@drinky
Galerie pivních stylů: Velikonoce s vůní chmele
20.03.2018 | Otakar Gembala
Pro piva s přívlastkem velikonoční žádná obecná pravidla neplatí, a tak se pod tímto názvem lze setkat s různými pivními druhy, typy i styly. V Česku převažují ležáky, vaří se tu ale také velikonoční piva svrchně kvašená. K trendům patří i ta ochucená či zabarvená.
Z encyklopedie: Armagnac, brandy pozapomenutá
09.03.2018 | Martin Kostlán
Armagnac, ušlechtilá vínovice z kolébky d’Artagnana či dlouhonosáče Cyrana de Bergerac a o sto let starší bratr koňaku, u nás nikdy nezdomácněl, přestože jeho vlastnosti díky sofistikované destilaci na nižší procento alkoholu patří k nejvýraznějším.
Galerie pivních stylů: Kölsch
05.02.2018 | Otakar Gembala
K pivním stylům, jež mají v názvu místo svého původu, patří kölsch. Jeho příběh se začal psát v Dormagenu, který leží v těsném sousedství milionového velkoměsta nad Rýnem. Dnes ho zde vaří kolem pětadvaceti pivovarů a napodobit se ho pokoušejí i jinde na světě.
9x o horkých nápojích – fakta a zajímavosti
19.12.2017 | Tomáš Mozr
Znáte negus nebo wassail? Víte, po kom dostal své jméno grog? A už jste někdy slyšeli o drinku, který se tradičně zahříval kusem do ruda rozžhaveného železa? Shromáždili jsme pro vás odpovědi a další zajímavé informace, jež se k horkým drinkům s alkoholem vážou.
Páté menu AnonymouS je na zavirované disketě
15.12.2017 | Bára Urbanová
Pražský bar AnonymouS se svým pátým menu vrací do počítačového světa. Má podobu diskety a je na něm pět koktejlů inspirovaných známými počítačovými viry. Sada nových drinků ovšem není jedinou novinkou – obměny totiž doznala v podstatě celá barová nabídka.
Sofee se obejde bez baristy a nahrává barmanům
10.12.2017 | Bára Urbanová
Baristé Johnny Rančák, Martin Moravčík a Ondřej Štökl se před bezmála dvěma lety začali zabývat myšlenkou, jak nabídnout lidem kávu, kterou by si mohli snadno připravit bez jakéhokoliv náčiní, přístrojů či asistence baristy. Výsledkem je Sofee – sofistikovaná káva.
Galerie pivních stylů: Lambic
29.11.2017 | Otakar Gembala
Své specifické místo má v belgické pivní produkci spontánně fermentovaný lambic. Významnou roli v jeho výrobě sehrávají kmeny divokých kvasinek a mikroorganismy z ovzduší. Výsledná chuť je v první řadě kyselá, proto se přislazuje, mísí nebo dochucuje.
Koktejlový zeměpis v novém barovém menu
12.11.2017 | Bára Urbanová
Na úvodní dvoustraně nového koktejlového menu pražského baru La Casa de la Havana vieja hosté najdou mapu světa a do ní zakreslených třináct měst. Co destinace, to jeden drink, který odráží tamní barovou kulturu. Volba padla na New York, Moskvu, Paříž nebo třeba Bombaj.
Tři sta let tradice v likérové láhvi
02.11.2017 | AtBars
Z bednářské firmy založené v roce 1695 se v průběhu desetiletí stal výrobce jalovcového destilátu a o pár stovek let později největší producent koktejlových likérů na světě. V čele firmy De Kuyper ovšem stále stojí zástupci jedné rodiny. Už jedenáctá generace…
Cloud 9 si nadělil nové menu
12.10.2017 | Bára Urbanová
Pražský bar Cloud 9 na začátku září u příležitosti svých devátých narozenin představil nové koktejlové menu. Zahrnuje bezmála tři desítky drinků, na nichž se podílel prakticky celý barový tým. Obměnou prošla i nabídka barových jídel v podání šéfkuchaře Michala Bučka.
