Black Fox? Devět bylin a kapka pomeranče

19.09.2018AtBars

Už bezmála rok je na trhu bylinný likér ozvláštněný kapkou pomeranče, jenž dostal do vínku temně černou láhev s hlavou lišky s uhrančivýma zelenýma očima. Premiéru Black Fox doprovodila legenda o hlubokém lese, v němž přebývá liška černá tak, že bývá vidět jen za jasných měsíčních nocí, a slogan Podívej se lišce do očí – Jeden pohled nestačí. Co přesně se ale v láhvi ukrývá, na koho značka cílí a jak by měl vypadat její perfect serve?

Black Fox je zúročením letitých zkušeností, které má Stock Plzeň-Božkov s výrobou tradičního fernetu a jeho chuťových variací. Zároveň reaguje na aktuální spotřebitelské trendy a nárůst obliby bylinných likérů, a to i mezi mladou generací. „Náš nový bylinný elixír je určen primárně pro mladé muže i ženy, kteří rádi zkoušejí nové nápoje a pití si chtějí vychutnávat. Mění se jim životní styl, mají první stálé zaměstnání, větší disponibilní příjem a rádi si za svoje peníze kupují kvalitní a dražší zboží. Tříbí si vkus a mají rádi designové výrobky,“ popisuje potenciální konzumenty Zuzana Prokopová, group brand managerka pro hořké bylinné likéry. Spotřebitelé se na ladění produktu dokonce i sami podíleli, a to jak co se týče testování různých chuťových profilů, tak výběru konceptu nového likéru. Ve hře jich bylo celkem patnáct s různými názvy, popisy i designem, na všech Stock spolupracoval s agenturou Line Art Group. „Zástupci cílové skupiny nakonec jednoznačně vybrali koncept Black Fox. Zaujal je především svým příběhem ve stylu bajky, propracovaným designem láhve a také jednoduše zapamatovatelným názvem,“ dodává Zuzana Prokopová. Neméně náročný byl vývoj receptury, na němž se podíleli odborníci z oblasti výzkumu a vývoje nových výrobků, interní vývojová laboratoř Stocku, oddělení nákupu i marketingu. Práce na novém likéru jim zabrala necelé dva roky. „Bylo to velmi intenzivní období, během nějž se náš vývojový tým nejednou vracel ze slepé uličky,“ prozrazuje master blenderka Stocku Petra Lišková a dodává: „Připravili jsme stovky vzorků tekutin, jejichž hodnocení nás po každém dalším testovaní posouvalo o krůček dál k výslednému dokonalému vyladění tekutiny. Hlavní chuťový směr, který dnes v Black Foxu máme, byl nicméně jasným favoritem od samého počátku.“

Tajemství černé lišky / Základem likéru je přírodní bylinný macerát tvořený tajnou směsí ingrediencí, které pocházejí doslova z různých koutů světa. „Na receptuře Black Fox se podílí devět pečlivě vybraných bylin míchaných v tajném poměru tak, aby vytvořily unikátní základ, který po doplnění o další přírodní výtažky z ovoce a koření vytváří lahodnou kombinaci chutí a vůní,“ říká Petra Lišková a doplňuje: „Z přísně střežené receptury můžeme zmínit přítomnost pelyňku, hořce nebo zeměžluče, které Black Foxu propůjčují hořké a plné tělo, jež je následně zjemněno sladkými a ovocnými tóny přírodních výtažků pomeranče, lékořice, skořice a dalších druhů ovoce a koření.“ Jednotlivé ingredience jsou do receptury zakomponovány tak, aby jejich postupným a přesně definovaným přidáváním a přísně dodržovanou dobou několikastupňového zrání vznikla výsledná chuť likéru, v níž žádná ze surovin nesmí dominovat. Výroba bylinných macerátů se odehrává v Prádle u Nepomuka, v lihovaru, jehož historie sahá až do 16. století. Příprava bylin a jejich nakládání do lihu probíhá ručně. „Pro Black Fox zde macerujeme byliny za studena po dobu několika týdnů, dokud macerát nedosáhne kýženého chuťového profilu. Následně se obohacuje dalšími přírodními výtažky z ovoce a koření. Výsledná tekutina Black Fox vznikne po přídavku velejemného třikrát destilovaného lihu, cukru a přírodního karamelu,“ prozrazuje Petra Lišková. Takto připravená tekutina zraje dalších šest až osm týdnů v sudech, a to pod pečlivým dohledem master blenderky a jejího týmu. Jakmile dosáhne požadované finální vůně a chuti, je připravena k plnění do láhví. Záměrně byly zvolené černé, které dokážou likéru zajistit co možná nejšetrnější skladovací podmínky, a zachovat tak Black Fox po dlouhou dobu v optimální kondici.

Vychlazený nebo v koktejlech / S ohledem na cílovou skupinu společnost Stock Plzeň-Božkov likér od samého počátku významně podporuje jak intenzivní kampaní na sociálních sítích, tak přímo v barech, klubech a dalších typech provozoven, pro něž má připravené atraktivní ochutnávkové akce. Black Fox na cestu gastronomickým světem ale samozřejmě vybavila také doporučeným servisem a koktejlovými recepturami. „Nejlépe si naši novinku vychutnáte dobře vychlazenou, servírovat ji doporučujeme ve speciální Black Fox sklence. Perfect serve se může lišit podle aktuální příležitosti – běžně v baru postačí klínek pomeranče položený přes okraj sklenky, na vybraných eventech ho lze zaměnit třeba za lžičku s pomerančovým kaviárem,“ doporučuje brand manager Black Fox Daniel Kopecký a dodává: „V jednoduchých dvousložkových drincích Black Fox chutná nejlépe s colou jako Dark Fox, popřípadě s Red Bullem jako Speed Fox nebo s jablečným džusem coby Gold Fox. Kombinovat ho lze také s root beer a dvěma střiky orange bitters, výsledkem je pak Forest Fox.“ Autorem koktejlových receptur s bylinným benjamínkem v portfoliu Stocku je zkušený plzeňský barman Martin Vogeltanz. Vymyslel na jeho bázi i několik složitějších signature drinků, třeba Fresh Fox s triple secem, pomerančovou šťávou, sodou, orange bitters, mátou a pomerančem nebo Sour Fox s bezinkovým sirupem, čerstvou limetovou šťávou a limetou. Další koktejlové kreace už jsou na fantazii barmanů, kteří s bylinným elixírem s liškou v logu v barech či klubech pracují.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat