@lidé
60 vteřin s Tomášem Křemenákem
21.07.2016 | AtBars
Čím by Tomáš Křemenák byl, kdyby se před pár lety v brněnském Baru, který neexistuje nepostavil za barový pult? Má raději Sour, nebo Old Fashioned? Jaká je jeho oblíbená barová pomůcka? A kam v Praze rád zajde na drink? No přece…
60 vteřin s Jardou Modlíkem
08.07.2016 | AtBars
Proč si šéfbarman AnonymouS Jarda Modlík vybral právě barmanskou profesi? Co podle něj dělá barové menu úspěšným? A kde sám sebe vidí za nějakých pět let? Možná v jednom z newyorských barů, nebo snad…
Inovace? Revoluci od nás nečekejte!
30.06.2016 | Bára Urbanová
„Hennessy je značka s dvěstěpadesátiletou tradicí, a tak od nás nemůžete čekat žádný revolucionářský přístup. Inovace necháváme na barmanech, kteří s našimi koňaky pracují,“ říká Marc Boissonnet. Některé jeho názory ale tak trochu revoluční jsou…
Příští zastávka: Šanghaj
18.06.2016 | PR
Globální finále Chivas Masters je tu! Tomáš Melzer včera večer odletěl do Šanghaje, kde ho čeká pět soutěžních disciplín. Předem připravit se ale mohl jen na jednu z nich, a tak se pro ostatní rozhodl zvolit taktiku, jež mu pomohla už v českém finále…
60 vteřin s Milanem Zalešem
13.06.2016 | AtBars
Který drink barman Bugsyʼs Milan Zaleš nikdy neodmítne? Co ho na jeho práci nejvíc baví? Kterou ze známých osobností by bral za barbacka? Dává přednost brunetkám, nebo blondýnkám? A kterou barmanskou soutěž by chtěl vyhrát? No přece…
Limonádový světoběžník Thor Bergquist
05.06.2016 | Alex Kratěna
Po deseti letech strávených prací v několika světových metropolích se novozélandský barman Thor Bergquist vrátil blíže domovu, do australského Sydney. Má tam bar PS40, ve kterém si vyrábí i vlastní limonády. Třeba tymiánovou fermentovanou syrovátkou…
60 vteřin s Milošem Danihelkou
27.05.2016 | AtBars
Který drink nerad připravuje Miloš Danihelka? Co podle něj dělá dobré barové menu? Které části světa by dal přednost před rodným Vrchlabím? A jak by se jmenoval jeho syn, kdyby musel dostat jméno podle koktejlu? Že by třeba…
60 vteřin s Martinem Župinou
18.05.2016 | AtBars
Koho ze slavných osobností by bral barman Hemingway baru Martin Župina za barbacka? Ve kterém světovém baru by nejraději pracoval? Co by měla pít dívka jeho snů? A čemu dává přednost před spánkem? No přece…
Chivas Masters? Level zvídavosti na maximu
05.05.2016 | PR
Už za pár hodin začíná v pražském Royal české národní finále Chivas Masters. Koktejly desítky soutěžících barmanů bude hodnotit i globální ambasador této skotské whisky Max Warner. Jeho level zvídavosti je prý po loňsku nastaven hodně vysoko.
Justine, element času a koncept Plénitude
13.04.2016 | Bára Urbanová
Českou republiku minulý týden navštívila globální ambasadorka šampaňského domu Dom Pérignon Justine Proy. Jejím úkolem je vzdělávat všechny, kdo s tímto champagne pracují, ale také ty, kdo ho rádi pijí. Prezentuje jim mimo jiné i unikátní koncept Plénitude…
Andrea Gualdi na australské vlně
04.04.2016 | Alex Kratěna
Možná si jeho tvář pamatujete z londýnského Artesianu, tam už ho ale nenajdete. Novým působištěm Andrey Gualdiho se stal podnik Maybe Frank v Sydney. Jde o kombinaci pizzerie s koktejlovým barem a zároveň o představitele nové vlny australského bartendingu.
Tip na vítězství? Být sám sebou
24.03.2016 | AtBars
Na počátku března odstartoval druhý ročník Chivas Masters. Letos mají barmani témata tři: The Classic Way, The Local Way a The Shanghai Way. A jak se na cestě na globální finále v Šanghaji neztratit? Poradit by mohl loňský vítěz Ondra Hnilička.
Bez vášně to nejde
21.03.2016 | Bára Urbanová
O master blenderce Zacapy Loreně Vásquez ambasadorka tohoto rumu Rebecca Quinonez říká, že si ji každý, kdo ji pozná, ihned zamiluje. To samé ale platí také o ní samotné, což jistě potvrdí ti, kdo se s ní během její nedávné návštěvy ČR měli možnost setkat.
Zlato, platina, diamanty? Ne, láhve!
13.03.2016 | Bára Urbanová
„Když sbíráš alkohol, nemáš v podstatě co ztratit, ale můžeš hodně získat. Vždycky lze láhev prodat minimálně za tolik, co stála, a kdyby ne, můžeš ji pořád ještě vypít s přáteli,“ říká Marek Šenkapoul. A ví, o čem mluví, jeho sbírka, již buduje už dvaadvacet let, aktuálně zahrnuje nějakých...
Zlomový okamžik Marca Álvareze
15.02.2016 | Alex Kratěna
Jméno Adrià je ve světě gastronomie pojmem. Ferrana zná každý v souvislosti s molekulární gastronomií a Alberta ve spojení s restaurační skupinou elBarri. Dobře si ale zapamatujte také jméno Marc Álvarez. O tomto barmanovi v budoucnu totiž zcela jistě ještě uslyšíte.
Z Čech až na konec světa
11.02.2016 | Bára Urbanová
Když si povídáte s Kamilem Foltánem o jeho profesní cestě, zákonitě získáte dojem, že se na ní spousta věcí odehrála jakoby náhodou. Z týdnů v Irsku jsou roky, u dovolené v Asii práce snů. Tak jednoduché to ale samozřejmě nikdy nebylo a není…
Tekutá tapas a only seated policy
05.01.2016 | Bára Urbanová
Bijou ve vlámštině znamená šperk, ale také něco malého, hodného zbožňování. A taky je to drink Harryho Johnsona. Dovedete si tudíž představit lepší jméno pro bar situovaný v hlavním městě diamantů? V Antverpách Bijou příští týden otevírá Ben Belmans.
Začátky vždycky bolí
29.12.2015 | Bára Urbanová
Barman a majitel pražského Hemingway baru Aleš Půta má za sebou celkem hektický, ale úspěšný rok. Jeho největším letošním počinem je bar Cash Only, který otevřel spolu s Davidem Andrlem. Dojde i na třetí podnik? Nikdy neříkej nikdy…
Nic není ztraceno, whisky ani pivovar
15.12.2015 | Bára Urbanová
Vrátit zpátky do života to, co již bylo málem ztraceno. Tak by se stručně dala popsat mise Australana Kena Rose. Spolu se svými skotskými přáteli se podílí na projektu Lost Distillery a tady v Praze je součástí party nadšenců, která renovuje historický objekt s pivovarskou tradicí.
Bystrík Uko: Päť rokov v Londýne
16.11.2015 | Bystrík Uko
Jedním z center světového barového dění je už nějaký ten pátek Londýn. I proto je cílem barmanů z mnoha zemí Evropy, kteří sem přijíždějí za zkušenostmi a příležitostmi. Tu svou využil i slovenský barman Bystrík Uko, jenž má za sebou první londýnskou „pětiletku“.