Najít v záplavě instagramových, youtube a tiktokových profilů toho správného barfluencera dá zabrat. Rozhodli jsme se proto vybírat ty nejzajímavější osobnosti digitálního světa a postupně vám ukážeme, proč se vyplatí je sledovat. Prvním z nich je Kevin Kos, který na YouTube i Instagramu ukazuje, že mixologie může být přesná, estetická i funkční. Dejte follow, pokud vás zajímá víc než jen pěkný drink.
Kým jsi, když zrovna nestojíš za barem nebo před kamerou?
Jsem otcem dvou dětí, takže když nepracuju, užiju si spoustu zábavy doma.
Co – kromě drinků – dnes podle tebe dělá skvělého barmana?
Skvělý barman je ten, kdo se dokáže postarat o své hosty. Pracujeme v pohostinství, pohostinnost je tudíž jádrem naší práce. K hostům bychom se měli chovat tak, jako by byli u nás doma. Drinky a techniky přicházejí na řadu až pak. Spousta mladých barmanů se dnes bohužel zaměřuje na pokročilejší vybavení, jako třeba rotovap, a přehlíží nejdůležitější aspekt naší práce, kterým je péče o hosty. K dlouhodobému úspěchu ale tahle cesta nevede.
Kdy přesně nastal ten okamžik, který změnil tvůj pohled na tvou roli v barové branži?
Bylo to během pandemie covidu. Začal jsem natáčet epizody v době, kdy jsme měli zavřeno a celé týdny neměli co dělat. Říkal jsem si, že ten čas musím využít k něčemu jinému než ke sledování Netflixu a hraní videoher. A tak se zrodil Cocktail Time, který dramaticky změnil mou roli v pohostinství.
Jak těžké bylo se na začátku prosadit? Co ti nejvíc pomohlo to zvládnout?
Jako každý začátek i ten můj byl samozřejmě obtížný. Mám ale štěstí, že na to nejsem sám. Pracuji s úžasnými lidmi – Aleksandar Veber a Robi Fišer jsou extrémně talentovaní, co se práce s kamerou, střihu a psaní scénářů týče. Sám bych tohle všechno nezvládl. Máme pár opravdu úspěšných epizod, ale tou, která nás posunula dál, byla jednoznačně ta o super juice.
Kdy sis poprvé řekl: Ok, tohle funguje…?
Když jsme získali našeho prvního většího sponzora. Sponzoři jsou pro nás samozřejmě stejně jako podpora diváků nezbytní, abychom náš projekt dokázali udržet a dál rozvíjet. V současné době na Cocktail Time a s ním spojených aktivitách pracuje trvale šest lidí, takže už jde o malý byznys. Abychom ho udrželi v chodu, potřebujeme partnerské značky. Je to v podstatě stejné jako s koktejlovými bary, že? Pomoc od značek je důležitá a může nám usnadnit život.
Která z reakcí nebo zpráv od sledujících ti nejvíc utkvěla v paměti?
Jako tvůrce on-line obsahu dostávám bezpočet zpráv a stejně je i komentářů. Nejvíc mě ale asi vždycky potěší poděkování za pomoc s rozvojem podnikání a kariéry, zejména od mladých barmanů. A hned tak nezapomenu ani na komentáře, které říkají, že vypadám jako elegantní verze Conora McGregora. Haha…
Jak se ti daří balancovat kreativitu, tvé osobní hodnoty a očekávání publika?
To je ta nejtěžší část. Při tom množství obsahu, který vytváříme, je nemožné potěšit úplně každého. Proti tomu se musí člověk obrnit. Průběžně analyzujeme, co u našeho publika funguje a co ne, a snažíme se na to adaptovat. Zároveň se pořád učíme. Nikdy ale nepublikujeme nic, co by bylo zavádějící nebo nesprávné. Všechno také musí mít nějaký smysl.
Kdyby se tě někdo zeptal, jak začít budovat své jméno on-line – co bys mu řekl?
Prostě začněte a učte se za pochodu. Nikdy nebudete 100% připraveni začít.
Jaký dlouhodobý vliv na barový svět bys chtěl ideálně mít?
Chci pomáhat barům míchat lepší drinky a stát se ziskovějšími a barmanům rozvíjet jejich dlouhodobou kariéru.
foto: archiv Kevina Kose a Better Bar Show
