech zažívají poměrně velký boom, což se projevuje především vznikem nových značek, ale také třeba muzea, které je mu celé zasvěcené a není spojeno s žádnou konkrétní značkou. Otevřeno bylo v roce 2014 ve městě Reus, jež se nachází

Vermut je od úsvitu barových dějin jednou z důležitých koktejlových ingrediencí. Každý barman dokáže bez problémů vyjmenovat desítky receptur na koktejlové klasiky, jichž je nezbytnou ingrediencí. Který z těchto tří drinků s jeho využitím má nejdelší historii?

Jedním z nejslavnějších drinků, jichž je vermut součástí, je zcela jistě Americano. Traduje se, že vzniklo okolo roku 1860 ve vyhlášeném milánském Caffè Campari jako odlehčenější verze jiného, pro turisty (hlavně ty americké) příliš silného koktejlu. Jeho předlohou byl(o)

Ačkoliv nedávno zesnulý britský barman Wayne Collins v roce 2001 při tvorbě jednoho ze svých koktejlů, které dobyly barový svět, sáhl po Lilletu, nezřídka se dnes tento jeho drink, jenž je variací na známou koktejlovou klasiku, míchá z bílého vermutu. Jde o