Berlínské výstavní centrum minulý týden teprve podruhé v jeho relativně dlouhé historii hostilo Bar Convent Berlin. Po tři dny se v prostorných halách i na přilehlých prostranstvích potkávali zástupci barové komunity z celého světa, ochutnávaly se tam novinky nápojové branže stejně jako nejrůznější koktejlové kreace, sdílely se zkušenosti, rozšiřovaly obzory a uzavíraly obchody. Mezi návštěvníky, vystavovateli i přednášejícími byli rovněž zástupci z Česka a Slovenska. Devíti z nich jsme se zeptali, jak se jim letošní BCB líbil.
Největší barová událost na starém kontinentu do Berlína přilákala 12 505 návštěvníků z 88 zemí světa. Kromě barmanů či majitelů barů a představitelů dalších gastronomických profesí mezi nimi byli hojně zastoupeni také reprezentanti značek a firem, které v nápojové branži podnikají. Svůj stánek na výstavišti postavilo 533 vystavovatelů ze 44 zemí. K silným tématům letošního Conventu patřily aperitivo, low & no ABV a udržitelnost, k níž přispěl jak stánek společnosti ecoSpirits, jež nabízí udržitelnou alternativu k jednorázovému sklu, tak celá Urban Gardening Area, kterou organizátoři BCB na výstavišti vybudovali. Prezentace vystavovatelů doplnily barové pop-upy v čele s barcelonským 14 De La Rosa a athénským The Rumble in the Jungle, stejně jako vzdělávací program, do nějž se zapojili například Danil Nevsky, Jean Trịnh, Joe Schofield, Alex Day či Martin Hudák.
„Velmi nás potěšilo, že se letošního BCB navzdory všem výzvám, kterým barová branže v poslední době čelí, aktivně zúčastnilo tolik renomovaných barmanů z různých koutů světa, a to jak na stáncích vystavovatelů, tak jako řečníci v rámci vzdělávacího programu nebo večer během hostování v berlínských barech,“ podotýká ředitelka veletrhu Petra Lassahn a jedním dechem děkuje všem vystavovatelům, kteří si dali na svých prezentacích velmi záležet, a vyslali tak jasný signál, že ani oni nenechají barovou branži padnout. Pozitivní hodnocení koneckonců převládá také v názorech účastníků BCB z České republiky.
„Letošní BCB byl festivalem barmanů z celého světa. Po covidu se všechno vrátilo do normálu, což se projevilo jak v počtu nových značek a produktů, tak v množství lidí z F&B komunity. Bylo toho ale tolik, že člověk neměl šanci projít a vidět vše, o co by měl zájem. Nespočet značek v Berlíně představilo nové koncepty a zajímavé myšlenky, vyzvednout musím třeba ecoSpirits nebo Bite. Snad jen prostory, kde se Convent odehrával, mi občas přišly trochu chaotické a místy jim scházel určitý ‚vibe‘. Každopádně příští rok do Berlína vyrazím znovu a tentokrát na celé tři dny!“ / Jiří Vošahlík, Hemingway bar, Praha
„Bar Convent Berlin byl obrovský. Možná až moc. Nejvíc mě zaujaly semináře vedené známými a výraznými osobnostmi barové branže. Některé byly opravdu zajímavé, vtipné a inspirativní, část jsme jich ale bohužel neslyšeli, protože nebylo dost sluchátek. Příště bych s ohledem na velikost prostor u vchodu dala všem návštěvníkům do ruky plánek, aby se na výstavišti lépe orientovali. / Alice Tieriekhova, Back Doors, Praha
„Přiznám se, že mě letošní BCB velmi mile překvapil, co se týče rozlohy a velikosti i barových osobností a jejich přednášek, na kterých by bylo možné klidně strávit všechen čas. Sám jsem se Conventu zúčastnil poprvé od roku 2018, ale od svého společníka Zdeňka Mráze vím, že byl vloni hodně rozpačitý ze změny místa. Letos ovšem organizátoři dokázali využít jeho potenciál na maximum. Nejvíc nás zaujala ‚tmavá‘ barová sekce a také široká nabídka tequily a mezcalu. Škoda jen, že většina z nich nemá na našem trhu zastoupení. Už se těším na příští ročník, třeba se na něm objeví i nějaké české značky, které jsem letos v Berlíně trochu postrádal.“ / Pavel Žďárský, The Door, Vimperk
