Experimentální pivovar Plzeňského Prazdroje se spojil s moravským vinařstvím Proqin, jež se specializuje na výrobu šumivých vín tradiční metodou kvašením v láhvi, a uvařil pivní brut, který propojuje pivovarské a vinařské řemeslo. K mání je ve dvou variantách jako Cherry Sparkle a Hoppy Brut.
Oba pivní bruty z Elektrárny se vyznačují jemným řízem a příjemnou perlivostí. „Základem je pečlivě připravené pivo, které se po hlavním kvašení uzavře do láhve s malou dávkou cukru a kvasnic. Spustí se tak druhotné kvašení – kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý, který už nemůže unikat ven. Díky tomu se pivo přirozeně nasytí jemnými bublinkami a získá svěží říz. Po delším zrání na jemných kalech se chuť zaoblí, zjemní a získá na komplexitě. Následně je pivo ručně setřásáno a odkalí se, aby v láhvi zůstalo křišťálově čisté a noblesní,“ objasňuje výrobní proces pivní novinky zakladatel a majitel vinařství Proqin Martin Prokeš.
Pro Elektrárnu Cherry Sparkle a Hoppy Brut představují novou a pořádně zajímavou zkušenost, která plzeňskému experimentálnímu pivovaru otevřela dveře do segmentu luxusních piv a vín. „Cherry Sparkle svou barvou a ovocným nádechem možná zaujme více ženy, naopak Hoppy Brut svou hořkou suchostí může sedět spíše mužům. Každopádně jde v obou případech o luxusní zážitek, ideální pro slavnostní chvíle,“ dodává sládková Lenka Straková.
