V soutěži s Bulleitem bodoval tandem Cash Only

22.02.2018AtBars

Včera večer se předáním cen vítězům uzavřela Bulleit Tandem Competition, soutěž určená barmanským dvojicím, které ale nutně nemusely být jen z jednoho baru. Přihlásilo se do ní sedmnáct tandemů reprezentujících tři města a devatenáct podniků. Rozdáno bylo pět ocenění a nutno dodat, že uspět nebylo vůbec snadné. „Vítězný bar musel být co nejlepší ve třech bodovaných aspektech, takže vymyslet skvělý drink nebo naopak jen hýřit aktivitou na sociálních sítích zdaleka nestačilo,“ prozrazuje Bulleit Man Jaroslav Modlík, který celou soutěž organizačně zaštítil.

Bulleit Tandem Competition se konala u příležitosti uvedení nového bourbonu Bulleit 10 y. o. na český trh. Ten byl také vedle klasického burbonu Bulleit a Bulleit Rye jednou ze tří možných bází soutěžního koktejlu. Styl drinku zcela závisel na barmanech, podmínkou ale bylo, aby vytvořili dvoučlenné soutěžní tandemy a téma spolupráce promítli do příběhu i přípravy nápoje. „Chtěli jsme poukázat na to, že práce za barem není pouze o jednom člověku, ale o vzájemné spolupráci barmanů. Součástí zadání proto bylo, aby se se do vymýšlení drinku i jeho prezentace co nejvíce zapojili oba členové soutěžní dvojice,“ vysvětluje Jaroslav Modlík. Spojit síly přitom nemuseli jen barmani z jednoho baru. Této možnosti využily hned čtyři tandemy vzniklé ze zástupců dvou podniků, konkrétně AnonymouS/Bad Jeff’s Barbeque, AnonymouS/AnonymouS Shrink’s Office, Balcony Bar/Vinyl Bar a Bar Kamenická/Cobra. Patnáct soutěžních dvojic bylo pražských, mimo metropoli soutěžil brněnský tandem z baru 7 Hříchů a hradecký Hendrix Café Bar. Přihlásili se i zástupci relativně nových podniků, třeba pražského baru Alchemist, nebo těch, které se do soutěží doposud příliš nezapojovaly, jako je žižkovský Zastav se.

Rozhodovaly sociální sítě i tajná návštěva

Bulleit Tandem Competition probíhala od 5. do 18. února. Úkolem barmanských dvojic bylo po dva týdny drinky ve svých domovských podnicích nabízet, náležitě prezentovat a také propagovat na sociálních sítích. Hodnocení jejich úsilí mělo tři části. Na chuť drinku, jeho vzhled a prezentaci se i s ohledem na příběh koktejlu a kreativitu barmanů zaměřila tříčlenná odborná porota, která zapojené podniky spolu s Jaroslavem Modlíkem navštívila. Tvořili ji Eva Štěpánová ze společnosti Ultra Premium Brands, jež na českém trhu značku Bulleit zastupuje, barman a rumový ambasador Lukáš Hanzl a spolumajitelka AtBars.com Bára Urbanová. Velkou váhu mělo ale také hodnocení formou mystery shoppingu, tedy tajných návštěv podniků, během nichž se hodnotitelé soustředili na to, jak viditelně je v nich soutěžní drink prezentován a jak aktivně ho barmani nabízejí. Poslední důležitou složkou hodnocení byla aktivita barmanů na sociálních sítích, kterou vyhodnotila agentura Bistro Social. „Většina barů odvedla na sociálních sítích skvělou práci, a to jak prostřednictvím krásných fotografií, které měly nápad, tak zábavných videí. Několik tandemů se dokonce vydalo do ulic, kde svůj drink prezentovaly a rozdávaly, nebo třeba někam ven s přáteli, aby si koktejl vychutnali všichni společně,“ říká Jaroslav Modlík a pokračuje: „Je možná trochu škoda, že některé podniky na sítích neodhalily více informací o svém drinku nebo o tom, jak ho vymýšlely či jak se připravuje. Jako by zapomněly na to, že jejich příspěvky sledují lidé, kteří o soutěži nemají tolik informací nebo o ní vůbec nevědí, a tak by nějaké vysvětlení nebo příběh uvítali. Osobně považuji za důležité co nejvíce vytěžit celý příběh a nesdílet jen pár fotek mezi sebou.“ Některé podniky ztratily důležité body na základě hodnocení mystery týmu. Většina z nich využila možnosti drink v baru prezentovat v podobě listu vloženého do menu, kartičky s nabídkou nebo třeba nástěnné tabule, podstatná byla ale také ústní nabídka, a to i v době, kdy soutěžící neměli směnu. „Drink byl samozřejmě dílem dvoučlenných týmů, ale v soutěži šlo o spolupráci, tedy i o to, jak koktejl dokážou nabízet a namíchat jejich baroví kolegové, když oni sami zrovna nejsou v práci. Párkrát se nám bohužel stalo, že se mystery tým přes veškerou snahu k ochutnání soutěžního drinku vůbec nedostal,“ říká Bulleit Man.

