Kavárna v kopřivnické Vile

28.12.2016AtBars

Pět minut pěší chůzí od centra Kopřivnice je situována vila, kterou na sklonku 80. let 19. století pro lékaře Ignáce Bönische postavil Heinrich Czeike. Citlivá rekonstrukce, jež trvala bezmála dva roky, jí vdechla nový život. Od podzimu je v ní penzion a kavárna s barem.

Majestátní vila byla postavena v letech 1888–1889 a je nejstarší dochovanou obytnou budovou s městskými rysy v Kopřivnici. V roce 2014 dům od města koupili manželé Machů, kteří se ho rozhodli zrekonstruovat na penzion. Architektonické podoby objektu se ujal tým designérů a architektů v čele s Ing. arch. Zdeňkem Tupým. „Design byl v podstatě daný, od samého počátku vycházel z období, kdy byla budova postavena. Po rekonstrukci v sobě snoubí prvky secese a anglického venkova s původními artefakty. V tomto duchu jsme se snažili vyladit také interiér kavárny, jehož řešení důmyslně odráží současný moderní styl,“ říká Milan Červenka, jenž spolu s Lenkou Dražkovičovou manželům Machů s konceptem kavárny a baru pomáhal, a měl tak možnost ovlivňovat její podobu. „Dostali jsme možnost vnést do celého konceptu i kus sebe, což pro nás oba bylo velmi důležité,“ doplňuje.

Po rekonstrukci dostal historicky cenný dům nové jméno – Vila Machů. Od něj se pak přirozeně odvinul název ubytovací části (Penzion Vila) i kavárny (Kavárna Vila). Penzion je schopen poskytnout přístřeší 19 hostům, a to v pěti pokojích (má po jednom jednolůžkovém, dvoulůžkovém, třílůžkovém a čtyřlůžkovém pokoji) a v jednom podkrovním apartmánu, kde je vlastní kuchyně a tři ložnice pro 9 osob. Kapacita kavárny, jež první hosty přivítala 31. října, činí 35 míst, v létě přibude zahrádka, která tento počet navýší zhruba na dvojnásobek. V objektu je k dispozici také sál, jenž pro různé výstavy, přednášky a prezentace poskytuje kolem 60 míst.

Kavárna během dne prochází třemi fázemi. „Ráno a dopoledne patří ke klidnější části dne. Je to ideální doba pro obchodní schůzku u dobré snídaně. Odpolední provoz láká především kávomilce, kteří nepohrdnou našimi domácími dezerty, jež pečeme i ve variantách vhodných pro bezlepkáře. Tato doba poté nenásilně přechází do večerního provozu, během nějž si hosté objednávají především naše signaturní koktejly, popřípadě vybírají z poměrně široké nabídky vín nebo prémiových destilátů,“ popisuje provoz Milan Červenka. „Koktejly jsme pojali trošku jiným způsobem, než na jaký jsou hosté zvyklí v okolních podnicích. Vsadili jsme na klasické a signaturní koktejly většinou kratších plánů, výraznějších chutí a kombinací, ale také na jednoduchý nebo spíš přímý servis a samozřejmě také na příběhy. Hosty toto naše pojetí baví a nám to dává obrovskou motivaci k další práci,“ objasňuje. A další plány? „Chtěli bychom posouvat gastronomii tady u nás zase o kousek výš. Přiblížit lidem svět koktejlů, kávy a dalších komodit. Plánujeme guest bartending, různé přednášky, výstavy a workshopy známých i méně známých osobností,“ uzavírá Milan Červenka.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat