@video
AtTalks: Naturální víno – mezi fermentací a filosofií
13.06.2025 | Jakub Ondříšek
Co je přírodní víno? Módní vlna? Návrat ke kořenům? Nebo jen marketingový trik? V nové epizodě podcastu AtTalks, jejímiž hosty jsou Jiří Vyzourek a Jan Ujčík, majitelé wine barů, které s naturálními víny pracují, hledáme odpovědi bez zbytečných zkratek.
60 vteřin s Markem Trubačem
05.06.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Třicetiletého Marka Trubače, barmana karlovarského Becher’s Baru, zná flairový i klasický barový svět, který je mu v posledních letech přece jen bližší. Pohybuje se v něm mimo jiné i s foťákem či kamerou v ruce – tentokrát jsme ho ale posadili před objektiv té naší, byť jen na jednu minutu…
AtTalks: Psychohygiena, vyhoření a práce s lidmi
21.05.2025 | Jakub Ondříšek
Emoční tlak, nepravidelný režim a vysoké nároky si vybírají daň – často dřív, než si to sami připustíme. Jak si nastavit zdravé hranice, udržet vnitřní balanc a nepřijít o vztah k tomu, co děláme? Přesně o tom je nová epizoda podcastu AtTalks.
60 vteřin s Vojtou Bažantem
11.05.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
K českým barmanům, kteří se rozhodli prozkoumat barový svět, aby pak zamířili zpátky domů, patří Vojta Bažant, jenž se nedávno do České republiky vrátil ze Singapuru. Do minuty, kterou před naší kamerou strávil, jsme se pokusili vměstnat celých sedmnáct let jeho barového života.
AtTalks: Ovládněte sítě i recenze!
25.04.2025 | Jakub Ondříšek
Co dělá bar na sociálních sítích úspěšným? Jak budovat brand, který přitáhne hosty, a proč nestačí jen fotky koktejlů? A jak pracovat s recenzemi, které dnes ovlivňují víc než jen reputaci? Odpovědi nabízejí hosté nejnovější epizody podcastu AtTalks.
60 vteřin s Honzou Foukalem
06.04.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Šéfbarman Black Angel’s Honza Foukal patří k těm, kdo zůstávají dlouhá léta věrni jednomu podniku. V jeho případě jde o hotel U Prince. A vzal to v něm pěkně odshora dolů – z restaurace Terasa situované v pátém patře, do suterénu, kde koktejly míchá už deset let. Co je proti tomu jediná minuta...
AtTalks: Bar mimo Prahu – výzva, nebo šílenství?
26.03.2025 | Jakub Ondříšek
Jak promyslet barový koncept? Jak se mění bar v čase – učíme hosty my, nebo se jim naopak přizpůsobujeme? A co člověka nejvíc překvapí, když přejde z role zaměstnance k vlastnímu podniku? Odpovědi nabízí nejnovější epizoda podcastu AtTalks.
60 vteřin s Vojtou Drahokoupilem
04.03.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Letos na podzim to bude osm let, co Vojta Drahokoupil spolu se svou ženou Lucií v pražských Vršovicích otevřeli Café Bar Pilotů. Už dnes je naplněním toho, co si Vojta vysnil – mít podnik, kam se lidi budou vracet, protože se tam budou cítit příjemně. A jak se cítil on sám před naší kamerou?...
AtTalks: Výběrová káva v barech
23.02.2025 | Jakub Ondříšek
Je káva v barových provozech na vzestupu? Jak rozvíjet zájem barmanů o přípravu kvalitního espressa? A je Coffee in Good Spirits nejen skvělá soutěž, ale i komplexní workshop, který propojuje svět barmanů a baristů? Na tyto i další otázky hledá odpověď nový díl podcastu AtTalks.
