Koronavirová opatření významně dopadla i na pivovary všech rozměrů. Zatímco ty velké a větší místo do sudů a tanků plní pivo do láhví a počítají ztráty, části z těch nejmenších hrozí zánik. Bojují ale statečně – třeba prostřednictvím projektu Zachraň pivo.

Na otevřený dopis vládě, který v souvislosti s koronavirem podepsalo a odeslalo sedmnáct restauratérů, navazuje založení asociace Apron, k níž se mohou přidat všichni majitelé gastronomických provozů. Více prozrazuje její mluvčí Sylvio Spohr.

Majitel společnosti Barman.cz Tomáš Kubíček nabízí barům prostřednictvím svého e-shopu, který má klientskou základnu čítající přes dvě stě tisíc zákazníků s převahou těch koncových, možnost prodeje a distribuce koktejlů, které dodají v láhvích.

Únor je za námi a s ním i období, kdy se část populace rozhodla dočasně abstinovat. Zajímalo nás, jak se v českých a moravských barech toto období projevilo, jak jednotlivé podniky přistupují k nabídce nealkoholických koktejlů a jak vnímají trend nealkoholických destilátů.

V restauraci The Eatery se včera vybírali vítězové Gin Hub Challenge. Lokace nebyla vybrána náhodně – hráči se vypravili do okolních obchodů a tržnice pro suroviny a pak je v kuchyni mohli zpracovat na domácí ingredience. Sedmi z nich výsledný drink vynesl cestu do Británie.

Praha na sklonku ledna hostila mezinárodní setkání pivovarských expertů, sládků, degustátorů a obchodníků. Odborná konference České pivní fórum 2020 byla propojena s veletrhem PBA Expo a degustačními soutěžemi České pivní koruny a Golden Bohemia.

Tři úvodní semináře sedmého ročníku soutěže World Class poskytly účastníkům návod, jak přistoupit k jediné disciplíně, jež je letos vstupenkou do národního finále. Jmenuje se Rule of Three a staví na třech ingrediencích, z nichž tou hlavní je whisky Singleton of Dufftown.

Přesně za měsíc vstoupí World Class v České republice do sedmého ročníku. Výjimečný bude už jen tím, že v něm půjde o účast na globálním finále v Sydney. Jak se do něj probojovat a co nového přinese národní klání, nám prozradil český ambasador soutěže Petr Kymla.

Soutěž Whisky World by Stock dospěla do svého závěru. Ve finálovém kole proti sobě postavila dvanáct barmanů, a to jak ty soutěžemi ostřílené, tak úplné nováčky. Na první tři příčky se nakonec dostali zástupci obou těchto zkušenostmi rozdílných skupin.

Na 19. listopadu je naplánováno finále soutěže Whisky World by Stock. Dvanáct finalistů po včerejším semináři vymýšlí svůj druhý soutěžní koktejl s využitím fermentace, klarifikace nebo sous-vide. Každý z nich navíc pracuje s úplně jinou whisky či whiskey.

V německé metropoli 7.–9. října proběhl další ročník Bar Conventu Berlin, jenž bývá právem označován za největší a nejlepší oborovou akci v Evropě. Letos mu neodolalo přes 15 000 návštěvníků. Zajímalo nás, jak ho hodnotí ti, kteří dorazili z České republiky a Slovenska.

Nizozemský Schiedam, skotský ostrov Skye a Glasgow byly dějištěm letošního globálního finále soutěže World Class. Českou republiku mezi více než pěti desítkami finalistů z různých koutů světa zastupoval Tomáš Nyári. Trofej si domů sice nepřivezl, zážitků ale nepočítaně.

Devátý ročník Prague Bar Show se nesl ve znamení celé řady změn. Patří k nim nová volba lokace, zaměření opět jen na odbornou veřejnost, přesunutí termínu z října na 24. září a zkrácení doby trvání ze dvou na jeden den. A jak všechny tyto kroky vnímají ti, kdo se zúčastnili?

Je nebo není whisky jen zimní pití? I na tuto otázku se pokusil najít odpověď první masterclass Summer Thanksgiving, který 17. července hostil pražský bar AnonymouS. Svůj pohled na toto téma přítomným předestřeli Michal Marešovský, Adrián Michalčík a Víťa Cirok.

Pražská botanická zahrada se 11. června stala kulisou pro barmanskou soutěž Můj Fernet Stock Bavorák 2019. Za dvěma soutěžními bary se postupně vystřídalo dvanáct barmanů či barmanek, kteří se postavili výzvě vymyslet moderní twist na českou koktejlovou klasiku na bázi fernetu.

Milovníky whisky oblíbený Ardbeg Day letos připadl na 1. června. Slavil se nejen na ostrově Islay, ale také v dalších zemích světa. V České republice je tradičním místem oslav olomoucký Black Stuff, festivalové stáčení Ardbeg Drum bylo ovšem k ochutnání i v Praze.

Pražský Moon Club včera hostil finále šestého ročníku soutěže World Class v České republice. O vítězi rozhodoval součet bodů ze čtyř disciplín prověřujících barmanské dovednosti, znalosti, schopnost improvizace, kreativitu i rychlost. Částečně možná ale také vytrvalost.

Včera se v pražském baru Crazy Daisy rozhodovalo o tom, kdo se stane vítězem pátého ročníku Chivas Masters. Svou premiérovou účast v barmanském klání skvělým výkonem v obou soutěžních disciplínách ve vítězství proměnila barmanka pražského baru L’Fleur Bára Švihlová.

Jména osmi letošních World Class finalistů známe už od začátku března, zbývalo ještě doplnit další čtyři na konečných dvanáct. Stalo se tak včera v novém pražském podniku Ideas are Bulletproof, a to na základě koktejlů s využitím whiskey Bulleit a nádavkem ještě kávy nebo piva.