@drinky
Představy, kreativita a trocha chemie
31.10.2016 | Bára Urbanová
Dvě desítky drinků a ještě jednou tolik rozdělených do tří degustačních setů. Koktejlová klasika, inspirace přírodou, světem pohádek a ranními rituály. Tak přesně takové je nové a podle všeho poslední koktejlové menu pražského baru Lounge Bohemia.
Cesta k šálku filtrované kávy
25.10.2016 | Blanche
Filtrovaná káva se v posledních letech zabydlela i v českých a moravských kavárnách. Cesta k perfektnímu šálku je ale poměrně náročná. Záleží nejen na kvalitě vstupních surovin, ale také na znalostech a dovednostech toho, kdo ji připravuje.
Ptáčci, Hula Hula a pan Willy Tonka
23.10.2016 | Bára Urbanová
Birds, Local Mule, Mr. Willy Tonka, Coffee Dick nebo třeba Hey Bubble Mama – to jsou jména nových koktejlů v nabídce bratislavského Sky Baru. Celkem je jich v menu čtyřicet, z toho deset nealko. A co je spojuje? Snaha vyvolat na tvářích hostů úsměv.
Cloud 9 spojil staré s novým
05.10.2016 | Bára Urbanová
Cloud 9 má nové koktejlové menu. Snoubí se v něm staré s novým – k drinkům, jež jsou s barem za osm let jeho existence neodmyslitelně spjaty, přibyla twistovaná klasika a také několik signature drinků. Změnila se i nabídka destilátů – je menší, ale pestřejší.
Galerie pivních stylů: Stout
30.09.2016 | Otakar Gembala
Stout znamená v češtině podsaditý, zavalitý, robustní, silný a také rázný či statečný. Leckterou z těchto vlastností lze připsat pivu tohoto jména, jehož historie sahá až do sedmnáctého století. Kořeny má v Irsku, vyrábí se však všude po světě – i u nás.
Drinky podle archetypů a vlastností
14.09.2016 | Bára Urbanová
Bar, který neexistuje a Super Panda Circus mají nová menu. Opět se v nich nešetří nápady, domácími ingrediencemi ani originálními postupy. Tak třeba v Pandě do bitter mixu přidávají cihlu a v Baru infuzují vodku cedrem a vermut popelem z cibulových slupek.
Menu, které vypráví příběhy
01.09.2016 | Bára Urbanová
Pražský bar La Casa de la Havana vieja má nový koktejlový lístek. Hosté si z něj mohou vybírat buď pomocí chuťového diagramu, nebo tak, že se začtou do příběhů, které jednotlivé drinky vyprávějí. Je jich šestnáct a každý se váže k nějaké události.
Trochu jiná Champagne
06.08.2016 | Miloš Danihelka
V Champagni v posledních letech přibývá pěstitelů révy vinné, kteří ji pouze neprodávají šampaňským domům, ale i sami zpracovávají. Každý z nich navíc vyznává trochu jinou filozofii, výsledná vína tak nabízejí širokou paletu stylů, chutí a aromat.
6x o cachaçe – fakta a zajímavosti
23.07.2016 | Jaroslav Pergl
V Brazílii se v současné době vyrábí na čtyři tisíce značek cachaçy a v jednotlivých brazilských regionech se pro jeho označení používá více než dva tisíce názvů. Tenhle třtinový destilát ovšem v zemi svého původu neměl vždycky na růžích ustláno…
Z Dublinu do zbytku světa
07.07.2016 | Ondra Hnilička
Některá piva mají svůj čepovací rituál. Ten pro Guinnesse by měl trvat přesně 119,5 vteřiny. Z toho 70 vteřin se pivo nechává ustálit a vy můžete pozorovat bezpočet drobných bublinek, které stoupají na hladinu. Schválně si tipněte, kolik jich v jedné sklence asi je…
Galerie pivních stylů: Radler
29.06.2016 | Otakar Gembala
Šťavnatý, řízný nebo cool – přesně takové přívlastky od českých výrobců dostává pivní mix, jehož sezona je v plném proudu. U nás se etabloval teprve před pár lety, jeho příběh je však podstatně delší. Začal už před více než stoletím v Německu.
Zkapalněné vzpomínky v Le Valmont
03.06.2016 | Bára Urbanová
Kachním sádlem infuzovaný koňak, dijonská hořčice, sušení černí mravenci – i takové ingredience používá barman Jarda Janoušek do koktejlů, z nichž sestavil menu v Le Valmont. Celkem je jich jednadvacet a rámuje je společné téma: Memories.
Neprávem opomíjené ikony
19.05.2016 | Tomáš Mozr
Podle anglického básníka Samuela Johnsona pijí hrdinové brandy. Zatímco za jeho života byly koktejly na bázi koňaku ještě vzdálenou budoucností, barmani a hrdinové dneška je mají tendenci opomíjet. A to je velká škoda…
Galerie pivních stylů: Pšenice
12.05.2016 | Otakar Gembala
Jsou živá, mají vyšší až bouřlivou pěnivost, obsahují více bílkovin. Jsou nadýchaná, lehce nasládlá a zakulacená, jejich tělo je spíše lehčí, chuť chmele a hořkost zůstávají v pozadí. O čem je řeč? O pšeničných pivech. Jejich sezona právě nastává.
Tequila a mezcal? Ne, bacanora
10.05.2016 | Jaroslav Pergl
Nejznámějším mexickým destilátem je jednoznačně tequila. V posledních letech přibývá i těch, kteří si oblíbili mezcal. V Sonoře, druhém největším státě Mexika, se však vyrábí ještě jiná pálenka z agáve. Už jste někdy slyšeli o bacanoře?
Galerie pivních stylů: Březňák
22.04.2016 | Otakar Gembala
Ve svém jméně toto pivo nese Martův měsíc čili březen, v zemi svého původu i jinde po světě se však už dávno pije ve všech ročních obdobích. Příznivci největšího bavorského pivního svátku jej určitě znají i pod jeho druhým, podzimně laděným názvem.
9x o ginu – fakta a zajímavosti
23.03.2016 | Jaroslav Pergl
Dávali mu různá jména – Holland, Madam Geneva, ale také Motherʼs Ruin. Dnes si lidé po celém světě vystačí s pouhými třemi písmeny: gin. V posledních letech patří k velmi oblíbeným destilátům, přibývá značek i variací na výrobní postupy. A pálí se dokonce už i na letišti…
Galerie pivních stylů: IPA
18.03.2016 | Otakar Gembala
V názvu má výraz pale, tedy světlý, ve skutečnosti ale její barva přechází od odstínů jantaru přes měď a granát až po tmavě hnědou. Bývá středně silná až silná a hluboce prokvašená, má vyzrálou chuť s ovocným akcentem. To všechno a mnohem víc je IPA.
Whisky jen pro Black Stuff
04.03.2016 | AtBars
Olomoucký Black Stuff bude mít svou whisky – a to ne jen tak ledajakou. Jako správní patrioti se rozhodli pro destilát z Moravy. Gold Cock Single Cask si oficiální premiéru odbude v polovině května na Garden Food Festivalu. O tom, o jaký sud půjde, se ale rozhodovalo už tento týden.
Galerie pivních stylů: Ležák
23.02.2016 | Otakar Gembala
První průzračné, zlatavě zářivé pivo, fascinující pijáky svým vzhledem ve skle – tak v jedné ze svých knih popsal britský znalec piva (a whisky) Michael Jackson počátky ležáku. Pijáky fascinuje dodnes – a nejen svým vzhledem. Co všechno ale o něm víme? Zde jsou základní fakta.