Hravá Panda a drinky beze jména
09.10.2017 | Bára Urbanová
V Super Panda Circusu si hosté už pár dnů mohou zatočit kolem štěstí, vrhnout kostkou, setřít los nebo se svěřit kartám. Ale ne jen tak samoúčelně – každá z těchto činností je prostředkem, jak si z nového menu vybrat drink. Možností je celkem jednadvacet…
Menu jako průvodce historií koktejlu
17.09.2017 | AtBars
The Bourbon Bar v pražském hotelu Marriott na konci září představí nové koktejlové menu. Obsahovat bude třiapadesát drinků, vesměs koktejlových klasik a twistů na ně. Název Chronological Cocktail Menu prozrazuje, jaký klíč byl pro jejich výběr a uspořádání zvolen.
Kategorie, druh, typ nebo pivní styl?
04.09.2017 | Otakar Gembala
Pojem pivní styl v poslední době hodně používají jak ti, kdo o pivu píší, tak ti, kdo si ho rádi vychutnávají. Zní mírně vznešeně i patřičně elegantně, byť často není jasná jeho odlišnost od termínů druh, typ či kategorie. Nastal nejvyšší čas udělat si v tom pořádek…
Koktejly ve znamení šťastné sedmičky
20.08.2017 | Bára Urbanová
Bratislavský Sky Bar je otevřený sedm let a za ta léta prostřídal sedm koktejlových menu. Pro představení toho nejnovějšího si barový tým vybral příznačné datum: 7. 7. Drinky s nejvymazlenějším servisem – třeba v žárovce lampy – obsahuje kategorie Unique.
Buďte vším, čím jen chcete
06.08.2017 | Bára Urbanová
Koktejl servírovaný v kouřícím rendlíku na malém vařiči, na pískem posypaném frisbee nebo ve vydlabaném špalku – to je jen malá ochutnávka z nového koktejlového menu pražského Be Bop baru. Jejich společným jmenovatelem je snaha hosta překvapit a hlavně pobavit.
Bourbon z danvillské laboratoře
30.07.2017 | Václav Větvička
Rostoucí obliba whiskey se promítla do vzniku nových palíren, zejména těch řemeslných. Jedna taková vznikla před čtyřmi lety v kentuckém Danville. Wilderness Trail Distillery se specializuje na bourbon využívající sweet mash, produkuje ale i žitnou, vodku a rum z čiroku.
9x o mezcalu – fakta a zajímavosti
26.07.2017 | Tomáš Mozr
Kde a z jakých druhů agáve se může vyrábět mezcal? Jak dlouho zraje mezcal añejo a co naznačují výrazy jako abocado con či mezcal ancestral? Jaký je rozdíl mezi gusano rojo a gusano oro a mají na dně láhve s mezcalem vůbec co dělat? Známe všechny odpovědi!
Galerie pivních stylů: Nealko
21.07.2017 | Otakar Gembala
Historie nealkoholických piv se začala psát v první třetině minulého století ve Spojených státech. U nás si odbylo premiéru v roce 1975. O současném výstavu, který se v ČR pohybuje kolem půl milionu hektolitrů ročně, se ale tvůrcům značky Pito tehdy sotva byť jen snilo.
Sezona v koktejlovém menu
11.07.2017 | AtBars
Kuchaři vaří podle aktuální sezony už celkem běžně, v poslední době ovšem přibývá i barů, které svou nabídku upravují s odkazem na roční období. Ve většině případů jde o doplnění či zpestření stálého menu, najdou se ale i takové podniky, které jiné než sezonní menu nemají.
Galerie pivních stylů: Piva tmavá a černá
30.05.2017 | Otakar Gembala
Tmavě zbarveným pivům se často říká černá. Není to však přesné označení, neboť „pravé“ černé pivo je pouze jedním z druhů tmavého piva. Vedle něho existuje mnoho dalších stylů v nejrůznějších odstínech, od barvy temného jantaru přes měděnou a mahagonovou až po nejtmavší čerň.