Od roku 2020 má Rodinný pivovar Bernard ve svém portfoliu kromě piva také pivní pálenku. Ta s ročníkem 2025 na etiketě je tak už šestá v pořadí a jde opět o limitovanou edici, jež tentokrát čítá pouhých 2222 očíslovaných půllitrových láhví.
Spolumajitel humpoleckého pivovaru Stanislav Bernard se myšlenkou rozšířit záběr produktů o pivní pálenku už delší dobu zabýval, když mu příležitost proměnit ji v realitu nabídl covid, během nějž bylo potřeba nějak naložit s přebytkem piva, které nebylo v době karantény a s ní spojených omezení kde čepovat. Experiment se setkal s pozitivním ohlasem, a tak se pivní pálenka stala stálou součástí sortimentu Rodinného pivovaru Bernard.
Vyrábí se v Českém středohoří v lihovaru Zámecké sady Chrámce, který vede Jiří Syrovátka a hospodaří v něm v bio režimu. Pivní pálenka Bernard 2025, jež má 50,6 % alkoholu, vznikala ze svrchně kvašeného pivního speciálu Bernard Bohemian Ale. „Je silná, ale jemná, křišťálově čistá. V chuti a vůni lze cítit slad, někdo může vnímat až karamelové tóny a také koření, které je součástí piva Bohemian Ale,“ popisuje letošní pivní pálenku mistr lihovaru, jenž je zároveň jediným člověkem, který zná přesně postup její výroby.
