O prvenství ve výrobě vodky se po dekády přetahují Polsko s Ruskem a existují i teorie, jež ho připisují ukrajinským kozákům. Výzkum, který před padesáti lety provedl ruský historik V. V. Pochlebkin, dovodil, že základy výroby vodky byly nejspíš položeny v některém z moskevských klášterů, a to

Zaměříme-li se však na název destilátu, ten je podle všeho polský. Výraz wódka, jenž je zdrobnělou odvozeninou od slova voda, v souvislosti s léčivými a kosmetickými přípravky na bázi alkoholu obsahují už tzv. Akta grodzkie z roku 1405. Konkrétně jde o soudní dokumenty polského města

Prvenství si Poláci mohou nárokovat rovněž v kategorii ochucených vodek. Může za to legendární Żubrówka, jejíž historie sahá přinejmenším do 16. století. Už tehdy paliči v obilném destilátu macerovali místní druh trávy, která mu přidala specifickou barvu, aroma i chuť. Český název rostliny známé jako zubří tráva zní

Ačkoliv se dnes vodka běžně vyrábí z brambor, cukrové řepy nebo třeba melasy, ale taky z rýže nebo ovoce, z historického pohledu šlo primárně o obilný destilát. Máte představu, která obilovina se k její produkci používala na samém počátku?

Zjednodušeně se dá říci, že základem vodky může být prakticky jakákoliv zemědělská surovina, která obsahuje škrob. Kam až mohou sahat hranice kreativity jejích producentů, dokládá například Black Cow, jež se vyrábí z kravského mléka a nese podtitul Pure Milk Vodka. Zemí jejího původu je

Zatímco vysoký obsah škrobů a nižší obsah aromatických látek hovoří ve prospěch brambor jako základní ingredience pro výrobu vodky, nevýhodou je, že na 1 l destilátu je jich ve srovnání s obilím potřeba až sedmkrát více. Například na 0,7l láhev vodky Chase padne

Legislativa vztahující se k výrobě vodky je podobně jednoduchá a průzračná jako destilát samotný a napříč zeměmi v ní existují jen minimální rozdíly. Jeden z nich se vztahuje k procentům alkoholu. Zatímco v USA musí být vodka destilována na 95 % alkoholu a lahvována s minimálně 40 %, v Evropě je to 96 % a

Snaha výrobců odlišit se od konkurence se v případě vodky kromě použité základní suroviny nebo celkem často proklamované mnohanásobné destilace odráží také ve způsobu filtrace. Například italská vodka Carbonadi dostala své jméno právě podle této části výrobního procesu. Filtruje se totiž pomocí

Aktivní uhlí lze v kontextu výrobního procesu vodky bezesporu označit za nejčastěji používané filtrační médium. Nejde přitom o žádnou novinku, s cílem zbavit destilát nežádoucích příměsí tuto metodu vyvinul ruský chemik Theodore Lowitz, a to už v roce

Někteří výrobci vodky se vydávají rovněž cestou staření destilátu v sudech. Příkladem budiž Starka z lihovaru v polském Štětíně, ale taky švédská vodka Absolut, která v roce 2016 uvedla na trh Oak by Absolut. Té už ale o pár let předcházela jiná stařená varianta nazvaná

Zajímavý experiment před šesti lety provedla polská vodka Belvedere. Rozhodla se dokázat, že na chuť destilátu má vliv terroir, tedy místo, kde se pěstuje obilí, z nějž se pálí. Výsledkem je produktová řada Belvedere Single Estate Rye o dvou členech, pojmenovaných po místech původu žita, tedy Lake Bartężek a

Do příběhu vodky se promítají i soudobé události. Kupříkladu vodka Stolichnaya byla v reakci na invazi Ruska na Ukrajinu přejmenována na Stoli, aby se tak definitivně odřízla od svých ruských kořenů. Jde o změnu symbolickou, jelikož se už déle než dvě dekády vyrábí

V barovém světe má vodka své oficiální místo už bezmála celé století. Jednu z prvních zaznamenaných receptur s jejím využitím lze nalézt v legendární The Savoy Cocktail Book z pera Harryho Craddocka. Publikace z roku 1930 zahrnuje předpis na koktejl

Kombinace vodky s rajčatovou šťávou, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, solí, pepřem a worcesterskou omáčkou patří k nesporným koktejlovým klasikám. Svůj název sdílí s jistou evropskou panovnicí, jež si přezdívku Bloody Mary vysloužila kvůli tvrdému potlačování protestantství. Řeč je o

Vizuálně zajímavě působí i v měděném plecháčku servírovaný Moscow Mule. Podává se tak už od roku 1941, kdy do podniku jménem Cock’n’Bull, a tím i do života tvůrců receptury tohoto drinku, vstoupila dcera majitele moskevské továrny na měděné výrobky Sophie Berezinski. Místem vzniku drinku i servisu je tudíž