@drinky
Galerie pivních stylů: Stout
30.09.2016 | Otakar Gembala
Stout znamená v češtině podsaditý, zavalitý, robustní, silný a také rázný či statečný. Leckterou z těchto vlastností lze připsat pivu tohoto jména, jehož historie sahá až do sedmnáctého století. Kořeny má v Irsku, vyrábí se však všude po světě – i u nás.
Drinky podle archetypů a vlastností
14.09.2016 | Bára Urbanová
Bar, který neexistuje a Super Panda Circus mají nová menu. Opět se v nich nešetří nápady, domácími ingrediencemi ani originálními postupy. Tak třeba v Pandě do bitter mixu přidávají cihlu a v Baru infuzují vodku cedrem a vermut popelem z cibulových slupek.
Menu, které vypráví příběhy
01.09.2016 | Bára Urbanová
Pražský bar La Casa de la Havana vieja má nový koktejlový lístek. Hosté si z něj mohou vybírat buď pomocí chuťového diagramu, nebo tak, že se začtou do příběhů, které jednotlivé drinky vyprávějí. Je jich šestnáct a každý se váže k nějaké události.
Trochu jiná Champagne
06.08.2016 | Miloš Danihelka
V Champagni v posledních letech přibývá pěstitelů révy vinné, kteří ji pouze neprodávají šampaňským domům, ale i sami zpracovávají. Každý z nich navíc vyznává trochu jinou filozofii, výsledná vína tak nabízejí širokou paletu stylů, chutí a aromat.
6x o cachaçe – fakta a zajímavosti
23.07.2016 | Jaroslav Pergl
V Brazílii se v současné době vyrábí na čtyři tisíce značek cachaçy a v jednotlivých brazilských regionech se pro jeho označení používá více než dva tisíce názvů. Tenhle třtinový destilát ovšem v zemi svého původu neměl vždycky na růžích ustláno…
Z Dublinu do zbytku světa
07.07.2016 | Ondra Hnilička
Některá piva mají svůj čepovací rituál. Ten pro Guinnesse by měl trvat přesně 119,5 vteřiny. Z toho 70 vteřin se pivo nechává ustálit a vy můžete pozorovat bezpočet drobných bublinek, které stoupají na hladinu. Schválně si tipněte, kolik jich v jedné sklence asi je…
Galerie pivních stylů: Radler
29.06.2016 | Otakar Gembala
Šťavnatý, řízný nebo cool – přesně takové přívlastky od českých výrobců dostává pivní mix, jehož sezona je v plném proudu. U nás se etabloval teprve před pár lety, jeho příběh je však podstatně delší. Začal už před více než stoletím v Německu.
Zkapalněné vzpomínky v Le Valmont
03.06.2016 | Bára Urbanová
Kachním sádlem infuzovaný koňak, dijonská hořčice, sušení černí mravenci – i takové ingredience používá barman Jarda Janoušek do koktejlů, z nichž sestavil menu v Le Valmont. Celkem je jich jednadvacet a rámuje je společné téma: Memories.
Neprávem opomíjené ikony
19.05.2016 | Tomáš Mozr
Podle anglického básníka Samuela Johnsona pijí hrdinové brandy. Zatímco za jeho života byly koktejly na bázi koňaku ještě vzdálenou budoucností, barmani a hrdinové dneška je mají tendenci opomíjet. A to je velká škoda…
Galerie pivních stylů: Pšenice
12.05.2016 | Otakar Gembala
Jsou živá, mají vyšší až bouřlivou pěnivost, obsahují více bílkovin. Jsou nadýchaná, lehce nasládlá a zakulacená, jejich tělo je spíše lehčí, chuť chmele a hořkost zůstávají v pozadí. O čem je řeč? O pšeničných pivech. Jejich sezona právě nastává.