Kari, tonka, slaný karamel i rybízové víno

Stylově mezi soutěžními drinky převládal Sour, chuťová škála byla ale poměrně široká a zahrnovala spoustu zajímavých ingrediencí. K těm méně běžným patřily kari cordial (Cash Only), cizrnová voda (Black Angel’s), slaný karamel (L’Fleur), sirup z tonka fazolí (George Prime Steak) nebo třeba rybízové víno, které použily hned dva podniky (La Casa de la Havana vieja a Josie Bar). S plzeňským pivem se rozhodl pracovat tandem Kamenická/Cobra, s kávou Zastav se (i proto se zdejší soutěžní dvojice označila za barmanisty – tedy barmany a baristy v jednom), v Banker’s Baru vsadili mimo jiné na sherry. Barmani si dali záležet i na prezentaci. Pěknou týmovou práci předvedl třeba tandem z AnonymouS a téměř taneční a s hudbou synchronizované flairové číslo si nacvičili barmani v Alchemistu. „Moc mě potěšilo, jakou práci si barmani se soutěžními koktejly dali, že nad výběrem ingrediencí přemýšleli a snažili se je propojit s příběhem a zadaným tématem. Jsem rád, že rozvíjeli základní myšlenku spolupráce a že si dali záležet i na servisu koktejlů. Těší mě také, že se většina barů rozhodla pro jednoduchost a použití jen několik dobře zvolených surovin. S žádnou recepturou o deseti ingrediencích jsme se naštěstí nesetkali,“ říká Jaroslav Modlík a doplňuje: „Při hodnocení jsme mimo jiné zohledňovali i to, do jaké míry je v koktejlu cítit báze, tedy jedna ze tří whiskey Bulleit. Některé bary bohužel vsadily na takové ingredience, které chuť báze potlačily, popřípadě se rozhodly whiskey infuzovat, což rovněž významně pozměňuje její chuť a v konečném důsledku je to může připravit o body.“ U odborné poroty, která šla primárně po chuti, vzhledu a hlavní myšlence koktejlu, nejvíce bodoval drink 242, který vymysleli Tomáš Nejedlý a Jan Vlasák z Cash Only. Sestával pouze ze čtyř ingrediencí, které byly rozděleny do dvou sklenek: v jedné bylo Chardonnay ochucené kardamomovou tinkturou, ve druhé Bulleit Rye s kari cordialem. Doporučení znělo napít se nejprve vinné části a pak ji zapít tou s whiskey.

Ceny pro tři nejlepší a dvě speciální nádavkem

Dvojice z Cash Only nejlépe dopadla také v mystery shoppingu a dobrých výsledků dosáhla rovněž na sociálních sítích, což jí nakonec vyneslo celkové první místo. Jako odměnu si Tomáš Nejedlý a Jan Vlasák užijí výlet do Athén na Bulleit Party. Druhé místo s koktejlem Mirror obsadil tandem baru L’Fleur, který tvořili Petr Pierre Bachtík a Ondra Číhal. Pro ně je jako věcná cena připraveno oblečení z kolekce Bulleit & Dudes. Pomyslný bronz a poukázky do Tradičního holičství Svoboda získali Dominik Ceľuch a Ondřej Biksadský z baru AnonymouS za drink DoBi, jehož název vznikl spojením počátečních slabik jejich jmen, respektive jména a příjmení. Ocenění oproti původnímu plánu obdržely ještě další dva tandemy. „Speciální cenu Bulleit Boom jsme se rozhodli věnovat barmanistům ze Zastav se, a to za jejich snahu, zapálení a cool video. Druhá speciální cena, kterou jsme nazvali Best Bulleit Tandem, putuje do baru Alchemist jako poděkování za skvělou tandemovou barmanskou show, jež přípravu koktejlu doprovázela,“ vysvětluje Jaroslav Modlík a nádavkem přidává poděkování: „Všem barmanům a barmankám moc děkuji za účast. Věřím, že to pro ně byly dva týdny plné zábavy a občas i nervů, a moc si vážím toho, že do Bulleit Tandem Competition vložili spoustu energie, úsilí a času. Velmi si toho cením a už teď vám všem můžu slíbit, že zanedlouho přijdeme s něčím dalším.“ Nadšení Bulleit Mana sdílí i brand manažerka značky Bulleit Eva Štěpánová: „Stejně jako v minulém ročníku soutěže s whiskey Bulleit mě překvapilo, jak kreativní, hraví až blázniví dokážou barmani být. Zvládnou seriózní a náročnou přípravu, a přitom si to užívají a dokážou pobavit i nás ostatní. Cítím velký respekt ke všem, kdo se do soutěže přihlásili a představili nám jednak své drinky, ale také plejádu příběhů plynoucích ze zadání. Najít celkového vítěze bylo náročné. Pro mě jsou ale vítězi všichni, kdo se se do soutěže zapojili a kdo nám pomáhají vyprávět příběh značky Bulleit,“ uzavírá.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest
Black Fox banner

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat