Sklepení Domaine du Grollet vydalo třetí Rare Cask

06.06.2024AtBars

Teprve potřetí za dvacet let byl striktně omezený počet křišťálových karaf naplněn koňakem Louis XIII speciální edice Rare Cask. Tvoří ji obsah jediného sudu uloženého ve sklepeních Domaine du Grollet, kde na zrání eaux-de-vie dohlíží hlavní sklepmistr Baptiste Loiseau. 

Příběh speciální řady Rare Cask se začal psát v roce 2004, kdy se tehdejší sklepmistr Domaine du Grollet Pierrette Trichet rozhodl pustit do světa obsah jednoho z velmi starých tierçonů, což jsou o něco větší sudy z limousinského dubu než ty běžně používané. I tak je ale jejich obsahem možné naplnit jen kolem osmi set křišťálových karaf, v případě první edice Louis XIII Rare Cask, jejíž obsah alkoholu činil 43,8 %, jich bylo pouze 786. Druhá edice, Louis XIII Rare Cask 42.6, přišla na řadu o devět let později, tedy v roce 2013, a na tu třetí si sběratelé a milovníci ušlechtilých destilátů museli počkat dalších 11 let.

Tierçon, který pro třetí edici sklepmistr Baptiste Loiseau vybral, umožnil naplnit letitým koňakem, jenž tentokrát obsahuje 42,1 % alkoholu, pouhých 775 karaf z černého křišťálu zdobených kombinací zlata a rhodia. Pro Louis XIII Rare Cask 42.1 je vyrobila věhlasná francouzská sklárna Baccarat, přičemž na každé z nich pracovalo dvacet různých řemeslníků. Výjimečnost nové edice spočívá zároveň v tom, že je prezentována jako sada pro koňakový rituál – její součástí jsou tak dvě křišťálové sklenky a servírovací pipeta.

V České republice byla nejnovější Rare Cask edice koňaku Louis XIII odhalena během degustace, kterou hostila Fortna kláštera bosých karmelitánů na pražském Hradčanském náměstí. Praha se tak stala teprve druhým místem na světě, kde se při večeři Rare Cask ochutnával. Pozvaným hostům ji osobně představil Baptiste Loiseau. „Při tvorbě koňaku Rare Cask 42.1 jsem naslouchal svým instinktům, dal průchod emocím, spoléhal na přírodu i na know-how, které jsem načerpal od svých předchůdců, jejichž vědomosti si předáváme z generace na generaci,“ prohlásil.

@mohlo by vás zajímat