„Nové prostory se mi líbí, floorplan byl ale bohužel trochu chaotický. Hlavní stage byla schovaná úplně vzadu a nebyla až tak velká, jak jsem očekával. Liquid Stage, kde jsem měl prezentaci já, se zase nacházela v otevřeném prostoru mezi stánky a nebylo u ní k dispozici dost sluchátek pro všechny, kdo by chtěli poslouchat. Ze stánků, jež jsem měl možnost během jediného dne, který jsem na Conventu strávil, vidět, byl pro mě top ten Campari. / Martin Hudák, Maybe Sammy/Sammy Junior, Sydney
„Musím říct, že mě letošní BCB moc bavil. Bylo fajn potkat se s kolegy a kamarády, které jsem dlouho neviděl. Oceňuji také velmi povedené prezentace některých vystavovatelů, ochutnali jsme spoustu novinek a skvělých drinků. Příště bych v Berlíně snad jen rád viděl víc stánků s barovými pomůckami, stroji a inventářem a uvítal bych možnost si je na místě koupit. I tak jsme si to ale letos opět užili a příští rok určitě vyrazíme znovu.“ / Petr Švanda, Black Wall, Jihlava
„Nejvíc mě na letošním Conventu zaujali kluci z ecoSpirits, snad bude brzy možné s touhle zajímavou obalovou alternativou pracovat i v České republice. Dál mě kromě ohromného množství skvělých destilátů zaujala rapidně se zlepšující kvalita hotových koktejlů v plechovkách, láhvích a na výčepech, které mají velký potenciál například v cateringu. Potěšilo mě hodně českých tváří nejen mezi návštěvníky, ale i na samotných stáncích. Z organizačního hlediska bych minimálně o hodinu prodloužil otevírací dobu BCB a nezlobil bych se za větší nabídku jídla. Byl bych také rád za větší zastoupení českých výrobců – kvalitu na to mají.“ / Martin Medek, Brloh, Mělník
„Letošní BCB byl nad moje očekávání. Potěšila mě velká koncentrace skvělých výrobců a barmanů. Nejvíc mě pobavili aténští Rumble in the Jungle, jejich ‚secret bar‘ a skvělé koktejly. Možnost zlepšení vidím snad jen v navýšení kapacity odborných přednášek, na některé jsme neměli šanci se dostat.“ / Ondřej Volák, Garage 22, Praha
„Naposledy jsem se Conventu zúčastnil v roce 2018, a tak jsem byl poměrně natěšený, ale zároveň mírně skeptický kvůli komentářům, které na adresu veletrhu zaznívaly po loňském ročníku. Do Berlína jsem tudíž vyrazil ‚opatrně‘ a jen na jeden den, odjížděl jsem z něj ale s pocitem, že příští rok se musím vrátit ideálně na všechny tři dny. Svou návštěvu BCB hodnotím jako úspěšnou, přínosnou a konstruktivní. Ve srovnání s letošní římskou bar show, jež byla primárně o soudržnosti, vztazích a komunitě, a pařížským Whisky Live, který se hodně soustředí na produkt a vzdělávání, Berlín jednoznačně vede v disciplíně business. Místy mi to možná i přišlo jako moc velké tlačení na pilu, což je ale asi to jediné, co bych celému BCB vytkl. Oproti ročníkům, kterým dominovaly tequila s mezcalem nebo gin, bylo letos zastoupení kategorií destilátů a ostatního alkoholu mnohem rovnoměrnější, snad jen té whisky mohlo být o trochu víc. Našel jsem si i dva až tři opravdu dobré a uchopitelné produkty, které mě zaujaly z hlediska použitelnosti, chuti, ceny i designu. A kdybych měl zmínit expozici, kde mi bylo nejlépe a kde celková prezentace byla přesně dle mých představ, tak by to byl jednoznačně severoitalský gin Engine. / Kryštof Hordina, Ultra Premium Brands
„Letošní Convent byl můj první beverage event a nemohl jsem si přát nic lepšího než být spolu s bratrem Zdeňkem součástí týmu ecoSpirits, který vyhrál cenu BCB Best European Spirit Bar Product. Výstaviště bylo každý den od otevření až do konce plné návštěvníků, a to i navzdory velikosti prostor, které byly opravdu obrovské. Široký byl i záběr vystavovatelů, mezi prezentovanými značkami stále ještě převažovaly giny a řemeslné produkty obecně. Víc mohlo být snad jen míst, kde by se dalo koupit jídlo. Jinak nemám organizátorům co vytknout a příští rok se těším zas…“ / Pavel Kaštánek, TrunkBros/ecoSpirits