60 vteřin s Michalem Marešovským
09.02.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Whisky ambasadora Stocku Michala Marešovského barové komunitě představovat netřeba, ostatně vloni ho v rámci Bar Community Awards zvolila tím nejlepším. Může za to patrně i Michalův pozitivní přístup k životu, který se dostatečně projevil také během jeho šedesáti vteřin před naší kamerou…
AtTalks: Proměny barového hosta
31.01.2025 | Michael Lapčík
Existuje mnoho starých, univerzálně platných pravd. Třeba ta, že se náš svět neustále mění. A spolu s ním i chování barových hostů. A právě na jeho proměny se v prvním letošním podcastu AtTalks zaměřili Michael Lapčík a jeho dva hosté – Libor Andla a Honza Foukal.
60 vteřin s Honzou Dinstpírem
19.01.2025 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Jsou to téměř na den přesně tři roky, co se Honza Dinstpír poprvé postavil za bar. Stalo se tak v holešovické Cobře, v níž ho dodnes najdete. A ještě o půl roku méně mu stačilo na to, aby v rámci Czech Bartenders League dosáhl na titul Barman roku. A to do Prahy původně přijel, aby tu studoval...
AtTalks: Lokálnost, sezonnost, udržitelnost
30.12.2024 | Michael Lapčík
Dlouhodobé gastronomické trendy typu lokálnost, sezonnost a udržitelnost asi dobře znáte. A proto víte, že v baru s japonskou whisky, anglickým ginem a karibským rumem 100% lokální prostě být nelze. Jak se ale dá ideálu alespoň přiblížit? Odpověď v podcastu AtTalks nabízejí hosté Michaela...
60 vteřin se Sárou Čerňanskou
08.12.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Jeden z nejsilnějších barmanských týmů má pražská Forbína. Jeho součástí je i osmadvacetiletá Sára Čerňanská, jež si práci za barem našla původně jen jako brigádu, pak ji ale proměnila ve svou profesi. Proč? To byla hned první otázka, kterou jsme jí v rámci našeho minutového rozhovoru položili…
AtTalks: Život ambas(s)adora
30.11.2024 | Michael Lapčík
Existuje něco jako „běžný den“ brand ambassadora? Jak vypadá? Je o tuhle práci stále velký zájem a co všechno by měl adept na ambasadora umět? Na všechny tyto otázky hledá v nové epizodě AtTalks odpověď Michael Lapčík spolu s Michalem Marešovským a Pavlem Mandrlou.
60 vteřin s Filipem Burešem
10.11.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
I když svou profesní cestu spojil zatím jen s jediným podnikem, jímž je litoměřický Habañero music bar, barové komunitě není Filip Bureš neznámý. Renomé si buduje díky účasti v barmanských soutěžích a z davu vyčnívá zdaleka nejen proto, že měří skoro dva metry. A co všechno nám na sebe stihl za ...
AtTalks: Gen Z jako budoucnost barmanství?
31.10.2024 | Michael Lapčík
Veřejně kritizují své zaměstnavatele na internetu, kvůli psychickým obtížím uvažují o změně povolání a řada firem jim po špatných zkušenostech už nehodlá dávat další šanci. Seznamte se, tohle je Generace Z…
60 vteřin s Františkem Dandášem
25.10.2024 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Do širokého povědomí barmanské komunity František Dandáš vstoupil letos v květnu, když se mu podařilo vyhrát české World Class finále. Ve vítězství proměnil hned svou první účast v této soutěži. Dostalo ho mimo jiné na globální finále v Šanghaji, na niž směřuje i jedna z otázek našeho...
AtTalks: Světoběžníci. Na zkušenou do ciziny
30.09.2024 | Michael Lapčík
Proč je pro mladého člověka přínosné poznat život v zahraničí? Co dělat, když přiletíte do vysněné destinace a teprve začínáte shánět práci? A může se našinec ve světových koktejlových metropolích stále ještě opřít o československou barovou mafii? Odpovědi nabízejí Milan Petrák a Vojta Bažant.
AtTalks: Strasti a radosti barmanek
31.08.2024 | Michael Lapčík
Mají to holky za barem těžší než kluci? Jak si dokážou poradit s fyzickou, ale i psychickou náročností svého řemesla? A musejí občas řešit nepříjemné obtěžování ze strany některých neodbytných hostů?