Tequila a mezcal? Ne, bacanora
10.05.2016 | Jaroslav Pergl
Nejznámějším mexickým destilátem je jednoznačně tequila. V posledních letech přibývá i těch, kteří si oblíbili mezcal. V Sonoře, druhém největším státě Mexika, se však vyrábí ještě jiná pálenka z agáve. Už jste někdy slyšeli o bacanoře?
Galerie pivních stylů: Březňák
22.04.2016 | Otakar Gembala
Ve svém jméně toto pivo nese Martův měsíc čili březen, v zemi svého původu i jinde po světě se však už dávno pije ve všech ročních obdobích. Příznivci největšího bavorského pivního svátku jej určitě znají i pod jeho druhým, podzimně laděným názvem.
9x o ginu – fakta a zajímavosti
23.03.2016 | Jaroslav Pergl
Dávali mu různá jména – Holland, Madam Geneva, ale také Motherʼs Ruin. Dnes si lidé po celém světě vystačí s pouhými třemi písmeny: gin. V posledních letech patří k velmi oblíbeným destilátům, přibývá značek i variací na výrobní postupy. A pálí se dokonce už i na letišti…
Galerie pivních stylů: IPA
18.03.2016 | Otakar Gembala
V názvu má výraz pale, tedy světlý, ve skutečnosti ale její barva přechází od odstínů jantaru přes měď a granát až po tmavě hnědou. Bývá středně silná až silná a hluboce prokvašená, má vyzrálou chuť s ovocným akcentem. To všechno a mnohem víc je IPA.
Whisky jen pro Black Stuff
04.03.2016 | AtBars
Olomoucký Black Stuff bude mít svou whisky – a to ne jen tak ledajakou. Jako správní patrioti se rozhodli pro destilát z Moravy. Gold Cock Single Cask si oficiální premiéru odbude v polovině května na Garden Food Festivalu. O tom, o jaký sud půjde, se ale rozhodovalo už tento týden.
Galerie pivních stylů: Ležák
23.02.2016 | Otakar Gembala
První průzračné, zlatavě zářivé pivo, fascinující pijáky svým vzhledem ve skle – tak v jedné ze svých knih popsal britský znalec piva (a whisky) Michael Jackson počátky ležáku. Pijáky fascinuje dodnes – a nejen svým vzhledem. Co všechno ale o něm víme? Zde jsou základní fakta.
Staromódní Panda a nejlepší Brno
19.02.2016 | Bára Urbanová
Už když na podzim brněnský bar Super Panda Circus uváděl v život dvě nová koktejlová menu, avizoval, že v zimě přibude ještě třetí. Stalo se. Na spadnutí je navíc i nová koktejlová nabídka v Baru, který neexistuje a ani tím výčet brněnských novinek nekončí.
8x o rumu – fakta a zajímavosti
16.02.2016 | Jaroslav Pergl
Z čeho je odvozen výraz rum? Co je to trojúhelníkový obchod? A skutečně bezezbytku platí, že výraz rum mohou nést na etiketě pouze destiláty vyrobené ze šťávy cukrové třtiny, jejího koncentrátu nebo melasy? Pokud si odpovědí na tyto otázky nejste jisti, pusťte se do čtení!
7x o vodce – fakta a zajímavosti
22.01.2016 | Jaroslav Pergl
Vodka je destilát s bohatou a relativně probádanou historií, zdaleka ne ve všem je ale jasno. Tak třeba její původ – začala se vyrábět v Rusku, nebo Polsku? A jak to bylo s normou zvanou jako ruský standard? Hledali jsme odpovědi na tyto a některé další otázky.
Velká červená z vinařského severu
21.01.2016 | Pavel Zábrodský
Kolikrát už jste slyšeli, že na Moravě není možné vyrobit velká červená vína? Patrně mnohokrát. Je tomu ale skutečně tak? Jsou Francie, Itálie nebo třeba Španělsko sázkou na jistotu a Morava loterií či dokonce zaručeně nevýherním losem? Ne nutně.